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Ho fatto questo bellissimo rotolo di torta alla vaniglia con frutti di bosco e crema per il compleanno di mia madre. Lei è assolutamente piaciuto, e io ero così contento. È difficile avere un compleanno quando stai facendo del tuo meglio per stare a casa e lontano dalle persone, quindi volevo che si sentisse amata e celebrata! A volte una torta è il modo migliore per farlo.
Ho provato alcune ricette di pan di spagna alla vaniglia e questa ricetta è la migliore che ho avuto di gran lunga. Ho adattato la ricetta da un blog chiamato Life Made Sweeter. La trama della spugna è così perfettamente leggera e fine, e non minimamente asciutta.
La ricetta del pan di spagna alla vaniglia è molto specifica. Richiede che il fornaio sbatti separatamente gli albumi e i tuorli e poi li pieghi insieme. Se questo sembra intimidatorio, ti incoraggio a leggere la ricetta fino in fondo prima di iniziare, impostare gli ingredienti di cui avrai bisogno e poi fare un passo alla volta. Ho cercato di essere il più utile possibile nello scrivere le istruzioni. Puoi farcela!
Non preoccuparti se la tua torta si rompe un po ‘ o si attacca allo strofinaccio mentre la stai arrotolando o srotolando. Una volta riempito, raffreddato, affettato, guarnito, spolverato con zucchero a velo e servito, nessuno se ne accorgerà nemmeno. È così delizioso, sarei più che felice di mangiare un pezzo meno che perfetto!
Perché le torte arrotolate si rompono?
Trovo che assicurarsi che la torta non sia troppo cotta può aiutare a prevenire la rottura della torta quando srotolata. Inoltre, assicurarsi di lasciare raffreddare completamente la torta mentre rotolato nel canovaccio prima di srotolare. Ma ho fatto un sacco di torte rotolo con tutte le diverse strategie, e, a volte, hanno appena crepa!
Avrei guarnito questo rotolo di torta alla vaniglia con bacche aggiuntive, ma le ho usate tutte nel ripieno e stavo facendo a meno di andare al negozio. Puoi usare qualsiasi miscela di bacche che preferisci. Per questo ripieno, ho usato alcuni lamponi congelati che avevo nel mio congelatore e alcune fragole fresche che avevo avanzato dalla prima volta che ho fatto la torta per mia mamma.
Penso che stiamo tutti andando a migliorare ad essere pieno di risorse in cucina come stiamo tutti facendo del nostro meglio per rimanere a CASA! Stare bene amici e cottura felice.
Hai fatto questa ricetta?
Per favore fatemi sapere come è andata a finire per voi! Lascia un commento qui sotto e condividi una foto su Instagram con l’hashtag # lovelylittlekitchen
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Ingredienti
Per il pan di spagna
- 4 cucchiai di zucchero a velo (per spolverare l’asciugamano)
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 5 uova (due intere, tre separati in albumi e tuorli)
- 1 tazza di zucchero semolato, diviso
- 1/3 di tazza di acqua
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia estratto
Per i frutti di bosco e Panna
- 2 once di crema di formaggio a temperatura ambiente
- 1 tazza di panna da montare
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di frutti di bosco (io ho usato metà lamponi surgelati, mezza fragole fresche, tritate)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 gradi. Foderare una teglia da forno da 15 x 10 x 1 pollice con carta pergamena e spruzzare con spray antiaderente da forno. Accantonare.
- Spolverare un canovaccio da cucina pulito con zucchero a velo e mettere da parte.
- In una piccola ciotola, misurare la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte per essere setacciato in seguito.
- Separare gli albumi e i tuorli da tre delle uova in due grandi ciotole. Riserva le altre due uova per dopo. Con un miscelatore elettrico, sbattere gli albumi fino a bianchi e schiumosi e aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero semolato. Battere fino a formare picchi rigidi (circa 2-4 minuti)
- Aggiungere le due uova rimanenti ai tuorli, quindi battere con il miscelatore elettrico per 2-3 minuti. Aggiungere il restante 3/4 tazze di zucchero semolato, acqua, e estratto di vaniglia e poi battere un altro minuto. Setacciare la farina, il lievito e il sale, e mescolare di nuovo a bassa fino a quando appena combinati. Non mescolare troppo.
- Piegare delicatamente gli albumi nella pastella. Sii paziente, cercando di mantenere più aria possibile nella pastella.
- Versare la pastella di spugna nella teglia preparata. Cuocere a 375 gradi per 10-12 minuti. La parte superiore sarà dorata e la torta tornerà indietro quando viene premuto al centro.
- Togliere la torta dal forno e capovolgere rapidamente e con sicurezza la padella sul canovaccio rivestito di zucchero in polvere. Rimuovere la carta pergamena dalla torta e posizionare un foglio pulito di pergamena sopra la torta invertita. Partendo dall’estremità corta, arrotolare la torta con la pergamena e il canovaccio e lasciare raffreddare completamente, circa 1 ora.
Per i frutti di bosco e crema di riempimento
- Posizionare la camera crema di formaggio temperato in una grande ciotola. Aggiungere la panna, lo zucchero e la vaniglia e battere con un miscelatore elettrico a velocità medio bassa per 1 minuto. Mentre la crema si addensa, aumentare la velocità del mixer fino a quando la crema non viene montata, circa 2-4 minuti in più.
Per assemblare il rotolo di torta
- Srotolare con cura la torta arrotolata e rimuovere la carta pergamena. Stendere la panna montata sulla parte superiore del pan di spagna in modo uniforme, lasciando un leggero bordo sui bordi lunghi. Disporre le bacche uniformemente sulla crema. A partire dalla stessa estremità corta, ri-rotolare la torta. Non preoccuparti se parte dell’esterno della torta si attacca al canovaccio.
- Posizionare il lato cucitura torta verso il basso su un grande pezzo di pellicola trasparente, e avvolgere snuggly per tenere il rotolo torta insieme. Conservare in frigorifero per almeno tre ore prima di affettare e servire.
- Servire con bacche aggiuntive e polvere con zucchero a velo se lo si desidera.
Alimentazione
- Dimensioni porzione: 1 Slice
- Calorie: 377
- Zucchero: 37g
- Sodio: 203mg
- Grassi: 16g
- Saturi, Grassi: 9.3 g
- Acidi Grassi: 5.8 g
- Grassi Trans: 0.4 g
- Carboidrati: 51g
- Fiber: 1.4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 157mg
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