jag älskar Buffalo Wild Wings boneless wings men jag har vanligtvis inte råd att gå om det inte är torsdag, och även då har jag vanligtvis inte råd att gå. Jag längtar efter att honung BBQ sås så mycket att jag har utvecklat ett recept som jag tror är ganska darn nära! Andra såser kommer att följa inom kort så se till att kolla tillbaka!
middag: vingar! (Foto kredit: bricka)
här är vad du behöver för att göra de benfria vingarna:
om 1 lb benfria skinnfria kycklingbröst (jag brukar få tenderloins och skär sedan varje bit i 3 sektioner)
1 kopp mjöl
1,5 tesked Salt
3/4 tesked slipad svartpeppar
1/2 tesked Paprika
1/2 Tesked Cayennepeppar
1/4 tesked vitlökspulver
1 kopp mjölk
1 ägg
vegetabilisk olja (tillräckligt för att fylla en kruka precis tillräckligt djup för att sätta vingar i)
instruktioner för att göra de benfria vingarna:
1) skär kycklingbröst i små bitar. Gör ditt bästa för att få dem ungefär samma storlek.
2) Vispa ihop 1 kopp mjölk och 1 ägg i en skål.
3) Häll minst 1 kopp mjöl i en medium skål. Krydda med salt, peppar, cayennepeppar och paprika. Rör ihop.
4) doppa kycklingbitarna i mjölken/ägget och kasta sedan i mjölskålen. Upprepa detta igen så att vingarna blir dubbla täckta. Lägg vingarna på ett bakplåt täckt med vaxpapper.
5) kyl i cirka 30 minuter. Värm vegetabilisk olja i en kruka under de senaste 5 minuterna. Du vill att oljan ska nå 375 grader. Jag brukar värma det på medium tills jag ser krusningar och då vet jag att det är varmt. Sedan sänker jag värmen lite. Var försiktig! Du vill inte att oljan ska knäcka och popa för då skjuter den överallt när du lägger kycklingen i! (Lärde sig den hårda vägen första gången)
6) Lägg kycklingen i oljan. Dessa tar inte lång tid att laga mat, cirka 5 minuter i små satser, så håll dig nära. När vingarna är flytande ska kycklingen kokas igenom. Jag håller dem i oljan tills brödet är en fin gyllenbrun.
7) Ställ benfria vingar på pappershanddukar för att svalna. Jag kastar dem i en skål och häller såsen i och skakar dem runt.
Honey BBQ Sauce:
jag skulle göra detta i förväg eller när kycklingen vilar i kylen.
ingredienser:
1 kopp ketchup
1/3 kopp vit vinäger
1/4 kopp melass
1/4 kopp honung
1 tesked flytande rök
1/2 tesked salt
1/2 tesked malt svart peppar
1/4 tesked paprika, chilipulver, lökpulver, vitlökspulver och cayennepeppar.
instruktioner:
1) kombinera ketchup, vinäger, melass och honung i kastrull. Ställ spis på medelvärme samtidigt kombinera ingredienser.
2) krydda med flytande rök, salt, peppar, paprika, chilipulver, lökpulver, vitlökspulver och cayennepeppar. Oroa dig inte om du inte har alla kryddor. Du bör åtminstone ha salt och peppar men!
3) rör om och sänk värmen till låg. Låt avtäckt sjuda i cirka 20 minuter.