det bästa sättet att göra en BD: välja din meny
egentligen är titeln på detta underavsnitt en felaktig benämning. Det finns inget ’bästa’ sätt att göra en blandad diet. Du måste göra mat som fungerar bäst för dig och din situation. Det fantastiska med BD är att det kan skräddarsys för individen. Vi har inkluderat några recept på denna webbplats, men de är bara exempel för att inspirera dig och ge dig en plats att börja när du anpassar din egen diet. Vårt råd är att du läser resten av det här avsnittet, avsnittet om blandare och avsnittet om rörmatningens mekanik och får rätt material och kunskap till hands innan du dyker in och börjar blanda.
det är viktigt att notera att det är ok att blanda riktig mat med den formel du för närvarande tar. Du bör dock också vara medveten om att om du byter till en BD eftersom du inte kan tolerera din kommersiella formel, kommer det inte att förändras bara för att du lägger till i riktig mat. Faktum är att om din kropp har svårt att smälta formel, kan det ha en ännu svårare tid med blandade näringsämnen ovanpå formeln. Kommersiella formler är komplexa produkter med en onaturlig blandning av ingredienser som kan sträcka matsmältningssystemet till dess gränser. Att lägga till en annan mat kan överbelasta ditt system, och du kan dra slutsatsen att den tillsatta maten är problemet, snarare än den komplicerade blandningen av livsmedel. Om du ska prova BD rekommenderar vi att du byter ut formeln med en blandning av äkta livsmedel som tunnas med vatten eller annan vätska som du vet att din kropp kommer att tolerera.
när du bygger BD bör du vara medveten om att du får rätt mängd kalorier, fetter, kolhydrater, protein, mejeri, frukt och grönsaker, i samråd med din läkare och/eller nutritionist. En bra teknik är att skapa en daglig meny som har delar från varje grupp av dessa näringsämnen i den. Med tiden kan du variera ingredienserna inom grupperna. Så du kan ändra vilken grönsak du blandar eller källan till ditt protein. Den viktigaste regeln för denna teknik är att du har ett övergripande mål för din näring. Om du vill ha minst två portioner frukt och fem portioner grönsaker, bör du planera dina måltider i enlighet därmed. Bestäm om du ska försöka göra varje måltid komplett med en balanserad blandning av varje nödvändig ingrediens eller om du kommer att sträva efter att nå dina näringsmål i slutet av en 24-timmarsperiod (t.ex. gör en främst fruktblandning på morgonen och en mestadels grönsaksblandning på eftermiddagen).
som du vet finns det otaliga dieter att välja mellan. Med en avancerad mixer, som Vitamix, har du stor flexibilitet när du gör dina måltider. För det övergripande näringsmålet som vi nämner ovan rekommenderar vi att du använder United States Department of Agriculture (USDA) Choose My Plate approach (http://www.choosemyplate.gov, tidigare känd som matpyramiden) när du blandar dina måltider. Huvudtanken här är att du skulle sikta på 50% eller mer av din kost som frukt och grönsaker, använda fullkorn så mycket som möjligt och växla ingredienserna över tiden. I nästa avsnitt beskrivs hur MyPlate kan fungera för dig i praktiken.
Välj min tallrik
för att ge dig förslag på var du kan börja när du planerar din BD-diet använder vi choosemyplate.gov att bygga en daglig meny med beräknade mängder från var och en av de rekommenderade livsmedelsgrupperna. Vi blandar sedan måltiden och delar upp den i enskilda matar för att äta hela dagen.
korn
som jag är säker på att du har hört sedan barndomen är fullkorn en viktig del av en välbalanserad diet. Denna livsmedelsgrupp innehåller livsmedel som vete, majs, råg, havre, quinoa, ris, korn och spelt. Det innehåller också mat gjord av dessa korn som bröd, kex, pasta, havregryn, grits och spannmål. Du bör skjuta för en diet med minst 50% fullkorn. En uns är lika med en skiva bröd eller 1/2 av en kopp okokt pasta.
frukter
alla frukter passar i denna kategori. De kan vara råa, kokta, färska, torkade, konserverade eller frysta. 100% hel fruktjuice faller i denna kategori, men försök att se till att minst hälften av frukten i din kost är färsk frukt. Frukt portioner mäts av koppen och en kopp färsk frukt eller fruktjuice är densamma som en halv kopp torkad frukt.
