Manghi secchi. C’è qualcosa di meglio? Non ne sono sicuro. Ricordo quando il mio amico mi ha presentato per la prima volta i manghi secchi durante la scuola grad. Mi ha costretto a mangiare uno (ruvido, lo so), e sono stato agganciato. Sfortunatamente, sapevo che queste piccole gemme acquistate in negozio non erano il fantastico alimento salutare che l’etichettatura dei pacchetti vorrebbe farmi credere. Mentre una breve lista di ingredienti (solo tre elementi), due di loro erano ancora sospetti:
- Mango
- Zucchero
- Solfero Diossido
La parte di zucchero non sarebbe la cosa peggiore al mondo per uno spuntino occasionale se non fosse la varietà trasformata, possibilmente OGM. No. No, grazie.
E solfero diossido? Anche se e ‘ permesso dalla FDA come conservante looking guardare oltre il suo profilo non mi fa venire voglia di ingerirlo. Mai.
Una migliore ricetta di mango essiccato
Ero alla ricerca di una migliore ricetta di mango essiccato. E ne ho trovato uno! È semplice e gustoso. Un grande grazie a Cooking God’s Way per l’idea della ricetta. E ‘ davvero buono. Infatti, quando ho fatto questi ho detto a mio marito che doveva aspettare per provarli. Hanno finito di asciugare poco prima di andare a letto e ho voluto prendere un paio di foto quando la luce era buona il giorno successivo. Ho promesso che ne avrebbe mangiati un po ‘ piu ‘ tardi.
Bene, ho scattato le mie foto il giorno dopo mentre gli hub erano fuori a fare un po ‘ di lavoro. E non sono sicuro di cosa sia successo perché quando è tornato erano spariti! (Strano. *rutto*).
Certo, li ho fatti nel mio pratico disidratatore. Solo un altro motivo per cui amo questo gadget da cucina.
Ingredienti
- 4 – 5 ripe manghi
- 1 Cucchiaio di miele grezzo
- 1/4 di tazza di succo di limone
Istruzioni
- Mescolare il miele e il succo di limone in una piccola ciotola. Mescolare fino a quando il miele è sciolto.
- Sbucciare e affettare i mango in piccole strisce uniformi.
- Immergere ogni striscia nella miscela di limone / miele, scrollarsi di dosso l’eccesso. Posizionare su fogli di disidratatore.
- Disidratare per 10 – 12 ore a 135 gradi. (Inizierei a controllare circa 8 o 9 ore. I tempi variano in base ai livelli di umidità. Il mio ha richiesto circa 11 ore.)
Bonus: Come sbucciare il mango
A volte i mango possono essere difficili da tagliare. Ecco un breve tutorial immagine su come ottenere le strisce di mango pronto per mango essiccato yum.
1. Taglia le estremità (solo un po’!) in modo da avere un fondo robusto con cui lavorare:
2. Tagliare con cura un sottile strato di buccia esterna.
3. Taglia i tuoi pezzi, mantenendo le dimensioni coerenti. Basta continuare a muoversi intorno al mango fino a quando si inizia ad arrivare al nucleo fibroso. Allora fermati.
Fine.
Facile, giusto?
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