ölburk kyckling

vad? Kyckling på en ölburk? Eller är det en kyckling i en ölburk? Coq au kan? Vad det än är, vi gör det helt enkelt och gott. Denna BBQ ölburk kyckling kommer ut super saftig och är nästan omöjlig att röra upp. Huden är så krispig och smakfull att du kanske vill äta den för varje måltid i sommar.

medan uppfinningen av ölburk kyckling är förlorad för historien, har män sannolikt lagat kyckling med ölburkar sedan de första ölburkarna blev allmänt tillgängliga efter förbud. Och, verkligen, finns det en maträtt killar har inte försökt att sätta öl i?

titta, Jag kommer inte att säga att detta är det mest tekniskt korrekta sättet att laga en kyckling. För det är det faktiskt inte. Det är inte det mest effektiva eller snabbaste. Det finns många andra sätt att laga kyckling på en grill, men låt inte det stoppa dig. Detta är ett av de roligaste, publikvänliga, enkla, smakfulla och övergripande tillfredsställande sätten att laga vår favorit BBQ-fågel. Jag lovar!

hemligheten med ölburken är att den fungerar som ett rotisserie utan att rotera. Fågeln blir jämnt kokta på alla sidor eftersom det är stöttas upp över indirekt värme, snarare än att ha delar av kycklingen är rätt på grillen galler och andra långt från värmen.

detta har varit min go-to metod när vi behöver en läcker fågel och vill vara nästan helt hands-off. Det finns ingen anledning att vända, rotera eller verkligen ens kolla på det medan det lagar mat.

medan Meathead Goldwyn säger att fördelarna med ölburk kyckling är en myt och listar många anledningar att inte använda den här metoden; jag kommer respektfullt att fortsätta använda en ölburk som ett av mina favorit sätt att laga kyckling.

han säger att det är slöseri med bra öl (använd inte bra öl!) och är potentiellt osäker på grund av isoleringen av burken (America ’ s Test Kitchen gjorde några vetenskapliga tester och bestämde att det faktiskt är säkert). Ärligt talat, jag håller helt med honom på många av hans punkter. Men all vetenskap i världen kommer inte att hindra mig att skjuta en ölburk upp en kyckling tills jag har något bättre att ersätta det med, som en vertikal roaster (affiliate). Och en vertikal roaster har bara inte samma bakgårdspanache och konversationer.

Vad gör ölen med kycklingen?

enligt min erfarenhet gör ölet i sig verkligen ingenting för kycklingens smak. Faktum är att jag ofta bara dricker hela ölen själv och lägger till vatten i burken för att hjälpa den att stå upp. Det handlar mer om burken som fungerar som en bas för kycklingen att sitta på för att ställa upp den ovanför grillvärmen.

medan många säger att ölet ångar och ger smak, håller det fuktigt etc., sannolikt är inget av detta sant. Jag gör inte vetenskaplig testning för den här typen av saker, men mitt förslag är att bara dricka hela ölen och fylla burken halvvägs med vatten. Det kommer att göra samma sak enligt min erfarenhet. Så för att faktiskt svara på frågan: ölet gör ingenting för fågeln, men får dig att må bra. Att må bra gör dig lycklig. Du förstår poängen.

alternativ till att använda en burk

om du inte vill använda en verklig ölburk kan du helt använda en vertikal roaster istället, och det kommer att fungera lika bra — eller kanske ännu bättre eftersom den heta luften kan cirkulera inuti kycklingen när den lagar mat.

• en läsk eller andra aluminiumburkar fungerar också. Burken behöver inte vara från en öl.
• Vertical Roaster – en rostfri rost håller kycklingen upprätt precis som en burk skulle.

fördelarna med ”Beer Can Chicken” – metoden

• Hands off Ställ in det och glöm det-du behöver inte vända, vända eller basta fågeln. Det är bra att gå på plats.
• krispig, smakfull hud
• vacker färg
• stor grillsmak (som kommer från torr gnidning, koleld och träflis om du använder dem)
• även matlagning – eftersom kycklingen är upphängd över värmen lagar den jämnt hela vägen.

hur lång tid att laga ölburk kyckling

ölburk kyckling tar ungefär 1 timme till 1 timme 30 minuter med grilllocket stängt, eller när bröstets inre temperatur når 160 kg f och låren når 175 kg F.

enligt min erfarenhet har a 4 till 5 pund kyckling tagit 1 timme och 10 minuter, så jag brukar bara lämna locket stängt i en timme och börja kontrollera då.

tillagningstiden varierar beroende på kycklingens starttemperatur, grillens temperatur och många andra faktorer.