grönsaker
det finns en otrolig mängd olika grönsaker att välja mellan. Från bladgrönsaker till mörkgröna grönsaker (kål, broccoli, etc.), till röd och orange färgad (paprika, pumpor, morötter), stärkelsegrönsaker (sötpotatis, majs, potatis), baljväxter (de kan också räknas som proteiner) och till och med svampar. Det finns så många bra grönsaker att välja mellan och nu kan du inte använda smak som en ursäkt för att inte äta dem! Vissa grönsaker kan ätas råa, vissa är bäst kokta; du kan också använda konserverade eller frysta grönsaker. En bra praxis är att rotera dina grönsaker efter färg så att du får en bra spridning av denna viktiga matgrupp. Liksom frukt mäts grönsaker av koppen. När det gäller bladgrönsaker motsvarar två råa koppar en kopp kokad.
proteiner
du kan få protein från alla typer av kött, nötter och frön, bearbetade sojaprodukter och baljväxter. Som vi sa ovan kan baljväxter som ärter eller bönor användas som protein. Om du använder dem som proteindelen av din måltid, se till att du inkluderar andra grönsaker också. Alternativt kan du ha kött som proteinkälla och lägga till baljväxter för din grönsak. Protein mäts av uns. En uns kött eller skaldjur motsvarar 1/4 av en kopp kokta baljväxter, ett ägg, en matsked nötsmör eller 1/2 uns frön eller nötter.
mejeri–och Mejeriersättningar
denna livsmedelsgrupp innehåller alla typer av djurmjölk plus alla produkter gjorda av mjölken-så länge som det mesta eller allt kalcium inte går förlorat. Så, ost, glass, kefir och yoghurt räknas som mejeri medan smör, grädde och gräddost inte gör det. Det finns mjölksubstitut gjorda av nötter eller korn som mandelmjölk och sojamjölk. De är berikade med kalcium så de faller i denna kategori. Du behöver inte nödvändigtvis animaliska mjölkprodukter så länge du ser till att du får de saknade näringsämnena–som kalcium–på andra sätt. Diskutera detta med din nutritionist, liksom hur mycket fett du vill få ut ur denna matgrupp. Mejeri mäts av koppen, där en kopp helmjölk eller yoghurt motsvarar en och en halv uns naturlig ost eller två uns bearbetad ost.
notera mängden fetter och oljor du lägger till i dina blandningar. Det finns olika åsikter om hur mycket fett som ska ingå i våra dieter. Många tubies ger ett dagligt fettbidrag, lägger till lite extra fetter och oljor till sin måltid och roterar sedan genom olika källor för att få det fett de behöver. Om du blandar mat som redan är hög i fett som vissa kött eller avokado eller majonnäs, skulle du inte behöva så mycket tillsatt olja. Få din nutritionists åsikt om detta.
försök också att undvika för många tomma kalorier som kommer från raffinerat socker, hydrerat fett, transfett eller alkohol. Dessa kalorier har inget näringsvärde. De kan skada din matsmältning, orsaka en glykemisk spik eller lägga till ohälsosamt fett i kroppen. All vår skräpmat, bearbetad mat och snabbmat består av mestadels tomma kalorier. Soda burkar är fulla av 100% tomma kalorier. Om du är helt rörmatad, får du ingenting från att sätta läsk genom ditt rör. Du smakar inte det ändå och vatten kommer att hydrera dig mycket bättre. Vissa nutritionists kan berätta för patienter att öka sitt sockerintag för att höja kalorierna. Vi hävdar dock att det finns mycket bättre, alternativa sätt att öka kalorierna.
nu när vi har skisserat de viktiga livsmedelsgrupperna, låt oss se hur mycket du skulle behöva göra en diet med 2000 kalorier. Du kan alltid göra små justeringar upp eller ner beroende på dina behov. Här är en bra daglig guide till att börja med (tas direkt från USDA: s ChooseMyPlate.gov plats):
korn: 7x 1-oz portioner
grönsaker: 3x 1-kopp portioner
frukt: 2x 1-kopp portioner
proteiner: 6x 1-oz portioner
mejeri: 3x 1-kopp portioner
oljor, etc.: 6x tsk
Låt oss prova en provmeny med den här metoden för en diet med 2200 kalorier.
