inte initialt säker på om han skulle göra karriär i köket, i 20-årsåldern, Tila säger att han ”fick det tillsammans” och bestämde sig för att bygga en grund för sin passion och avslutade sin kulinariska utbildning på Le Cordon Bleu, upprättande av en ram för klassisk fransk teknik för att matcha hans omfattande kunskaper om asiatisk matlagning. Han avslutade också ett intensivt studieprogram vid California Sushi Academy. ”Min mat är övervägande Thailändsk och kinesisk eftersom det var maten jag utsattes för att växa upp”, konstaterar han. ”Och min matlagning representerar det område jag växte upp i LA: mellan Thai Town, Chinatown, Koreatown och Little Tokyo.”Att kombinera köksupplevelse med den djärva nya världen av matmedier var ett naturligt drag för Tila, vars matlagningskurser på bakgården lockade uppmärksamheten från Los Angeles Times. Han har framgångsrikt övergått från ämne till producent genom att skriva för The Times och bidra till många andra publikationer och multimediaplattformar, inklusive National Public Radio, The Food Network och hans framträdanden på ”CBS Early Show”, ”No Reservations”, ”Best Thing I Ever Ate” och slåss mot den legendariska kocken Masaharu Morimoto på ”Iron Chef America”, bland många fler. En mycket eftertraktad konsult, tila öppnade cafe på Googles huvudkontor i Silicon Valley och upprätthåller för närvarande en väldigt populär asiatisk matlinje genom Schwans hemtjänst. Han håller sig nära sina rötter genom att genomföra ”Melting Pot Food Tours” i den thailändska staden i Los Angeles och erbjuder deltagarna en kuraterad rundtur i hans favoritaspekter av neighborhood.In 2009 debuterade Tila den hyllade Wazuzu, en lysande syn på Pan-asiatisk mat, på Steve Wynn ’ s Encore casino and resort på Las Vegas Strip, som han tappades för att öppna på rekord 98 dagar. På senare tid lanserade han Bistronomics, en hyllad serie popup-restaurangupplevelser i Los Angeles. Tila har också satt tre världsrekord: för att skapa världens största stek (4,010 lbs.); världens största skaldjursgryta (6,656 lbs.); och den största Kalifornienrullen (422 ft.).