Hogfish är en Florida Keys delikatess, så unikt och inneboende knuten till området att om du inte har faktiskt besökt denna del av världen, är det troligt att du har aldrig ens hört talas om Hogfish innan.
men här i tangenterna kommer du att vara svårt att hitta en restaurangmeny som inte innehåller denna ikoniska fisk. Vissa kockar känner Hogfish har den perfekta kombinationen av smak och konsistens eftersom de är sötare än Grouper, flakier än Mahi och lika rik som kammusslor. En av Islamoradas mest populära restauranger, Chef Michael ’ s, använder till och med Hogfish som centrum för sin logotyp, ett sätt för dem som reser via Route 1 att enkelt upptäcka sin matdestination.
eftersom Hogfishen är lite känd för dem utanför Florida Keys-samhället kan det finnas några intressanta fakta som besökare (och kanske till och med några lokalbefolkningen) aldrig visste om denna unika fiskras.
7 Saker du inte visste om Hogfish
1. Hogfish använder sin långsträckta grisliknande nos för att rota och beta efter kräftdjur som är begravda under sanden. Formen på sin nos och hur den använder den är det som gav Hogfish sitt namn.
2. Juvenil Hogfish börjar som kvinnlig och blir sedan manlig när de mognar.
3. Hogfish har spelats in för att leva i upp till 11 år.
4. Hogfish sociala samhällen är ganska intressanta, med en manlig parning med och skydda en grupp kvinnor.
5. Det vanliga namnet på Hogfish på spanska är ” doncella de pluma ”som bokstavligen översätts till”fjäderjungfru”.
6. Män tenderar att vara mer intensivt färgade än kvinnor med en signatur svart fläck bakom bröstfenorna. Kvinnor är en ljusgrå eller brun med män som uppvisar ljusare röda eller orange färger.
7. Även om de är en del av wrasse-familjen, är Hogfish nära besläktade med papegojfisk.
Hogfish är lika vackra och intressanta som de är läckra! Se var Hogfish rankades i vår populära funktionshistoria”15 bäst smakande fisk i Florida Keys”. Var är din favoritplats i nycklarna för att ta en bit Hogfish?