korn: 2 koppar quinoa (450 cal), 2 koppar havre (300 cal)
grönsaker: 2 koppar spenat (80 cal), 2 koppar sötpotatis (230 cal)
frukt: 1 mango (200 cal), 1 kopp jordgubbar (50 cal)
Protein: 1 oz. mandlar (160 cal), 5 uns. kycklingbröst (250 cal)
mejeri: 1 kopp helmjölk yoghurt (150 cal), 1 kopp helmjölk (150 cal)
oljor: 3 tsk olivolja (120 cal), 3 tsk kokosnötolja (120 cal)
som kommer ut till 2260 kalorier. Hur gjorde vi med våra portioner? Ser ut som vi valde att gå lite lättare på kornen och mejeriet medan vi lägger till extra grönsaker. Kanske kunde vi ha slutat lite av oljan, eller gått med en mindre kalorität korn än quinoa. Det här är något du kan experimentera med så länge du har en bra, grundläggande måltid i början och rätt verktyg att arbeta med.
du kan dela upp måltiden ovan och ha en ’frukost’ blandning med mestadels frukt, korn och mejeri; sedan en’ lunch ’ blandning med grönsaker, mandel och lite olja; och en ’middag’ blandning som skulle innehålla resten av korn, protein, mejeri och olja. Du måste ta ansvar för din kost samtidigt som den är välbalanserad! Med tiden kommer du att utveckla en rutin och dina egna måltider så att du inte behöver oroa dig för att lägga till alla kalorier för att se till att du får en ordentligt näringsrik kost.
om du upptäcker att du har specifika matallergier (se avsnittet ’livsmedel att se upp för’ nedan) kan du justera din Choose My Plate-diet i enlighet därmed. Om du är på en mjölkfri diet, ersätt sedan mejeri med andra livsmedel. Se bara till att du får en liknande mängd fett, kalcium och protein som du skulle få med mejeri i din kost. Om du är diabetiker eller glutenintolerant eller har en sojaallergi, justera sedan din måltidsplan i enlighet därmed. Det fina med att blanda riktig mat är att den är extremt flexibel så länge du pratar med din nutritionist och/eller läkare och använder sunt förnuft.
om du är särskilt bekymrad över allergier eller matintolerans, eller om du har ett nedsatt matsmältningssystem, kan det vara bäst för dig att introducera dina livsmedel enskilt eller genom en elimineringsdiet (se nedan). Allt du behöver göra är att välja en mat, blanda den själv med rent vatten och se hur din kropp tolererar det. Några goda livsmedel att överväga att blanda och äta inkluderar bananer, äpplen, persikor, päron, plommon, avokado, havre, ris, sötpotatis, gröna bönor, squash, ärtor, kyckling, kalkon och nötkött.
livsmedel att se upp för
om du introducerar livsmedel en i taget, eller om du är orolig för potentiell allergisk reaktion på vissa livsmedel, finns det vissa livsmedel du kanske vill undvika eller blanda med försiktighet. Dessa inkluderar:
- jordnötter
- soja
- vete
- komjölk
- skaldjur
- majs
- tomater
- ägg
- choklad
- fläsk
- sesamfrön
- jäst
- citrusfrukter
- jordgubbar
det är bäst att äta dessa livsmedel en i taget i fyra dagar vardera. Detta kallas en elimineringsdiet. Med andra ord, försök att blanda jordnötter med inga andra potentiella allergener fyra dagar i rad. Om du inte har någon dålig reaktion är jordnötter säkra och du kan lägga till dem i din dagliga kost. Gå sedan vidare till en annan mat–ägg–och prova det i fyra dagar. Om du är särskilt bekymrad över din kropps tolerans för vissa livsmedel kan du upptäcka att du först går ner i vikt jämfört med när du var på formel, eftersom du långsamt introducerar potentiella livsmedel i din kost. Men du kommer också att upptäcka att du kan tolerera mycket högre volymer äkta mat, så att du kan kompensera för bristen på kalorier i din kost genom att öka ditt vanliga intag.
det finns en annan grupp livsmedel du bör vara försiktig med. Dessa livsmedel har ett rykte för förtjockning upp din blandning eller inte blanda lätt och bör användas sparsamt med en ökad mängd vatten. Dessa livsmedel är:
- potatis
- pasta
- avokado
- bananer
- mandlar eller andra trädnötter
- baljväxter
- alla spannmål som inte är helt kokta genom
- sesam, solros, pumpa, eller linfrön (bländarens blad kan sakna några av fröna så blanda högt i 30 sekunder till en minut längre än normalt)
- blåbär (samma som fröna ovan)
- strängbönor (fastnar ofta runt bländarens blad)
- mejeri (producerar en stor mängd skum medan du blandar; den bästa lösningen är att lägga till mejeriet i slutet av blandningen)
specialdieter
frågan om specialdieter belyser återigen skönheten i att använda en blandad diet snarare än att äta konserverad formel. Du kan vara flexibel med ingredienserna i dina måltider beroende på dina behov. Du behöver inte heller oroa dig för hur maten smakar, eller om du får samma ingredienser, dag efter dag. På ett sätt är det att ha ett matningsrör en fördel för dem som har en speciell diet (försök att fokusera på det positiva). Det finns några speciella kostproblem som vi ville diskutera här.
