Stufato di pollo – Il partner perfetto per idiyappam e appam. Si chiama Ishtu, la parola locale per stufato. Questo è un sugo molto delicato / curry aromatizzato con un sacco di zenzero e latte di cocco. Ecco come fare un semplice stufato di pollo. Ecco la versione veg della ricetta.
È una ricetta estremamente semplice. Prepara tutte le verdure. Tagliare il pollo a cubetti. Fai 3-4 incisioni con l’aiuto di un coltello nelle bacchette in modo che la carne cuoci bene. Accantonare.
Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di cannella, chiodi di garofano, cardamomo e finocchio. Molto poco di tutto. I sapori delle spezie sono molto miti in questa ricetta. Soffriggere per alcuni secondi fino a quando le spezie sono aromatiche. Aggiungere in tutte le verdure. Cipolla, zenzero, foglie di curry, patate e piselli. Aggiungere un sacco di zenzero. Ho tenuto alcuni dei pezzi di zenzero un po ‘ grande in modo che tutti i succhi entra nel sugo, ma non viene alla bocca come un morso duro. Puoi scartare lo zenzero più tardi se lo desideri.
Aggiungere il pollo, peperoncini verdi e il sale. Aggiungere in mezzo bicchiere d’acqua nella padella. Coprire il fornello e cuocere per 3 whitles a fiamma media. Ci vorranno ovunque tra 7-10 minuti. Spegnere la stufa e attendere che la pressione dal fornello rilasciare naturalmente.
Aprire il fornello e aggiungere una tazza di latte di cocco sottile (secondo latte). Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Quindi aggiungere mezza tazza di latte di cocco denso e spegnere la fiamma. Ecco la ricetta per estrarre il latte di cocco a casa.
Nota: Se si utilizza latte di cocco in scatola, aggiungere 1,5 tazze di latte in scatola e lasciare cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Servire stufato di pollo, pollo Ishtu con idiyappam o appam.
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Descrizione
Ricetta per il Kerala Spezzatino di Pollo fatta con latte di cocco servito con appam e idiyappam. Popolarmente chiamato come pollo ishtu.
Ingredienti
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- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 1 stick / 2 pollici di cannella
- chiodi di garofano 1
- 2 cardamomo
- 1/4 di cucchiaino di semi di finocchio (sombu)
- 3 rametti di foglie di curry
- 2 pollici pezzo di zenzero a fette
- 2 cipolle medie, affettate
- 1 tazza di piselli freschi
- 2 patate di media grandezza, tagliate a dadini
- 500 grammi di pollo con osso
- 4 peperoncini verdi, fessura
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tazza sottile di latte di cocco (secondo latte)
- 1/2 tazza di spessore di latte di cocco (primo latte)
- Nota: Se si utilizza la scatola di latte di cocco invece del latte fresco, 1,5 tazze di latte in scatola
Istruzioni
- scaldare l’olio in una padella e aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, cardamomo e semi di finocchio. Soffriggere per alcuni secondi fino a quando le spezie sono aromatiche. Aggiungere in tutte le verdure. Cipolla, zenzero, foglie di curry, patate e piselli.
- Aggiungere il pollo, i peperoncini verdi e il sale. Aggiungere in mezzo bicchiere d’acqua nella padella. Cuocere per 3 fischi. Ci vorranno ovunque tra 7-10 minuti. Spegnere la stufa e lasciare che la pressione dal fornello rilasciare naturalmente.
- Aprire il fornello e aggiungere una tazza di latte di cocco sottile (secondo latte). Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Quindi aggiungere mezza tazza di latte di cocco denso e spegnere la fiamma.
- Servire stufato di pollo, pollo Ishtu con idiyappam o appam.
- Categoria: Contorno
- Cucina: Indiana del Sud
