30 Minute Pork Scallopini med citroner och kapris

Tart citroner och briny capers ger denna sås sin signatursmak över lätt stekt, benfria fläskkotletter för en lätt italiensk middag som ligger på bordet på bara 30 minuter.

ibland behöver du bara träna dina aggressioner istället för att agera på dem.

vi har alla dessa dagar. Men snarare än att ta ut det på den stackars själen som skar dig i trafiken när de dyker över körfält för att anka i Starbucks (Hej, de behövde uppenbarligen sitt kaffe) låt oss ta det till köket och göra lite skada som gör något bra.

låt oss Punda lite kött.

du hittar en eller annan variant av scallopini på nästan varje meny i varje klassisk italiensk restaurang. Varje gång jag ens säga ordet ”scallopini”, mitt sinne öga ser de funky, bärnstensfärgade, bubblade glas ljusstakar sitter vid sidan av rostfria toppade parmesanost shakers och den klassiska röda rutig duk på en myshörna bord i det svagt upplysta stadsdel Italiensk restaurang.

dessa smaker kan vara min mest favorit genom tiderna. Briny Kapris med syrliga citroner. Jag har behärskat kombinationen med min sauterade kyckling med oliver, kapris och lök. De är en fest att räkna med i min kyckling Piccata Pasta med kapris och svamp. Och nu ger jag tunt skurna fläskkotletter en show.

om du inte är Italiensk, är det troligt att du inte har ett scallopini-recept i din repertoar.

men det är på väg att förändras. Här,nu. Och på bara 30 minuter. Redo, Ställ in dina timers, gå!

om receptet

tunnskuren, benfria fläskkotletter är huvudspelaren här. Den benfria delen av det magra snittet är pundat tunt mellan två ark plastfolie eller pergamentpapper. Använd korta jämna stokes med köttpundare, från mitten av KOTLETTEN till kanterna, för bästa utplattning. Om fläsk inte är din sak, kan tunna skivor kalvkött, kyckling eller till och med kalkon lätt ersättas.

Pounding fläskkotletterna tunna ger jämn matlagning och resulterar i bara några minuters stekningstid. Jag har hittat att jag får den vackraste brunningen av fläsk när jag använder en kombination av smör med bara lite tillsats av olja. Med allt kokt i en panna, får denna middag brownie poäng för det är snabbt och enkelt att städa upp också.

några blad av salvia pressas rakt in i fläsk, sedan båda är lätt mjölat och lägg i pannan för en snabb stek. Jag sa att detta var en 30 minuters måltid, så låt oss hålla den i rörelse.

syrliga citroner och briny Kapris ger denna sås sin signatursmak efter att den har förtjockats med lite äkta smör för att få lite frodighet. Combo är den perfekta pucker övre.

jag serverar detta med en sida av Min lätt citron Orzo Faux Risotto eller lätt Parmesan smörade nudlar. Jag känner en trend. Lätthet är nyckeln till denna hemkock.

om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar nedan eller ta ett foto och tagga mig på Instagram eller Twitter med #foodiecrusheats.

få mitt recept på Fläskkammusslor och se resten av min gå fet med smörrecept här.

4.14 av 37 röster

Print

30 Minute Pork Scallopini med citroner och kapris

Tart citroner och briny capers ger denna sås sin signatursmak över lätt stekt, benfria fläskkotletter för en lätt italiensk middag som ligger på bordet på bara 30 minuter.

förberedelsetid 10 minuter

Tillagningstid 20 minuter

Total tid 30 minuter

ingredienser

• 4tunnlösa fläskkotletter
• 8färska salviablad
• 1/4cupall-purpose mjöl
• kosher salt och nymalet svartpeppar
• 4tablespoonsmördelad
• 1tablespoonvegetabilisk olja
• 1/2cupvitt vin
• 1/4cupcapers
• 1cupchicken lager
• 2citronjuiced
• 1citronskivad tunt
• 2tablespoonsitalienska platta blad parsleyhackad

instruktioner

1. Pund ut fläskkotletter till 1/4 tum tjocklek. Pressa 2 salviablad i ena sidan av var och en av fläskkotletterna. Blanda mjöl, koshersalt och slipad svartpeppar i en stor, grund skål eller tallrik. Tillsätt fläskkotletterna till mjölet, en i taget, och mjöl varje fläskkotlett, vrid försiktigt på varje sida så att salviabladen stannar på fläskkotletten. Knacka försiktigt av det överflödiga mjölet.
2. Värm en stor stekpanna på medelhög. Smält 1 matsked smör med 1/2 matsked av oljan. Lägg 2 av fläskkotletterna i stekpannan och koka i 3-5 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna. Ta bort från pannan och lägg åt sidan. Tillsätt ytterligare 1 matsked smör och resterande olja. Koka de återstående 2 fläskkotletterna och Lägg med de andra två kokta fläskkotletterna.
3. torka ut eventuella brända eller riktigt krispiga bitar ur pannan. Smält 1 matsked av smöret i pannan på medelhög värme. Tillsätt vinet och kapris och koka tills minskat med hälften. Tillsätt kycklingbuljong, citronsaft och några citronskivor och koka sedan tillsätt resterande matsked smör och rör om, koka i 2-3 minuter eller tills såsen tjocknar något. Tillsätt fläsk tillbaka i pannan och värm i såsen. Garnera med hackad persilja.

Hej, tack för att du stannade och besökte FoodieCrush. Har du något att säga? Jag vill gärna höra från dig. Låt mig veta i kommentarerna nedan.

gör det till en bra dag, vänner och laga något säsongsbetonat och bra.

detta recept skapades i samarbete med Go Bold With Butter. Som alltid, tack för att du läste och för att stödja företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Alla åsikter är alltid mina egna. Följer du mig på Instagram, Twitter, Facebook och Pinterest?

Tack för att du läste och prenumererar på FoodieCrush för att få varje inlägg levererat direkt till din e-postlåda.

Spara Spara

delning är omtänksam!