Ricetta filippina Lumpia con salsa Lumpia

Lumpia è un rotolo di uova in stile filippino pieno di carne di maiale, manzo e verdure. Poi fritto marrone dorato. Sono sempre un pleaser folla e un ottimo antipasto.

Lo sapevate che io sono parte filippino? Mio nonno dalla parte di mio padre era pieno filippino. Non faccio un sacco di ricette filippine perché non vivevo vicino al mio lato filippino della famiglia crescendo, quindi non ero in grado di imparare.

Man mano che invecchio, sono più interessato al mio patrimonio e al tipo di cibo che ne deriva. Pur non facendo una tonnellata di cibo filippino crescendo, c’era una ricetta che la mia famiglia ha sempre fatto:

Lumpia. Dai barbecue alle feste di compleanno, puoi scommettere che troverai questo classico filippino sul tavolo.

Che cosa è filippino Lumpia?

Fondamentalmente, lumpia è la versione filippina di un rotolo di uova. I ripieni possono essere dolci o salati. A volte il ripieno viene lasciato crudo prima di essere arrotolato e talvolta viene cotto. Per questa ricetta, mi piace cucinare prima il ripieno.

Il ripieno viene inserito in un sottile involucro simile a crepe e arrotolato chiuso.

Infine, dopo che la lumpia è rotolata, viene fritta fino a doratura e croccante.

Che cosa sono i wrapper lumpia?

Uno degli ingredienti chiave per lumpia, è l’involucro. Gli involucri sono spesso fatti con farina, acqua e amido di mais. A mio parere, puoi usare qualsiasi involucro di rotoli di uova che puoi trovare.

Detto questo, ho una preferenza. A volte gli involucri sono troppo spessi che non diventano abbastanza croccanti. A volte gli involucri sono troppo sottili e possono strapparsi. Dovrai solo provare diverse marche fino a trovare quello che ti piace.

Il mio marchio preferito è il marchio Menlo. Sono lo spessore perfetto per contenere il ripieno e diventano belli e croccanti.

Di cosa è fatto Lumpia?

Per questa ricetta Lumpia filippina, avrete bisogno di carne macinata, carne di maiale macinata, sedano, carote, cipolle, germogli di soia e aglio per il ripieno. Per quanto riguarda i condimenti, avrai anche bisogno di salsa di soia, olio di sesamo, olio caldo, zenzero macinato e sale.

Avrete anche bisogno di involucri lumpia e un uovo per aiutare a sigillare l’involucro chiuso.

Infine, avrai bisogno di olio per friggere.

Come si fa a fare filippino Lumpia?

Passo 1: Prepara le tue verdure. Mi piace tagliare tutti i miei pulsandoli un paio di volte nel robot da cucina. Questo rende molto più facile preparare il sedano, le carote e le cipolle. Solo un paio di vantaggi faranno, vuoi ancora che le verdure abbiano una certa struttura.

Passo 2: Prepara il ripieno cucinando manzo, maiale e verdure insieme in una grande padella o wok.

Passo 3: lasciare raffreddare leggermente il ripieno. Una volta che il riempimento si è raffreddato, utilizzando un involucro rotolo uovo con un punto verso di voi, posto 1 -2 cucchiai di riempimento circa un pollice dal punto più vicino a voi. Lavorando lontano da te, piega l’involucro sul ripieno. Piega successiva su entrambi i lati. Immergere un pennello da pasticceria nell’uovo e spazzolare i bordi. Continuare a rotolare per sigillare completamente. Ripetere con il riempimento e gli involucri rimanenti.

Passo 4: Per friggere il lumpia calore 1 pollice di olio in una padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo frittura lumpia fino a doratura, circa 3 minuti. Lasciare raffreddare alcuni minuti, servire.

Come si congela lumpia?

Non ho intenzione di mentire, lumpia è un progetto ad alta intensità di lavoro. Ne vale la pena, ma ci vuole un po ‘ di tempo. È per questo motivo, che ogni volta che mi impegno a fare un po’, faccio molto in modo da poterli congelare. In questo modo ne ho un po ‘ nel congelatore ogni volta che voglio uno spuntino veloce o un antipasto per una delle nostre notti di stir fry.

Per congelare lumpia, arrotolarli e poi metterli in un unico strato su una teglia e metterli nel congelatore. Una volta che sono congelati, è possibile metterli in sacchetti freezer.

Quando si è pronti a cuocerli è sufficiente rimuoverli dal congelatore, scongelare e friggere.

Puoi cuocere lumpia congelato?

Mentre io preferisco friggere lumpia, si può cuocere. Vorrei preriscaldare il forno a 425 gradi, spennellare la lumpia con olio e cuocere per 15 – 20 minuti o fino a quando non si sono dorati.

Come si prepara la salsa lumpia?

Ogni buon rotolo di uova ha bisogno di un buon tuffo. Per questa ricetta, faccio una salsa di soia facile, salsa di aceto. È semplicemente salsa di soia, aceto di riso e aglio granulato.

Se ti piace la salsa piccante all’aglio è sempre una buona opzione.

Una volta che hai questa ricetta nel vostro arsenale, si sta andando a voler fare tutto il tempo. Si sta andando ad essere chiesto da amici per rendere tutto il tempo. Diventerà un favorito della famiglia per te, proprio come noi. Fidati di me.

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