- Share11
- Tweet
- Pin959
- Yummly7
Chile idag, salsa imorgon! Jag älskar den historien, Ha, ha, ha!! Vad kan jag säga, den här tjejen älskar sin kryddiga mat och salsa i synnerhet. Denna chile cascabel salsa är möjlig tack igen till Lupitas varumärke online! Yay! Kan du tro att jag gick till minst 5 marknader i Austin och Houston, När jag besökte, och kunde inte hitta ett uns av chile cascabel. Och några av dem var fullblåsta mexikanska marknader med allt jag drömmer om när det gäller livsmedelsingredienser. Så snart jag fick min beställning från Lupitas visste jag att denna salsa skulle hända. Jag råkade chatta med min söta vän och fantastiska mexikansk matbloggare Mely över i Mexiko i Mitt Kök den veckan. Hon berättade för mig hur hon verkligen tycker om att förbereda chile cascabel salsa så jag bad henne om hennes bästa tips. Tack Mely! Jag såg till att beställa några påsar av denna chile, så jag skulle inte ta slut direkt. Salsa receptet idag har chile De arbol för vissa och lite rostad vitlök för mer smak. Detta är ett måste för din favorit mexikanska tacos, flautas, ägg, kex, lol! Det är så bra! Gå till slutet av inlägget för att se länken till Melys ursprungliga Chile Cascabel Salsa på Mexican Food Journal-webbplatsen. Det finns mycket god mat som händer där också! # foodieforlife # chilehead #welovespicy
Salsa de Chile Cascabel con Chile De Arbol
Print Pin
ingredienser
- 1 påse torkad chile cascabel 4 oz (ca 20 paprika)
- chile De arbol 15-20 paprika(jag gillar det kryddig)
- tomatillo 6 stor, skalet bort och sköljas
- vitlök 3-4 kryddnejlika, skinn på
- du kommer också att behöva
- 1 kopp vatten
- havssalt och färsk knäckt peppar efter smak
- 1/2 kopp tärnad vitlök
instruktioner
anvisningar
-
ta bort stjälkar och frön från paprika. Torka på chili, tomatillos och vitlök på en förvärmd Komal eller stekpanna på medelhög värme. Jag föreslår att rosta de torkade chili först, eftersom de kräver din fulla uppmärksamhet. Rosta dem bara tills de blir aromatiska och ändra färg något. Det tar bara några minuter.
-
använd en metallspatel, tryck på paprikorna för att hjälpa dem att steka lite snabbare. Så snart de blir aromatiska, överför dem till en kruka med sjudande vatten. Simma i 10 minuter och låt sitta i vatten tills det är kallt.
-
på samma Komal, torka tomatillos och vitlök i 15 minuter, vrid efter behov. Låt svalna i en minut, ta sedan bort skinnen från vitlök.
-
överför chile cascabel till mixern med en slitssked. Lägg till alla chile De arbol. Tillsätt 1 kopp vatten med salt efter smak. Blanda på hög tills mycket slät. Jag blandar i nästan 1 minut, två gånger.
-
tillsätt vitlök och tomatillos i mixern. Återigen puls att blanda, sedan blanda på hög tills slät. Säsong efter behov.
-
värm 3 matskedar grapeseedolja till medium värme. Efter några minuter tillsätt salsa från mixern. Sänk värmen till en långsam sjuda och koka i 7-10 minuter. Överför till serveringsskål och vik in de tärnade lökarna.
anteckningar
Tips ~ Cascabel översätter till” rattle ” på grund av det ljud som fröna gör när du skakar peppar.
Tips~ Jag kan inte säga detta nog. Se till att du har ventilation när du rostar paprika. Jag använde inte de röda tomaterna och serrano för detta recept. Bara multi tasking, lol!
det ögonblicket när du kommer ihåg att det finns hemlagade totopos(chips)!!!!! Ovärderligt!
Tips~ om du vill kan du lämna löken på toppen och lägga till lite hackad koriander. Trevlig presentation för servering tacos.
här är några nya bilder på Chile Cascabel Salsa! Kan du säga att jag har en ny Vitamix-mixer? Gör stor skillnad i hur smidig din salsa kan vara!
vilken skillnad en bra mixer gör!
en av mina favoriträtter att förbereda med denna läckra Chile Cascabel Salsa är en Carne Guisada eller biff Picado med Nopales! Klicka på länken och följ receptet. Men istället för att lägga till tomaterna lägger du till 3/4 kopp chile cascabel salsa. Då kommer du att skära upp nopalitos och blanda in dem. https://pinaenlacocina.com/steak-picado-one-skillet-beef-tacos/
Melys ursprungliga Chile Cascabel Salsa sett på Mexican Food Journal. Klicka på bilden för att se hela receptet. Yummy!!
