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Questo piatto di scampi vegan in salsa di vino bianco all’aglio al limone è un piatto davvero semplice da preparare che ha un sapore elegante. Cuori di palma sono il perfetto stand-in per capesante e sono scottati in una padella con olio d’oliva. I cuori di palma hanno un aspetto simile quando affettati e una qualità salmastra che ricorda i frutti di mare—ottimo per chi ha un’allergia ai molluschi.
Questa ricetta è tratta dal ricettario Vegetariano lunedì Ricettario di Famiglia (link di affiliazione).
Mi è stato dato il libro di cucina Meatless Monday per provare alcune delle ricette e per la mia recensione onesta. La prima cosa che ho notato sono state le bellissime foto a tutta pagina! C’era una foto finita per la maggior parte delle ricette e ho avuto difficoltà a decidere cosa volevo provare prima!
Jenn Sebestyen è l’autore del Meatless Monday Family Cookbook e il fondatore del sito web Veggie Inspired. Check it out per alcune ricette a base vegetale impressionante!
Leggi per alcune ricette vegane più semplici e veloci utilizzando gli elementi essenziali della dispensa stabili.
- Cosa mi è piaciuto del libro di cucina della famiglia Meatless Monday:
- Che cosa è incluso:
- Scampi vegani in salsa di vino bianco all’aglio al limone:
- Consigli e Trucchi per fare questa ricetta Vegan di Scampi:
- ingredienti:
- Il vino:
- Rifinitura del piatto di scampi:
- La Ricetta Vegan Scampi al Limone Aglio Salsa di Vino Bianco:
- Scampi Vegani in Salsa di Limone Aglio Vino Bianco
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrition
Cosa mi è piaciuto del libro di cucina della famiglia Meatless Monday:
Quello che amo particolarmente di questo libro di cucina è che non è solo un libro di “ricette”. Il primo capitolo dà consigli pratici per iniziare il tuo viaggio con l’alimentazione a base vegetale. Spiega a fondo lo scopo e la storia del lunedì senza carne e poi dà consigli pratici su come iniziare il tuo lunedì senza carne. Questo consiglio è anche molto applicabile a chiunque voglia iniziare una dieta a base vegetale.
Il capitolo entra ulteriormente nei dettagli su dispensa e utensili da cucina essentials e su come ottenere i vostri bambini coinvolti tra cui consigli pratici se avete riluttanti mangiatori di piante nella vostra casa.
Questo libro di cucina sarebbe un grande regalo se conosci qualcuno curioso di iniziare una dieta a base vegetale o per chiunque voglia partecipare a Veganuary!
Che cosa è incluso:
C’è un capitolo dedicato alle zuppe tra cui una zuppa di verdure cremosa e una zuppa di fagioli bianchi toscani. Ci sono anche capitoli incentrati su insalate, panini e ciotole e piatti principali. Quello che è stato davvero emozionante per me è stato il capitolo dedicato alla colazione vegana. Penso che la colazione è uno dei più grandi lotte un nuovo volti vegan. Ti piacerebbe provare Banana noce farina d’avena al forno? O Scramble di ceci?
Scampi vegani in salsa di vino bianco all’aglio al limone:
Jenn è stata così gentile da farmi provare una delle ricette del suo libro The Meatless Monday Family Cookbook e postarla sul mio blog per i miei lettori. Ho scelto di fare Scampi Vegan in salsa di limone aglio vino bianco.
Questa è una ricetta incredibile che ti riporterà davvero a mangiare un piatto di pasta fresca di capesante – solo senza le capesante o la consistenza grintosa che a volte viene con loro. Cuori di palma che sono jarred in salamoia, conferiscono un sapore leggermente salato e salato e sono tagliati e scottati in olio d’oliva. 
Consigli e Trucchi per fare questa ricetta Vegan di Scampi:
ingredienti:
- Questi sono tutti gli ingredienti di cui avrete bisogno per la realizzazione di questo piatto:
- Inizia facendo bollire l’acqua e cucinando la pasta a scelta secondo le istruzioni sulla confezione mentre stai preparando il resto del piatto. I tempi dovrebbero solo circa lavorare fuori che la pasta ha finito di cucinare circa lo stesso tempo la salsa di vino è pronto.
- La ricetta suggerisce l’uso di linguine che è quello che ho usato quando ho preparato questo piatto. Penso che anche le fettuccine funzionerebbero bene – o anche uno spaghetto spesso.
- I cuori di palma sono un po ‘ più delicati che le capesante sono. Dopo aver affettato, scottare in una padella con olio e sale da un lato e poi girare con cura, una fetta alla volta in modo che non cadano a pezzi.
