grillade Baja-style shrimp Tacos kunde inte vara snabbare och lättare att förbereda med mestadels köksklammer.
jag är en planerare. Jag har listor på mitt kontor och i mitt kök. Jag älskar att slutföra en uppgift och korsa den. Jag älskar det så mycket att jag ibland till och med lägger till något som jag redan har gjort på listan bara så att jag kan korsa den. Jag slår vad om att jag inte är ensam!
men, oavsett hur mycket jag planerar, saker händer bara. Scheman ändras. Galet väder träffar oss. Kiddies blir sjuka. Livsmedelsbutik besök missas.
så, om jag kombinerar mina planeringstendenser, med min kärlek till matlagning och min galna, ibland totala heta röra i ett mammaliv, är det viktigt att jag har ett välfyllt kök. I mitt kök är min frysfastighet mycket värdefull! Jag lägger bara i min frys vad jag vet kommer att bli prisad! Det finns inget i ryggen som gömmer sig och samlar lite frysbränning och glöms bort. Jag värdesätter varje nook i det utrymmet.
för snabba familjen middagar eller oväntade scheman, som den jag upplever ikväll, är min frys ovärderlig för att göra måltider i en jiffy.
en av mina frysmåsten är räkor. Frysta räkor är som en middag skyddsnät för mig. Med bara några skafferi objekt och förhoppningsvis några kvardröjande färska ingredienser, jag kan alltid göra en trevlig middag med frysta räkor. Dess mångsidighet kan ta dig i många olika riktningar.
jag brukar köpa easy-peel och deveined räkor, men mest troligt jag lager vad var på försäljning vid tidpunkten. Och jag är en sucker för jumbo räkor så jag går nästan alltid för den här storleken.
ikväll, efter att jag drog min pålitliga väska med jumbo räkor ur frysen och låt dem tina och sedan skannade mitt kylskåp och skafferi för några godsaker, har jag bestämt mig för att vissa södra Kalifornien köket är en meny-måste-göra.
jag gör Tacos och det är inte ens tisdag!
traditionella Baja tacos inkluderar stekt fisk, strimlad kål och en krämig vit sås. Så du kan föreställa dig hur upphetsad jag var när jag spionerade lite kvarvarande kål och tortillor i mitt kylskåp.
jag kastar den tinade och skalade räkan med lite kummin, chilipulver, vitlökspulver, salt och peppar och en kalkpressning och låter dem sitta i bara några minuter. (Jag vill inte att de sitter för länge i limejuice eftersom kalken börjar ”laga” räkorna och ceviche finns inte på menyn ikväll).
medan räkorna hänger, tar jag några andra köksmåste. Jag blandar lite majonnäs, lite gräddfil, äppelcidervinäger och honung i en skål. Och eftersom vi älskar värmen, lägger jag till en skvätt cayenne. Jag kastar denna slawsås med kålen som jag har skivat i tunna band. Färgen är spektakulär!!!!
för denna Baja-stil taco blandar jag upp denna mördare, eldig, krämig sås med mayo, gräddfil, lime, chilipulver och chilpotlepulver. Jag föredrar tang av grekisk yoghurt för ett hälsosammare alternativ, men jag använder vad som finns till hands här.
Åh, ja! Jag spionerar en tomat, jalepeno, en ensam avokado och till och med några korianderblad i köket också! Taco nödvändigheter.
min grillpanna är varm och min räkor är redo att bli stekt!
Plump, grillad söt räkor är den enklaste och snabbaste fyllningen för tacos och det är därför du alltid hittar den räkan i min frys.
jag har till och med tid att steka och krydda upp lite frusen majs (frys måste ha) och svarta bönor (skafferi måste ha) för en sidovägg.
på bara 20 minuter Serverar jag min familj en smakfull middag!
den krämiga såsen ger den perfekta sparken!
de varma tortillorna kramar och håller dessa färska (och frysta) ingredienser perfekt! Och några glesa kvarvarande korianderblad tar hela taco till nästa nivå!
Total spontan middag vinnare!!
Vad är en av dina frysmåste?
- 1/4cupmajonnäs
- 1tbspsour cream
- 1tbspapple cider vinäger
- 2tsphoney
- streck cayenne
- 1/2röd kåltunn skivad
- 1/2kåltunn skivad
- 2tbspsour cream
- 1tbspmayonaise
- 1liceof limesqueezed
- 1tspchili pulver
- 1tspchili pulver
- 2lbspeeledthawed räkor (jag använde jumbo)
- 1tspchili pulver
- 1tspcumin
- 1/2tspvitlökspulver
- pinchof salt
- pinchof peppar
- klämma av kalk
- olivolja för grillpanna
- skivad tomat
- tunt skivad jalape usci
- skivad avokado
- koriander blad för garnering
- tortillasvärmdes i ugnen eller mikrovågsugn
-
kombinera först 5 ingredienser och rör om för att kombinera. Kasta i kålen och kasta för att belägga. Avsätta.
-
kombinera alla ingredienser i en skål. Rör om för att kombinera och lägg åt sidan.
-
kombinera alla ingredienser i skålen och kasta. Låt sitta i 10 minuter. Bryn på en varm grillpanna på båda sidor tills räkor är ogenomskinliga.
-
varma tortillor.
-
Top tortillas med slaw och färska ingredienser.
-
toppa med räkorna och droppa den kryddiga gräddsåsen ovanpå.
-
garnera med koriander.
Jag köper 2 lb. väska med räkor och laga hela påsen, men förvänta dig rester.
justera kryddan för båda såserna efter eget tycke.
prova grekisk yoghurt som ett hälsosamt alternativ.
gå traditionellt och gör detta recept med stekt fisk.