Bay Area Michelin-stjärnor tillkännagav: här är Sonoma och Napa-vinnarna

Healdsburgs enda tråd har tilldelats häpnadsväckande tre Michelin-stjärnor under sitt andra verksamhetsår. Restaurangen, som sannolikt är nominerad som en av världens topp 50 restauranger för 2019, är en av 57 Bay Area restauranger knackade på Nov. 29. Det är den första restaurangen i Sonoma County som någonsin fått tre stjärnor.

” vi är så otroligt stolta över vårt hårt arbetande team av bönder, kockar och servicepersonal. Alla har ägnat så mycket de senaste två åren för att skapa en miljö med varm gästfrihet. Det är en sådan ära att vara här i Sonoma County bland begåvade bönder, vinproducenter och hantverkare. Vi är mycket stolta över att dela detta med dem alla,” sade kock/ägare Kyle Connaughton.

enligt Michelin: ”SingleThread har stigit till toppen av Sonoma County matsal scen sedan starten 2016. Det begåvade paret bakom detta kraftprojekt har visat konsekvent engagemang för de högsta standarderna för ingredienskvalitet och exceptionellt raffinerad mat.”Tre stjärnor anses vara den högsta ära en restaurang kan få. Guiderna startade 1900 som ett sätt för bilister att hitta bra hotell och restauranger. (Och en bra marknadsföringskamp för Michelin-däck). Tre stjärnor är ”värt en speciell resa” enligt guiden.

också ta emot tre stjärnor är Atelier Crenn i San Francisco, upp från två förra året.

att hålla sina tre stjärnor i Wine Country är restaurangen på Meadowood i St. Helena, den franska tvätten i Yountville, och i San Francisco och halvön, Quince, Benu, Saison och Manresa.

Coi i San Francisco får stötte ner till två stjärnor, med resten av kategorin förblir ungefär samma. Det finns inga North Bay tvåstjärniga restauranger.

slutligen, med en stjärna, Madrona Manor i Healdsburg och Farmhouse Inn i Forestville håller sina vinnande streck igång-båda med mer än ett decennium på listan. Bodega Bays Terrapin Creek föll från listan i år.

jag har just fått samtalet från @ MichelinGuideSF one star Kazaki för 2019. Tack till min besättning för allt hårt arbete.

”matplatsen i San Francisco blomstrar just nu och våra inspektörer var särskilt imponerade av valet av köksstilar, konsistensnivåerna och den övergripande höga kvaliteten på maten de hittade i staden”, säger Gwendal Poullennec, internationell chef för Michelin-guiderna.

”i synnerhet bör lagen på Atelier Crenn och SingleThread vara extremt stolta, eftersom våra inspektörer var mycket imponerade av kvaliteten på de produkter som användes vid beredningen av disken. Detta, tillsammans med deras noggranna uppmärksamhet på detaljer, kreativitet och engagemang för att glädja sina kunder, innebär att de alltid erbjuder diners en minnesvärd och mycket trevlig gastronomisk upplevelse. Utan tvekan är de definitivt värda en speciell resa!”

de ”berömda anonyma” inspektörerna för restaurangguiden har höjt sitt spel de senaste åren efter att ha varit på farthållare för vad som verkade som år. Listan är dock en ganska svår kod att knäcka och har då och då ansetts vara en förbannelse för små restauranger som blir överväldigade av publiciteten.

restauranger som valts för den årliga Michelin-guiden bedöms på fem kriterier som definieras av Michelin: produktkvalitet; beredning och smaker; kockens personlighet som avslöjas genom hans eller hennes mat; valuta för pengarna; och konsistens över tid och över hela menyn. Den officiella 2019 San Francisco Michelin Guide kommer att släppas på tisdag, December. 4, och kommer att omfatta Bib Gourmand restauranger tilldelades förra veckan.

om du vill ha en smak av Michelin-stjärnkockar, kommer Single Thread att vara värd för ett evenemang Den Dec. 4 på Healdsburg restaurang med Dominique Crenn från Atelier Crenn. Evenemanget kommer att innehålla Elva kurser som visar var och en av kockarna. Biljetter kostar $325 per person.

här är den fullständiga listan över Bay Area Michelin-stjärniga restauranger…

tre stjärnor

Atelier Crenn

enda tråd

Benu

den franska tvätten

Manresa

kvitten

den franska tvätten

Saison

två stjärnor

Acquerello

Baumuski

Californios

Coi

Commis

Lat Björn

en stjärna

Al plats

Aster

Auberge Du Soleil (Napa)

Bouchon (Yountville)

Bar Crenn (Ny)

fågelsång (Ny)

Bouchon

Campton plats

chez tj

Samväldet

bondgård Inn & Restaurang (Forestville)

Gary Danko

Hashiri

In Situ

j Cu-Ni

Keiko passil Nob Hill

Kenzo

Kin Khao

Kinjo (Ny)

La Toque (Napa)

Lord Stanley

Luce

Madcap (ny)

Madera

Madrona Herrgård (Healdsburg)

Michael Mina

Mister Jiu ’ s

Mourad

Nico (Ny)

Octavia

Omakase

plumed häst

framsteg (den)

skyddsling (Ny)

Rasa

rik tabell (Ny)

söner& döttrar

SPQR

Gran

statlig fågel Bestämmelser

Sushi Yoshizumi

The Village Pub

Wako

Wakuriya