- Assicurati che abbiano una bella crosta marrone prima di girare.
- Rimuovere con cautela i cuori di palma ad un altro piatto bianco preparando la salsa di vino bianco.
Il vino:
- Utilizzare un vino bianco secco di buona qualità come chardonnay o viognier.
- Non a buon mercato sul vino. È stata sicuramente la mia esperienza che la qualità del vino che scegli influenzerà direttamente il sapore del piatto che stai cucinando. Inoltre, si utilizza solo 1/2 tazza di vino in modo da avere in più da bere. Scegli un vino che sei disposto a bere!
- Non tutto il vino è vegano! Alcuni vini vengono lavorati utilizzando prodotti di origine animale. Barnivore.com è il mio go-to fonte per conoscere l’alcol vegan-compliant.
- Se si sta evitando l’alcol, come suggerito nel ricettario, sub nella stessa quantità di brodo vegetale con due cucchiai di aceto di vino bianco. Avrà lo stesso sapore? Probabilmente no, ma stai evitando l’alcol, quindi va tutto bene! Sarà ancora delizioso:)
Per un’altra deliziosa ricetta di pasta con vino bianco, prova la mia pasta con salsa di zucca noce salvia.
Rifinitura del piatto di scampi:
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- Dopo che il vino e il brodo sono bolliti e ridotti, gettare la pasta cotta insieme a panko pangrattato e lievito alimentare.
- La ricetta suggerisce l’uso di lievito alimentare come opzione. Sento che aggiunge davvero alla complessità del sapore in questo piatto. A volte puoi trovare il lievito alimentare nella sezione “cibi sani” della tua spesa o con le farine speciali (come senza glutine). Di solito ordino il mio da Amazon. Questo è il mio preferito attuale (link di affiliazione).
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La Ricetta Vegan Scampi al Limone Aglio Salsa di Vino Bianco:
permettetemi di essere la tua migliore amica e ti dicono di andare avanti e fare doppio questo! Per la mia famiglia, ha fatto un generoso tre porzioni (il libro di cucina afferma quattro porzioni). Ti dirò solo che non sarà abbastanza! 
Spero che vi piaccia la ricetta, ma non dire addio! Iscriviti qui per consigli ricetta e saggezza cucina. Vi invito anche a scrivermi con tutte le domande che avete. Quando si entra a far parte della comunità Veggie Fun Kitchen, imparerete a cucinare grandi ricette degustazione tutta la famiglia potranno godere! (Niente spam qui! Non potrò mai condividere la tua email, e si può annullare l’iscrizione ogni volta che vuoi!)
Scampi Vegani in Salsa di Limone Aglio Vino Bianco
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Ingredienti
- 3 Cucchiai di Olio di Oliva diviso
- 1 14.8 oncia cuori di palma jar
- 1/2 cucchiaino di sale diviso
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 8 once linguine o di pasta a scelta (compreso il glutine)
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- succo di 1 limone
- 1 tazza di basso contenuto di sodio brodo vegetale
- Manciata di prezzemolo fresco tritato
- 2 Cucchiai di panko briciole di pane senza glutine, se desiderato
- 1 Cucchiaio di lievito alimentare opzionale
Istruzioni
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Riempire una grande pasta pentola con acqua e portare a ebollizione.
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Nel frattempo, tagliare con cura i cuori di palma trasversalmente in fette da ½ pollice (1 cm).
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Scaldare 1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i cuori di palma. Cospargere con¼ cucchiaino di sale e teaspoon cucchiaino di pepe. Scottare fino a doratura, circa 2 o 3 minuti. Capovolgere delicatamente ogni fetta. Cospargere con il restante ¼ di cucchiaino di sale e teaspoon cucchiaino di pepe. Scottare per altri 2 o 3 minuti fino a doratura. Trasferimento toa piastra.
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Far cadere la pasta nell’acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
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Nel frattempo, scaldare i restanti 2 cucchiai (28 ml) di olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggere l’aglio per 1 o 2 minuti. Aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti fino a quando il liquido si riduce di circa la metà. Aggiungere il succo di limone e brodo vegetale e fate sobbollire per 5 minuti fino a quando ridotto e lucido.
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Aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare per combinare. Aggiungere i cuori scottati di palma alla padella insieme al prezzemolo e ai fiocchi di pepe rosso schiacciati.
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Mescolare insieme le briciole di pane panko e il lievito alimentare, se si utilizza. Cospargere la pasta e gettare tutto per combinare.