WASHINGTON-Il tipico menu del ristorante cinese è un mare di no-nos nutrizionali, un gruppo di consumatori ha trovato.
Un piatto di pollo di General Tso, ad esempio, viene caricato con circa il 40% in più di sodio e più della metà delle calorie di cui un adulto medio ha bisogno per un’intera giornata.
Il piatto di pollo fritto e fritto con verdure ha 1.300 calorie, 3.200 milligrammi di sodio e 11 grammi di grassi saturi.
Questo è prima del riso (200 calorie a tazza). E dopo l’uovo rotola (200 calorie e 400 milligrammi di sodio).
“Non voglio dare tutta la colpa al cibo cinese”, ha detto Bonnie Liebman, direttore nutrizionale del Center for Science in the Public Interest, che ha pubblicato un rapporto martedì.
“Su tutta la linea, i ristoranti americani devono ridurre le calorie e il sale, e nel frattempo, la gente dovrebbe pensare a ogni pasto come non uno, ma due, e portare a casa metà per domani”, ha detto Liebman.
L’adulto medio ha bisogno di circa 2.000 calorie al giorno e 2.300 milligrammi di sale, che è circa un cucchiaino di sale, secondo le linee guida del governo.
In qualche modo, ha detto Liebman, i ristoranti italiani e messicani sono peggiori per la tua salute, perché il loro cibo è più ricco di grassi saturi, il che può aumentare il rischio di malattie cardiache.
Mentre il cibo del ristorante cinese fa male al girovita e alla pressione sanguigna — il sodio contribuisce all’ipertensione — offre piatti ricchi di verdure e il tipo di grasso che non è male per il cuore.
Tuttavia-e questo è un grande tuttavia – le verdure non sono fuori dai guai. Un piatto di verdure saltate in padella ha 900 calorie e 2.200 milligrammi di sodio. E la melanzana in salsa di aglio ha 1.000 calorie e 2.000 milligrammi di sodio.
” Siamo rimasti scioccati. Abbiamo assunto che le verdure fossero tutte a basso contenuto di calorie”, ha detto Liebman.
Anche sorprendenti sono stati alcuni antipasti: un ordine di sei gnocchi di maiale al vapore ha 500 calorie, e non c’è molta differenza, circa 10 calorie per gnocco, se sono fritti in padella.
Il gruppo ha scoperto che non è cambiato molto da quando ha esaminato il cibo cinese 15 anni fa. Non è tutto male, ha detto Liebman.
” Siamo stati felici di non trovare nulla di diverso”, ha detto. “Alcuni piatti del ristorante sono peggiorati molto. Le aziende sembrano accumularsi. Invece di solo cheesecake, si ottiene coconut chocolate chip cheesecake con uno strato di torta al cioccolato, e lasagne con polpette di carne.”
Il gruppo afferma che non esiste un porto sicuro dal sodio nel menu del ristorante cinese, ma offre diversi suggerimenti per rendere un pasto più sano:
— Evitare di carne fritta, pesce o tofu. Ordinalo fritto o brasato.
— Tenere la salsa, e mangiare con una forchetta o bacchette per lasciare più salsa dietro.
— Evitare il sale, il che significa evitare la salsa d’anatra, la senape calda, la salsa hoisin e la salsa di soia.
— Condividi il tuo pasto o porta metà a casa per dopo.
— Chiedere riso integrale invece di riso bianco.