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Questo Vegan Hearty Stufato di verdure è la versione a base vegetale di un classico stufato di manzo, ma senza la carne. Alto sul sapore, basso contenuto di grassi, delizioso! È così ricco e salato e solo 8 ingredienti facili!
HEARTY VEGAN STEW
Senza dubbio, uno dei miei piatti preferiti da mangiare prima di questo fantastico stile di vita vegano, era lo stufato di manzo cotto in un fantastico e ricco brodo di vino rosso. Per me, non è il miglior stufato senza un buon vino rosso. Il sapore non può essere abbinato. Beh, ti prometto che non ti mancherà la carne in questo stufato di vino rosso vegano. Questo ha conquistato il grande tempo con mia suocera alla sua ultima visita (non è vegana!). Si tratta di cibo comfort totale!
Quindi, eccolo qui! Un sacco di brodo di erbe italiane caricato con vino rosso e salsa di pomodoro, un sacco di cipolle, carote e patate. Potresti aggiungere anche il sedano, se ti piace, o anche i funghi se è la tua passione.
Questo stufato di verdure senza carne vegano ha un po ‘ più liquido di alcuni stufati, semplicemente perché una delle mie cose preferite su stufati e zuppe è spooning e slurping tutto quel liquido gustoso, ho ragione?? Non darmi una pentola piena di solo pezzi, dammi anche un po ‘ di liquido gustoso, per favore! Il sapore è così ricco e delizioso, potrete godere di ogni cucchiaio.
Non solo questo sostanzioso stufato di verdure è incredibilmente soddisfacente e riempitivo, è così salutare. È super basso contenuto di grassi e totalmente senza olio, pieno di patate sostanziose, carote ed erbe italiane.
INGREDIENTI NECESSARI
(solo 8 ingredienti principali necessari. Tutti i dettagli e le misure sulla scheda ricetta qui sotto.)
- Brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- Cipolla gialla (1 cipolla molto grande)
- Aglio
- Carote
- Vino rosso secco (non dolce): usa un cabernet sauvignon (o un merlot) e assicurati di usare un vino rosso vegano se è una preoccupazione per te, poiché tutti i vini non sono vegani.
- Patate rosse
- Salsa di pomodoro / purea
- Condimento alle erbe secche italiane: io uso la mia miscela fatta in casa, è la migliore! Se si utilizza acquistato in negozio, assicurarsi che non abbia aggiunto sale o fiocchi di pepe rosso.
COME PREPARARE LO STUFATO DI VERDURE VEGANO
Fase 1: aggiungere il brodo in una pentola grande con le cipolle, l’aglio e le carote. Girare a fuoco medio e una volta che è bollente, cuocere 5-8 minuti fino a quando le cipolle sono tenere.
Fase 2: Aggiungere il vino e il lievito alimentare (se si utilizza) e mescolare bene. Continuare a cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti in modo che il vino cuoce giù un po’. 5 minuti sono molti.
Fase 3: Aggiungere il brodo rimanente (3 1/2 tazze), patate, salsa di pomodoro, erbe italiane, sale e pepe. Girare a fuoco vivo e portare a ebollizione. Una volta completamente bollente, coprire con un coperchio e abbassare il fuoco.
Fase 4: Lasciate cuocere 30-45 minuti fino a quando le patate e le carote sono tenere. Controllare un paio di volte durante e mescolare e controllare le verdure per la cottura in modo da non cuocere troppo.
Passo 5: Assaggiare e aggiungere qualsiasi pepe/sale extra, ecc. Guarnire con rosmarino fresco e timo, se lo si desidera.
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Ingredienti
- 4 1/2 tazze di basso contenuto di sodio brodo vegetale (prova a prendere un sapore neutro luce, non un buio di pomodoro/una carota o il gusto sarà off)
- 1 1/2 tazze (235g) tritate finemente bianco o giallo cipolla (1 grande cipolla)
- 5 extra large spicchi d’aglio (avrete bisogno di 1 pranzo al cucchiaio di aglio tritato (15 g))
- 1 insultando cup (170g) di carote affettate
- 3/4 di tazza (182g) vino rosso secco (non dolce), cabernet sauvignon (o un merlot)
- opzionale: 2 cucchiai di lievito alimentare in
- 2 kg patate rosse tritate in 1 pezzi pollici
- 1 insultando cup (266g) di salsa di pomodoro/purea
- 2 1/2 cucchiai secchi condimento italiano senza pepe rosso o l’aggiunta di sale, io uso la mia casa si fondono
- 2 cucchiaini di sale marino multa
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- opzionale guarnire: fresco, rosmarino e timo
NOTA
- Questa è la mia idea di un comfort totale minestre e stufati. Questo ha un ricco sapore di brodo di vino rosso che mi ricorda lo stufato di manzo nel corso della giornata e le ricche salse di carne di vino rosso. Se odi il vino rosso, questa zuppa non fa per te, ma se lo ami, spero che lo amerai tanto quanto me!
- Io uso questa scala.
Istruzioni
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In primo luogo, aggiungere SOLO 1 tazza di brodo in una grande pentola con le cipolle, l’aglio e le carote. Girare a fuoco medio e una volta che il liquido bolle, cuocere 5-8 minuti fino a quando le cipolle sono tenere.
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Aggiungere il vino e il lievito alimentare (se usato) e mescolare bene. Continuare a cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti in modo che il vino cuoce giù un po’. 5 minuti sono molti.
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Aggiungere il brodo rimanente (3 1/2 tazze), patate, salsa di pomodoro, erbe italiane, sale e pepe. Girare a fuoco vivo e portare a ebollizione. Una volta completamente bollente, coprire con un coperchio e abbassare il fuoco.
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Cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti fino a quando le patate e le carote sono tenere. Controllare un paio di volte durante e mescolare e controllare le verdure per la cottura in modo da non cuocere troppo.
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Assaggiare e aggiungere qualsiasi pepe/sale extra, ecc. Guarnire con rosmarino fresco e timo, se lo si desidera.
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Questo ha un po ‘ più liquido di alcuni stufati semplicemente perché una delle mie cose preferite su stufati e zuppe è spooning e slurping tutto quel liquido gustoso, ho ragione?? Non darmi una pentola piena di solo pezzi, dammi un po ‘ di liquido gustoso per favore! Il sapore è così ricco e delizioso, potrete godere di ogni cucchiaio di vino rosso/pomodoro/brodo di erbe. È delizioso immediatamente, ma è incredibile il giorno dopo, poiché la maggior parte delle zuppe/stufati sono dopo essersi seduti un po’.
Alimentazione
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