dessa dolda pärlor i Honolulus Chinatown stadsdel reimagine rätter från pho till stekt kyckling.
om du besöker Oahu, bör Honolulus Chinatown-kvarter vara på din måste-besökslista. Ett enkelt sätt att planera ditt besök i Honolulus Chinatown är genom Aloha Food Tours. Här hittar du några av öns mest innovativa rätter; mat som drar från vietnamesiska, thailändska och kinesiska influenser med en skvätt Hawaiian känslighet och ingredienser. Det betyder att du hittar chokladkakor gjorda från början på Oahu, den minsta poke-baren som du sannolikt hittar här (eller på fastlandet) och en otillåtet ta på Ph-bronkier. Här är fyra platser i Chinatown som belyser några av de bästa mat Hawaii har att erbjuda.
Grisen och damen
de flesta mainlanders har samplat pH—bokningar tidigare—den värmande vietnamesiska buljongen fylld med skivat kött, risnudlar, lime och böngroddar-men jag kan slå vad om att du aldrig har provat det på det här sättet: Grisen och damens buljong är sötare och lite syrlig. PH-Fransk Dip kan vara det bästa sättet att njuta av maträtten—en rostad brisket banh mi serveras tillsammans med pH-jacuzzin för en härlig återuppfinning av sopp-och salladslunchkombinationen.
ett annat måste-prova menyalternativ är guava soft serve. Denna lätta, inte alltför söta godis är den perfekta middagsdesserten eftersom den inte förstör din aptit—du kommer att äta hela koppen, oavsett om du menade det eller inte. Dess subtila smak, i kombination med sin pastellrosa färg och den saltade feuilletine-toppningen (i likhet med krossad sockerkon), gjorde detta till en av de bästa desserterna i grannskapet.
Fort Street Caf Brasilian
stekt kyckling är en basföda i större delen av fastlandet Amerika, där det ständigt återuppfinnas och vördas. I Honolulu får denna comfort food-stöttepelare den asiatiska fusionsbehandlingen på Fort Street Caf Bisexual. Här hittar du deli counter stil service, mat som serveras i frigolit behållare, och restaurangens krispiga, flakey vitlök stekt kyckling med en sida av chilisås.
Maguro bröder
jag gav upp att äta fisk förra året, men jag gjorde ett undantag för ahi poke på Maguro Brothers. Ligger längst bak på Kekaulike-marknaden, sportar den bara ett litet rött skylt som hänger från taket för att låta dig veta att du har hittat rätt plats, plus tre trånga bord för sittplatser. Ahi-serveras i en plastbehållare—smälter in i ditt anbud och saftigt allt på egen hand, men gör dig själv en tjänst och prova ume poke. Ume är en plommonblomma, som vanligtvis finns i japansk, koreansk och kinesisk matlagning. På Maguro Brothers suger de poken i ume sweet, dark sauce—som uppnår den perfekta umami—smaken tillsammans med fisken-och garnerar den med shiso leaf.
Madre Chocolate
efter att ha arbetat som botaniker i syd-och Centralamerika grundade Nat Bletter tillsammans med sin affärspartner David Elliot Madre Chocolate i Honolulu. Den lilla operationen säljer choklad på framsidan, och i bakrummet (där Bletter också håller sitt trumset), jäser laget och bearbetar kakaobönorna för att göra sina chokladstänger. Be om en rundtur i bakgården, där det finns faktiska kakaoplantor som växer (det finns fler på deras gård i Kailua). Hållbarhet är centralt för Madre Chocolates uppdrag: förutom deras ”bean-to-bar” – modell gör de varje leverans med cykel, och om en bil är nödvändig, drivs den med lokalt framställd biodiesel Tillverkad av stekolja.
alla ämnen i Nyheter
Anmäl dig till maträtten
Håll dig i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!