om du läser ett recept som kräver en ugn och ser orden ”beroende på din ugn”, bör du veta att vi inte försöker göra receptet svårt. Vi vill faktiskt att du ska känna till din ugn eftersom vi verkligen inte vet hur din ugn fungerar eller hur den värms upp.
att veta hur din ugn fungerar är det bästa sättet att baka i den.
Hur använder du en ugn?
bara du kan bestämma det och det enda sättet att lära sig tricks och tips när du använder ugnen är genom erfarenhet. Du måste använda den för att lära dig ugnens särdrag, och här är en snabbguide om hur du lär dig att använda ugnen bättre:
1 Känn din ugn.
är din ugn en gasugn eller en elektrisk ugn? Spelar det nån roll? Ja, det gör det! Hur dessa två ugnar fungerar är olika med avseende på dess värmeelement. Elektriska ugnar har spolar över och under rack som överhettas för att producera värmen i sin kammare. Gasugnar har gasledningar som löper längs botten av ugnen endast.
vad betyder detta för din bakning?
elektriska ugnar är naturligtvis mer mångsidiga med sina uppvärmningsalternativ. Du kan slå på eller av de övre eller nedre värmebatterierna, vilket ger olika nivåer av uppvärmning som kommer från antingen toppen eller botten eller från båda. Gasugnar är under tiden inte lika mångsidiga eftersom flammorna endast kan produceras från botten av ugnskammaren. Allt detta innebär är att du kan baka och steka många rätter i båda ugnarna, men du kan bara halstra med hjälp av en elektrisk ugn eftersom grillning innebär oftast bara toppen av maten som stekt över intensiv värme.
en annan aspekt av din ugn som du behöver veta är funktionerna. Ugnsfunktionerna sträcker sig från att slå på och stänga av någon av dessa funktioner: värmeelementen, fläkten, rotisseriefunktionen och slutligen ugnsljuset. Vissa ugnar har lampan tänds automatiskt så länge ugnen är på, för. Rotisserie är ett fantastiskt sätt att laga rostad kyckling och stora plattor av fläsk och nötkött eftersom det ständigt roterar när det lagar mat. Tänk på denna funktion som spett du inte behöver vända placeras över en lägereld, men kommer fortfarande att resultera i perfekt rostade rätter. Dess effekt liknar faktiskt en turbo broiler, speciellt om du slår på fläkten.
2 Identifiera de heta fläckarna.
ugnar är ökända för att ha heta fläckar. Hot spots är områden i ugnen som värms upp snabbare jämfört med andra delar av ugnen. Det kan finnas valfritt antal hot spots i någon ugn så det är bra att veta var dessa är eftersom dessa är de områden som kommer brun eller bränna snabbare.
dessa hotspots är faktiskt orsakerna till att du vrider din bakpanna eller bricka runt halvvägs genom matlagning, för att förhindra att någon av dessa hotspots bränner din mat. Detta kommer också att försöka kompensera de varmare delarna och försöka jämnare laga maten.
hur hittar du dessa hotspots?
det enklaste sättet är att fodra ett stort bakplåt eller droppbrickan som följde med ugnen med pergament och 1/2 tum mjöl. Placera detta i en förvärmd 350 grader F (180 grader C) ugn och låt den bruna. Det kan ta cirka 30 minuter eller mer, beroende på din ugn, men nyckeln här är att låta mjölet bruna. Dessa bruna fläckar är dina hotspots. Du kanske redan vet var dessa fläckar är när du upptäcker att din tårta brinner på en plats snabbare än i andra. Detta är ett säkert sätt att veta exakt var dessa fläckar är.
3 använd en ugnstermometer.
de flesta ugnar har en inbyggd ringtermometer så att du vet hur du förvärmer ugnen. Det är dock sällsynt att dessa är korrekta. Du kan faktiskt värma upp din ugn varmare eller kallare än du behöver det vara. För att vara mer exakt, använd en ugnstermometer som den här placerad i mitten av ugnen när den förvärms i minst 20 minuter. Efter 20 minuter ser du hur varm din ugn blev och du kan säkert säga om din inbyggda termometer är så exakt som den borde vara.
4 Lär dig att rengöra det.
du gjorde det. Du använde ugnen. Nu kommer den svåra delen: rengör ugnen. När du har använt din ugn kommer det naturligtvis att ha matpartiklar kvar. Detta kan vara allt från fläskfett som sizzled och stänkte på toppen av ugnen eller splotched på botten av ugnen till en droppe cupcake smet som droppade från cupcake tenn som du placerade den i den heta ugnen och brändes.
varje bit mat kvar i ugnen kommer alla att brinna om det inte städas ut före nästa bakprojekt. Ett av de bästa sätten att rengöra ugnen regelbundet är att rengöra den som din spis: med en fuktig svamp med lite diskmedel. Ta bort alla spår av matpartiklar och använd vid behov svampens slipande sida för att få bort de envisa fettfläckarna.
för extremt envisa fläckar rekommenderas att du suger fläckarna i en pasta med bakpulver och vinäger över natten eller använder en ugnsrengörare för bästa resultat.
matlagning i en ugn kan vara ett av de enklaste sätten att laga mat! Det är nästan enkelt när du har din mat i ugnen, för när den är där inne handlar det bara om att vänta på att maten ska rostas till perfektion med minst övervakning från dig.
vill du prova dina matlagningskunskaper med ugnen? Här är recept som vi tycker att du borde prova:
har du en brödrost i stället för en fullstor ugn eller bänkskiva ugn? Du kan fortfarande göra många saker med din mindre brödrostugn som du kan göra med en fullstor! Här är vad du bör göra när du använder en brödrostugn istället:
- Förvärm inte. Brödrostkammaren är vanligtvis så liten att förvärmning inte är nödvändig. Du kommer att kunna värma upp kammaren om några minuter.
- använd folie. Eftersom brödrostugnar är mindre betyder det också att värmespolarna är närmare din mat. Du kan behöva täcka maten med folie för att förhindra att du bränner topparna innan resten av den kokas igenom. Dessutom, om du placerar folie under maten, påskyndar du också städningen!
- titta på värmen och tiden. Mindre ugnar innebär snabbare uppvärmning och som kan leda till matlagning snabbare, bränna lättare än normalt. Så det är bra att vara uppmärksam på både värmen (det kan vara för varmt) och tiden (det kan redan vara kokt).
inte bara är brödrostugnar mycket mer mångsidiga än någonsin tidigare, men du kan också baka kakor i den, steka kyckling och till och med baka laxfileter också.