öl kan kyckling gnugga

när det gäller att krydda kycklingen kan du verkligen använda vad som helst. Jag föredrar att använda en grundläggande krydda gnugga med massor av kosher salt, lite brunt socker och några kryddor som cayennepeppar och rökt paprika att sparka upp lite. Du kan helt växla upp smakerna och bara använda salt, peppar, timjan och citronpeppar. Gå med din favorit, eller experimentera lite!

Topptips

• använd en sondtermometer (affiliate) för att övervaka kötttemperaturen på distans så att du inte behöver öppna locket. Detta bidrar till att minska koktiden.
• Lägg till några äpple eller andra måttligt smaksatta fruktflis för att lägga till ännu mer fantastisk rökig smak till kycklingen.
• koka inte baserat på tid. Koka baserat på temperatur.
• Håll kolet på omkretsen, inte direkt under fågeln. Detta hjälper till att jämnt laga kycklingen.

att göra öl kan kyckling i ugnen

har du inte en grill eller grill till hands? Inga problem. Du kan helt göra liknande ölburk kyckling direkt i ugnen utan att behöva gå utanför huset. Förvärm helt enkelt ugnen till 350 kcal F och följ resten av receptet minus eventuella referenser till grillen. Istället för att placera den direkt på en grillrist, använd en plåt för att sätta på den och fånga alla droppar.

perfekta sidor för ölburk kyckling

• Coleslaw
• potatissallad
• grillad Romaine Caesarsallad
• majsbröd
• potatismos

verktyg & utrustning begagnade

innehåller affiliate länkar där jag kan få en provision om du gör ett köp, utan kostnad för dig. Tack för ditt stöd!

• vertikal Roaster
• Thermapen Mk4 omedelbar läsa termometer
• Thermoworks rök
• Weber vattenkokare kolgrill
• Weber kol skorsten Starter
• Weber röding-korg kol Briketthållare
• träflis
• engångs aluminium engångs dropp Pan
• 1/4 plåt Pan

öl kan kyckling

Skriv ut Pin

kurs: Huvud

köket: Amerikanska

Prep Tid: 10 minuter

Cook tid: 1 timme 10 minuter

Total tid: 1 timme 20 minuter

portioner: 4

författare: Justin McChesney-Wachs

ingredienser

• 1 – 4 till 5 lb hel kyckling (inkråm kasseras)
• 1 msk olivolja eller rapsolja
• 3 msk krydda gnugga (recept nedan)
• 1 burk öl halvfullt
• 2 koppar tillval: äpple eller annan frukt träflis för rökig smak

krydda gnugga

• 2 msk Diamond Kosher Salt (minska salt om du använder ett annat märke)
• 2 msk brunt socker
• 2 tsk rökt Paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver

instruktioner

• klappa kycklingen mycket torr med pappershanddukar och klipp av överflödigt fett runt öppningarna.
• Drizzle hela kycklingen med olivoljan, som kommer att fungera som en slather för att hjälpa kryddan att gnugga fast vid huden.
• täck kycklingen med din favorit torra gnugga och massera in. Detta kan göras precis innan du lagar mat, eller ännu bättre, dagen innan för att införa mer smak.
• placera den halvfulla ölburken på plåten och sätt sedan kycklingen ner ovanpå den så att trumpinnarna når ytan och fungerar som ett stativ med burken. Låt kycklingen sitta ute vid rumstemperatur medan du förbereder grillen.
• Förbered grillen (helst kol) för indirekt grillning med hög värme.
• placera aluminiumdropppannan i mitten av kolområdet, häll sedan försiktigt hälften av kolen på ena sidan av pannan och hälften på den andra. Tillsätt flis eller flispaket och lägg tillbaka matlagningsristen på grillen.
• olja gallren och överför kycklingen försiktigt till mitten av grillen och ställ den upp på gallren så att vingarna vetter mot kolen.
• täck grillen och koka tills bröstets inre temperatur når 160 kcal F och 175 kcal F i låren, cirka 60 till 80 minuter. Kontrollera med en snabbläst sondtermometer.
• överför kycklingen försiktigt till en stor skärbräda eller plåt och låt vila i 10 minuter innan du Snider och serverar (kasserar ölburken).

anteckningar

• det kommer att finnas lite extra krydda gnugga, som kan sparas till nästa gång.
• koka inte baserat på tid. Koka baserat på kycklingens inre temperatur för att veta när det är klart.

detta receptinlägg publicerades ursprungligen 7 juli 2014 och har uppdaterats den 11 februari 2020 med ny text och fotografier.

mer grillning & BBQ recept

• grillad fläsk Tenderloin
• Grillad Kycklingbröst
• Grillad lax
• Söt & rökig glaserad kyckling
• rökt Brisket
• rökt fläsk revben
• rökt fläsk axel