Quick Pickled Serrano Peppers-Small Batch

Ho fatto questi molto piccanti quick pickled serrano peppers dopo ho raccolto il mio primo lotto di peperoni. Non ho mai coltivato un orto prima, ma dal momento che siamo tutti a casa più durante la pandemia di Covid-19, abbiamo deciso di coltivare alcuni pomodori e peperoni ed è stato così divertente. La mia famiglia ama nulla in salamoia così ho pensato serranos in salamoia sarebbe gustoso e divertente da fare. Sono andato online alla ricerca di ricette e ne ho trovato uno su Mexican Please che suonava bene e mi è piaciuto che fosse per una piccola partita di peperoni in salamoia. Ho adattato un po ‘la ricetta usando spezie intere, aggiungendo un po’ di semi di coriandolo e ho usato un po ‘ meno acqua rispetto alla ricetta richiesta. Questi rapidi peperoni serrano in salamoia si sono rivelati super piccanti, piccanti e così avvincenti! Indovina chi preparera ‘ i tacos per cena questa settimana?

Come preparare peperoni Serrano decapati rapidi – piccoli lotti

Scaldare l’olio d’oliva in una padella non reattiva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio, l’origano, i semi di cumino, i grani di pepe e i semi di coriandolo. Cuocere, mescolando continuamente, per 1-2 minuti.

Aggiungere l’aceto, l’acqua e il sale, quindi mescolare fino a quando il sale non si è sciolto. Togliere dal piano cottura e lasciare raffreddare.

Affettare i peperoni serrano quindi metterli in un piccolo barattolo di vetro da 8 once. Versare la miscela di aceto raffreddata sui peperoni affettati. Terminare il raffreddamento sul bancone per un po ‘ prima di sigillare con un coperchio ermetico e conservare in frigorifero. Divertiti!

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5 dal 1 voto

Veloce sott’aceto Peperoni Serrano – Piccolo Lotto

Prep Tempo5 minuti

Cuoco Time3 minuti

Totale Time8 minuti

Corso: Varie

Cucina: Messicana

Autore: Adattato da Pam / Originale Messicana, si Prega

Attrezzature

• non reattivo padella
• piccolo di 8 once barattolo di vetro

Ingredienti

• 1 cucchiaino di olio di oliva
• 2 cucchiai di cipolla gialla, tagliate a dadini
• 1 spicchio di aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di origano secco
• ⅛ cucchiaino di semi di cumino
• ⅛ cucchiaino di semi di coriandolo
• 3-4 grani di pepe intero
• ⅓ tazza di aceto
• 3 cucchiai di acqua
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 8-10 serrano peperoni, tagliati a fette sottili

Istruzioni

• Scaldare l’olio d’oliva in una padella non reattiva a fuoco medio.
• Aggiungere la cipolla, l’aglio, l’origano, i semi di cumino, i semi di coriandolo e i grani di pepe. Cuocere, mescolando continuamente, per 1-2 minuti.
• Aggiungere l’aceto, acqua e sale quindi mescolare fino a quando il sale si è sciolto, circa 1 minuto. Togliere dal piano cottura e lasciare raffreddare.
• Affettare i peperoni serrano poi metterli in un piccolo barattolo di vetro 8 oz.
• Versare la miscela di aceto raffreddata sui peperoni affettati.
• Terminare il raffreddamento sul bancone per un po ‘ prima di sigillare con un coperchio ermetico e conservare in frigorifero per circa un mese. Divertiti!