Aloo Methi – potatis med bockhornsklöver blad

607shares

Share15
Tweet
Pin590
Yummly2
blädderblock
blanda

doftande methi / fenugreekblad kommer tillsammans med potatis för att göra denna enkla och läckra Aloo Methi, det är en lätt och hälsosam sida för rotis eller ris.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. För mer information om detta, se my Affiliate and Advertising Disclosure här.

enkel mat som bara brister i smaker i kombination med rätt parning, det är hela essensen av att äta bra, i mina böcker. Inte mycket olja eller masalas, bara markera de viktigaste två ingredienserna.

detta Aloo Methi-recept som sammanför potatisens jordlighet tillsammans med doften och den lilla bitterheten hos methi-bladen är ett underbart exempel på det.

i Hindi, Aloo är potatis och methi är bockhornsklöver. När du smakar lite av detta kommer du att veta vad jag pratar om. Och lita på mig, Du kommer inte att kunna stanna vid bara en servering av detta.

denna Aloo Methi är

deliciously simple
friska gröna i en sida
vegan
perfekt sida för en vecka natt middag.

Methi på engelska är bockhornsklöver. De är bittra gröna blad med nästan en radicchio eller arugula kvalitet till den. Färska fenugreekblad och fenugreekfrön används mycket ofta i indisk matlagning.

torkade bockhornsklöverblad, kallade Kasuri Methi är den typiska doftande garneringen i mest populära indiska rätter som Paneer Tikka Masala och smör kyckling.

potatis är en så mångsidig och viktig ingrediens i indisk matlagning. Här är fler indiska recept med potatis som du kanske älskar.

Aloo Rasedar-en syrlig ingen lök, ingen vitlök potatis curry
Aloo Matar – potatis och gröna ärtor Curry (Instant Pot recept)
Aloo Gobhi Capsicum – en stek av potatis, blomkål och paprika.

Pro Tips för inga bittra methi blad
hur man gör Aloo Methi
Aloo Methi-potatis med bockhornsklöver
Ingredienser
instruktioner
näring

Pro Tips för inga bittra methi blad

Methi blad är bitter och kan få mycket mer bitter när kokta. Mitt trick som alltid fungerar som magi, för att bli av med bitterheten i bockhornsklöverblad (Methi på engelska är bockhornsklöver) är detta. Strö salt över hackad methi och låt den vila i flera minuter. Pressa sedan bladen för att få allt saltvatten ur det som tar ut en del av dess bitterhet också. Det läggs sedan till de kokta potatisarna tillsammans med gurkmeja, kummin och chili för att blanda väl ihop till en fantastisk sidrätter av Aloo Methi.

hur man gör Aloo Methi

tvätta methi-bladen noggrant och skär stjälkarna nära rötterna och kassera. Hacka resten, lägg i en skål och tillsätt ca 2 tsk salt till det. Blanda väl och håll åt sidan.
Värm oljan i en tung bottenpanna. Tillsätt kumminfrön, asafetida och torkade röda chili. När kummin och chili börjar bli färg, tillsätt lök och gröna chili. Fräs tills löken börjar bli mjuk.
tillsätt potatisen, ge den en snabb omrörning för att blanda allt ihop, täck och koka på låg värme i 7-8 minuter tills potatisen är nästan öm.
pressa nu de hackade fenugreekbladen för att ta ut vatten från dem. Lägg till pannan med potatisen.
tillsätt gurkmeja pulver, korianderpulver, Kashmiri chilipulver och salt. Ge det en snabb omrörning och låt den koka på medelhög värme i 3-4 minuter.
ta bort från värmen och servera varm med rotis och dal eller ris och dal.

glöm inte att prenumerera på Cooking Curries nyhetsbrev för att automatiskt få meddelanden om nya inlägg och recept.

följ matlagning Curries på Instagram / Facebook / Twitter / Pinterest för alla de senaste uppdateringarna och livshistorier som kanske inte gör det här