Vad är inte att älska om öl slagna hälleflundra? Tender flaking fisk med en tunn öl smetskorpa, serverad med krämig dillsås och den råa majs-och Zucchini-salladen gjorde en utsökt middag den här veckan.
detta öl slagna fiskrecept var så bra att jag inte kunde motstå att dela direkt.
öl slagna hälleflundra
min familj har haft hälleflundra och lax nästan varje vecka på sistone, ända sedan Seans fisketur till Alaska. Efter att ha delat så många fiskrecept under de senaste veckorna planerade jag att ta en paus från att publicera recepten lite.
då kom tanken på att slå bitar av färsk hälleflundra i en tunn smet och steka dem i mitt huvud och skulle inte lämna. Receptet blev ännu bättre än jag förväntade mig–så bra att jag visste att jag var tvungen att lägga upp det den här veckan.
öl slagna fisk
jag medger att vissa stekt fisk recept kan vara bara lite för fet för min smak. Jag älskar en friterad mat ibland lika mycket som nästa tjej men när du lagar mat med smakfull nyfångad fisk, du vill inte maskera smaken med tung panering och en pool med olja.
dessa rykande heta bitar av öl slagna fisk är inget som din vanliga run-of-the-mill fiskyngel. En beläggning av mjöl, kryddor och kryddor tunnas med tillräckligt med öl för att göra smeten hällbar. Efter att ha tagit ett dopp i öl smeten, är varje bit fisk stekt spis till gyllene perfektion.
Battering fisk innan pan stekning det tar lite mer tid men egentligen är inte fruktansvärt svårt. Om du lägger allt på disken nära stekpannan, är det mycket lättare att gå från att belägga fisken för att steka den med lite krångel eller röra. Jag gillar också att använda separata tang för att doppa fisken i smeten och manövrera den in och ut ur pannan med het olja.
om det finns någon i din familj som behöver lite övertygande när det gäller fisk, är detta ett utmärkt fiskrecept för att vinna dem. Inte för ”fiskig” men ändå full av smak, det är en vinnare säkert.
detta hälleflundra recept är utsökt och mina barn fortsatte att be om mer. Jag var yr att se dem så glad över en ”fisk middag” som de har vidtagit för att ringa många av våra måltider på sistone. Det kommer definitivt att göra ett framträdande på vårt middagsbord snart igen!
öl slagna hälleflundra
- vispa ihop mjöl, salt, peppar, vitlök och paprika. Vispa i tillräckligt med öl för att göra konsistensen hällbar, men inte för tunn. Blandningen ska likna pannkaka smeten. Ställ smeten och fiskbitarna i separata skålar bredvid kaminen.
- häll oljan i en tung bottenpanna och värm den på medelhög värme. Du vill att det ska vara så varmt som möjligt utan att röka. När oljan är varm, släpp några bitar fisk i smeten och täck väl. Skaka av överflödig smet och använd metalltång, lägg försiktigt fisken i oljan. Håll den där i några sekunder innan du släpper den, så att beläggningen tätar och den inte fastnar i de andra bitarna eller botten av pannan. Upprepa processen, laga bara några stycken åt gången för att undvika trängsel.
- låt dem koka i några minuter tills beläggningen är lättbrunad. (Jag tyckte att det var lättast att använda separata tang för att belägga fisken och för stekning i oljan.) Ta bort från oljan med rena tang eller en stor trådskopa (gjord för stekning) och dränera på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Testa en bit med en gaffel för att se till att mitten är kokt och flagnande. Servera med dillsås och njut!
letar du efter ett bakat fiskrecept? Bakad hälleflundra med en pinjenötter skorpa är bland min familjs favorit fisk middagar genom tiderna.
för mer bra fiskrecept, kolla in min basilika Crusted Svärdfisk med söta och kryddiga marinerade tomater, Teriyaki-glaserad lax med Ananasåser, Välpläterad recept på bakad fisk och Chips och denna grillade hälleflundra från Kaylyns kök.
öl misshandlad hälleflundra
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 kg hälleflundra skuren i 1″ bitar
- ▢ 1 1/2 dl mjöl använde jag 1 kopp brunt ris och 1/2 dl potatisstärkelse
- ▢ 1 1/2 tsk kosher salt
- ▢ 1/2 tesked knäckt svartpeppar
- ▢ 1/4 tesked vitlökspulver
- ▢ 1/4 tsk rökt paprikapulver
- ▢ 1 flaska av ditt val av öl jag använde ca 1 1/2 dl värt, Jag använde en mörk Mexikansk öl
- ▢ lätt smaksatt matolja tillräckligt för att fylla en medelstor kastrull med ca 2-3″ olja (Jag har använt både kokosnötolja och lätt smaksatt olivolja, justera bara värmen för att undvika att röka)
instruktioner
-
vispa ihop mjöl, salt, peppar, vitlök och paprika. Vispa i tillräckligt med öl för att göra konsistensen hällbar, men inte för tunn. Blandningen ska likna pannkaka smeten. Ställ smeten och fiskbitarna i separata skålar bredvid kaminen.
-
häll oljan i en tung bottenpanna och värm den över medelhög värme. Du vill att det ska vara så varmt som möjligt utan att röka. När oljan är varm, släpp några bitar fisk i smeten och täck väl. Skaka av överflödig smet och använd metalltång, lägg försiktigt fisken i oljan. Håll den där i några sekunder innan du släpper den, så att beläggningen tätar och den inte fastnar i de andra bitarna eller botten av pannan. Upprepa processen, laga bara några stycken åt gången för att undvika trängsel.
-
låt dem koka i några minuter tills beläggningen är lättbrunad. (Jag tyckte att det var lättast att använda separata tang för att belägga fisken och för stekning i oljan.) Ta bort från oljan med rena tang eller en stor trådskopa (gjord för stekning) och dränera på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Testa en bit med en gaffel för att se till att mitten är kokt och flagnande. Servera med dillsås och njut!
fäst detta recept0