kulturella traditioner blandas med färska ingredienser hålla mat erbjudanden i Arkansas spännande.
Ostdipp
skapad av Blackie Donnelly, som åkte till Mexiko och kom tillbaka för att röra upp denna kryddpackade gula sammansättning vid Mexico Chiquito i North Little Rock. Det har serverats sedan 1940-talet. idag kan du hitta det på alla typer av restauranger i Arkansas, allt från vitt till gult till orange till rött, serveras med tortillachips — och ibland pommes frites.
stekt Pickles
utformad av Burnell ”Fatman” Austin 1963 på hertiginnan kör in i Atkins —hem för Atkins Pickle Fest. Traditionellt misshandlade och stekt pickle chips; vissa restauranger serverar misshandlade och friterade pickle spjut. Ranch dressing är det vanliga ackompanjemanget.
Possum Pie
populär både i Arkansas restauranger och hem, Detta är en konfekt gjord med mjöl och pecan eller smörskorpa med en syrad gräddostbotten, vispad grädde och ett lager choklad vaniljsås däremellan.
sojabönor
fler sojabönor odlas i Arkansas än någon annanstans i världen. Amerikansk vegetabilisk sojabönor & Edamame öppnade nyligen en edamame-växt i Mulberry. Edamame är den omogna sojabönan som fortfarande finns i sin pod, serveras ofta ångad som en aptitretare för asiatisk mat.
Sugared ris
i många landsbygdsområden i Arkansas erbjuds denna frukostklammer istället för havregryn.
chokladsås
tros ha skapats i Arkansas Ozarks. Såsen, gjord av mjöl, smör, socker och kakaopulver, serveras med kex på många lantliga restauranger.
matfestivaler
Arkansas matfestivaler firar allt från jordgubbar till persikor, vattenmelon till rosa tomater, purplehull ärter till kräftor och till och med majsbröd. Läs mer om Arkansas matfestivaler här.
Muscadines
den statliga druvan är Cynthiana, men du hittar också muscadines väl representerade med sylt, jellies och viner.
Purplehull Peas
denna variant av cowpea är en polebean vars ljusa lila pods främst odlas och odlas i södra Arkansas. Det hyllas och firas varje år på Emerson Purplehull Pea Festival.
vattenmelon
visst, andra stater har vattenmelon — men Arkansas är hem för de sötaste vattenmelonerna i världen. Ett unikt lager av kalksten som löper under ett lager av sandig matjord i och runt staden Cave City, läggs till långa varma somrar, producerar på något sätt vattenmeloner med högre sockerhalt än de som finns någon annanstans.
Petit Jean Meats
grundades 1926, när Felix Schlosser och Ellis Bentley öppnade en köttmarknad i Morrilton. Ruff-bröderna, som levererade produkter till företaget, tog över sin ledning på 1950-talet och har hållit denna Arkansas-tillverkare växande alla dessa år. Petit Jean Meats säljer skinka, bacon, sommarkorv, korv och alla andra köttvaror över hela Arkansas.
Cavender ’s Greek Seasoning
sedan 1971 har Cavender’ s Greek Seasoning smaksatt hamburgare, biffar, kyckling och till och med popcorn, vilket ger en unik Arkansas-smak till mat.
Yarnell ’s Ice Cream
Yarnell’ s grundades 1932 och stängdes i juni 2011 och har nyligen öppnat igen under nytt ägande. Mer än ett dussin smaker finns nu i livsmedelsbutiker frysar över hela staten.
Mountain Valley Water
med en distinkt grön flaska med den röda eller blå etiketten (röd för källvattnet, blå för mousserande) har Mountain Valley ersatt Perrier som husets vatten i valet på några av de finaste restaurangerna i världen.
Grapette och Orangette
dessa sodavatten kom ut ur Camden på 1920-talet, en av ”Fooks Flavors” sålde ut ur bagaget av Benjamin Tyndle Fooks bil. Sodavatten avbröts på 1970-talet men återupplivades av Walmart 2000.
Riceland
Riceland är baserat i Stuttgart och är världens största mjölnare och marknadsförare av ris-och risprodukter. Arkansas producerar mycket mer ris än någon annan amerikansk stat.