Ägg & Soyrizo frukost Burritos

i vårt hem är frukostburritos en vanlig måltid på morgonen. En av min mans favoritingredienser för dem är mexikansk chorizo (det är en kryddig korv). Förra gången vi hade chorizo och ägg frukost burritos var sommaren 2010 när vi stannade med min bror och hans fru. Min bror älskar chorizo och ägg också, så vi hade det ett par gånger medan vi stannade där. Jag kommer ihåg att äta min burrito och fett började springa ner i mina händer och handleder. Ja, det finns så mycket fett i det att det skulle göra det.

trots fettet var det bra. Ibland kan feta saker ha den effekten. Men allt fett betyder att det inte är det hälsosammaste och det var sista gången vi hade det.

tills nu. Tja, på sätt och vis. Vi hittade faktiskt ett bra alternativ. När jag shoppade på Fresh & Easy märkte jag i produktavsnittet att de hade en produkt som heter Soyrizo – en köttfri chorizo. Priset var lite mer än ett paket med vanlig chorizo, men med tanke på att etiketten visade att den hade mycket mindre fett än traditionell chorizo var jag intresserad. Jag frågade David är han var villig att ge det ett försök och han gick, så jag köpte ett paket av det.

MUY BUENO!

smaken var stor och jag gillade särskilt att den inte var fet. David var också väldigt glad. Han gillade verkligen att det finns ett hälsosammare alternativ så att han inte behöver helt ge upp den chorizo-smaken.

i stället för att dela ett ”recept” för soyrizo och ägg frukost burritos, jag kommer att ge dig några grundläggande instruktioner:

1. I en skål, slå önskad mängd ägg. Jag gjorde ungefär 8 ägg för det här paketet Soyrizo, men du kan enkelt göra mer eller mindre. Jag lägger till ett stänk mjölk till mina slagna ägg.

2. I en stekpanna, värm upp bara en matsked eller så av olja eller smör. Tillsätt Soyrizo i pannan genom att klämma ut den ur höljet. Koka den på medelhög värme på samma sätt som du kan laga köttfärs. Koka tills det är brunt.

3. Häll dina slagna ägg direkt i pannan med Soyrizo. Koka äggen, kombinera det med Soyrizo, rör om och vik äggen ofta. Ju mer du rör/viker dina ägg, desto mindre blir äggbitarna. Om du gör det mindre blir de större, så det beror på hur du gillar dina äggröra. Koka tills äggen är fasta, men fortfarande lite fuktiga.

4. Värm mjöl tortillas som önskat, platsen på en tallrik. Sked Soyrizo / äggblandningen i mitten av tortillan i något av en linje. Du kan också lägga till ost, salsa, vad du vill. Jag lade till en skrattande Ko lätt Ostkil, men du kan inte se det på mitt foto. Vik sedan upp din tortilla runt din fyllning (vik motsatta sidor först, vik sedan och rulla de andra sidorna).

och det är det — ett ägg och Soyrizo burrito. Nej, det är inte exakt samma sak som ägg och chorizo, men det är tillräckligt nära för oss och ett hälsosammare val.