bu Portuguelos är Colombianska ost fritters en traditionell jul behandla, och även populär året runt som frukost med varm choklad eller kaffe 
igår var Vijyadashmi (sista dagen i Navarathri), och vi hade Vidyarambham eller Ezhuthiniruthu. Hemma hade min son sin första skrivceremoni. Jag gjorde några rätter för att erbjuda. Han fick sitt första skrivande med sin pappa. Kommer till Bunelos Colombianos: Colombianska ost fritters, jag fick inspiration från min fästman kollega som hade bjudit in oss för en fest, och det var Colombianska fare. Bunuelos var på menyn och det är utsökt och lätt att göra.
julsäsongen börjar i Colombia efter Day of Little Candles (spanska: D Xiaba de las Velitas, som är den 7 December, inför den obefläckade befruktningen, och är en helgdag i Colombia. Som med alla andra anpassade, det kommer fest som varierar från familj till familj, men en maträtt måste vara där i deras bord är Bunuelos. Jag har också sett en YouTube-video där gatuförsäljare säljer detta Bunuelos i deras väg sida stall.
för att göra Bunuelos behöver du en speciell typ av ost som heter queso Coste Jacobo som används i Colombia. Men det är inte tillgängligt här, så vi kan använda antingen färskost som kallas Queso fresco eller combo av queso fresco och feta. Jag använde bara queso fresco som det nämns i boxmixen. Min fästman köpte om 1 uns från butiken som det handlar om 7 dollar för ett pund och berättade för mig att försöka med det. Jag fick också bunuelos box mix från hans vän Libardo. Men receptet på lådan behövde cirka 10.oz av queso fresco ost (2 koppar riven ost). Så jag tänkte varför jag inte försöker göra det hemma. När jag letade efter receptet fick jag veta att Queso Fresco är paneer gjord med salt. I Indien tillverkas paneer utan tillsats av salt så att det kan användas för både smaklig och söt. Så jag bestämde mig för att göra queso fresco hemma med helmjölk.
när jag gjorde Queso fresco var min nästa utmaning att göra bunulos eller ostfritters hemma. Jag använde boxblandning. Om du vill kan du göra det från början med detta recept. Huvudingredienserna är majsstärkelse, tapiokastärkelse, ägg, mjölk, queso fresco eller blandning av queso fresco och feta, bakpulver. Första smidig deg görs med alla ingredienser och sedan stekt bollarna i oljan. En sak du måste komma ihåg att oljan ska vara vid rätt temperatur (302 kg F/150 kg C) så att bu-oljan stiger till toppen och sväller upp när den kokar i oljan. Först sjunker den till botten och sedan kommer den gradvis upp i oljan. Om de stiger för snabbt kommer de inte att laga mat hela vägen — för långsamt tar de för mycket olja och blir tunga.
under juletiden serveras den med varm choklad eller natilla (vaniljsås som efterrätt) och är den perfekta kombinationen av salt och söt, bu bisexuelos. Jag har sett människor som köper från gatuförsäljare äter som sådan med kopp kaffe. Lita på mig colombianskt kaffe är riktigt bra. Jag hade smakat det på den festen. Den har en berusande arom på sin topp i varje slurk du dricker. Nästa jag kommer att försöka göra bunuelos från scratch samt använda två ost combo.
indiska vänner, det smakar som stekt gulab jamun utan sockersirap. Du kommer också att älska det, så prova.
Betyg: 5
Prep Tid:
Koktid:
Total tid: 3 timmar, 11 minuter
utbyte: 42 små eller 22 stora.
läckra Bunuelos / Colombianska ost fritters gjorda med färsk hemlagad queso fresco .
ingredienser
- 2 liter/8 koppar helmjölk
- 1 matsked kosher salt
- 3 matsked destillerad vinäger
- 300g/10.57 oz av Bunuelos box mix
- 2cups /10.57 oz riven ost (queso fresco)
- 1 ägg
- vaniljsås kopp mjölk (eller mer efter behov)
- 4 koppar jordnötsolja (jordnötsolja är bäst för stekning, kan du använda någon annan olja av val)
instruktioner
- Värm mjölken 2 liter / 8 koppar helmjölk. Och tillsätt 1 matsked grovt koshersalt.
- när mjölken börjar koka, vrid värmen till låg och tillsätt 3 matskedar destillerad vit vinäger.
- rör om. Nästan omedelbart separeras mjölken i ostmassa och vassle. Om inte, lägg till ytterligare en matsked vinäger. Fortsätt att röra försiktigt för att uppmuntra vassleutvinning och ostmassa.
- Töm i en cheesecloth-fodrad durkslag i diskbänken.
- låt sitta i 5-10 minuter tills osten är tillräckligt kall för att hantera. Forma ostmassan till en boll eller skiva medan du klämmer överflödig vassle genom ostduken. Vid denna tidpunkt är osten redo att äta, men om du föredrar en torrare, fastare ost kan du ställa den på en tallrik eller en plåt med en tallrik ovanpå. Använd någon form av viktburkar, krukor och kokkärl eller böcker — för att trycka ner den i 15 minuter eller upp 2 timmar.
- i skål tillsätt allt och tillsätt gradvis mjölk för att bilda slät deg.
- knåda väl.
- nyp ut en liten del av degen för att bilda små bollar runt 42. Faktiska storleken på Bunuelos är större om du gör autentiska bunuelos då du kommer att kunna få 21.
- Hetta upp olja i djup botten pan eller använda din fritös oljetemperaturen måste vara 302F/ 150c sedan gradvis lägga knådade ost bollar / bunuelos.
- först sjunker den till botten, så snart den kokas kommer den till toppen. När det blir gyllenbrun färg ta ut och dränera överflödig olja med hjälp av en kökshandduk.
- Njut med en kopp kaffe.
anteckningar
queso fresco receptet är anpassad fromhere
Copyright 2014 Zesty South Indian Kitchen By Swathi(Ambujom Saraswathy) Alla rättigheter förbehållna.
Pin det för senare
6
Detta är Swathi (Ambujom Saraswathy) från Zesty South Indian Kitchen som älskar att utforska kök från hela världen. När det är möjligt försöker jag att ge en indisk touch till flera av världens kök, och har svaghet för nybakat bröd. Alla recept du ser här är skapade av mig och godkända efter smakprov av min familj.