om du råkar ha ett j-rör (ett matningsrör som kringgår magen och går direkt till tarmen) finns det sätt att få en blandad diet att fungera för dig. J-rör är inte vanliga för dem med oral cancer, men det är möjligt att du kan ha matsmältningsproblem som motiverar denna form av rörmatning. Detta är ett fall där det är viktigt att du samordnar med din läkare och nutritionist. De flesta av dem som äter genom ett j-rör är på kontinuerliga pumpmatningar. Därför skulle du behöva hålla din ’måltid’ kall medan du är i hängpåsen så att maten inte förstörs. Det är möjligt att göra små bolusfoder, men ingenstans nära volymen kan du snabbt trycka in i ett G-rör. Om maten går in i tarmen måste den också smälta något. Det är därför J-tube-användare normalt föreskrivs elementära formler. Om du centrerar din blandning runt juice, förstärker den med proteinpulver och blandar den med din Vitamix för att vara tunn nog att springa genom en pump, så kan det spegla vad du skulle få ut av en elementär formel. Bottenlinjen här är att andra j-tube-användare har gjort blandade dieter men pratar med ditt medicinska team innan du försöker det.
för dem som är laktosintoleranta eller har en allergi mot mejeri, som vi nämnde ovan, bör du enkelt kunna skära mejeri ur dina blandningar. Du måste dock vara medveten om att mejeri från djurmjölk är en viktig del av en näringsrik kost eftersom den lägger till kalorier och protein. För att kompensera för att skära mejeri finns det många alternativ där ute (rismjölk, mandelmjölk, sojamjölk etc.) som är berikade med kalcium och vitaminer. Ändå har ingenting så många kalorier som djurmjölk, så du måste lägga till extra kalorier i dina dagliga måltider.
om du är vegetarian eller vegan finns det ingen brist på böcker, recept, artiklar och onlinehjälp där ute för att hjälpa dig att planera dina dagliga måltider. Du har den extra fördelen att du inte behöver oroa dig för smak, så du behöver inte nödvändigtvis gå ut och köpa ’vegansk korv’ eftersom du saknar smaken av kött. Du kan få alla grönsaker du behöver och Vitamix kan göra det mesta av matlagningen åt dig när den smälter på högsta inställningen.
glutenfria dieter har samma fördelar som vegetariska eller veganska dieter. Du behöver inte köpa dyrt ’glutenfritt bröd ’eller’ glutenfri pasta ’(eller’ glutenfria kakor ’eller’ glutenfria munkar ’ för den delen) för att efterlikna de vetekorn du saknar med denna diet eftersom du enkelt kan få hela korn från friska källor som brunt ris, majsmjöl, quinoa, bovete eller Amarant. Du kan också få stärkelserna-du skulle annars få från livsmedel som innehåller gluten-från växtmat som sötpotatis, mandelmjöl, kikärter och tapioka. Du bör vara medveten om att dessa ersättningsmatar normalt är högre i protein och lägre i fiber än livsmedel med gluten, så planera din diet i enlighet därmed.
slutligen kanske du vill välja en BRAT, BRATTY eller CRAM diet under en kort tid om du har problem med magbesvär. BRAT står för bananer, ris, äppelmos och rostat bröd. Det är en intetsägande diet för personer med magproblem och kan lätt blandas, men kom ihåg att denna diet inte ger dig alla näringsämnen du behöver dagligen, så du bör bara prova denna diet under en kort tid, i samordning med din läkare. I ett försök att öka näringsvärdet av BRATDIETEN har vissa människor drivit på att lägga till te och yoghurt (BRATTY). Andra förespråkar att byta till spannmål, ris, äppelmos och mjölk (CRAM) eftersom det har mer fetter och proteiner. Oavsett vilken av dessa du använder, är de bara för kortsiktiga magproblem och vi inkluderar bara BRATDIETEN i det här avsnittet eftersom du är tvungen att hitta referenser till det i online-tubefeedingforum.