vår Colombia Organic Sierra Nevada produceras av bara 78 familjeodlare, som ligger inom den isolerade Sierra Nevada de Santa Marta kustnära bergskedjan i norra Colombias Magdalena-avdelning. Deras samarbete, CooAgroNevada, även känt som Kooperativet Sierra Nevada och Santa Marta kaffeodlare och bönder, förenar dessa kaffeodlingsfamiljer från 19 olika byar med de kombinerade målen att förbättra social välfärd, ekonomisk tillväxt, kaffekvalitet och ekoturism samtidigt som regionens pittoreska toppar, floder och dalar bevaras. Colombia Organic Sierra Nevada betecknas också som EP eller” European Prep ” — i koppen uppnår den en mycket fin balans mellan surhet och kropp samtidigt som den ger en övergripande slät och behaglig profil med en något nötaktig finish.
sedan starten 2007 har CooAgroNevada fokuserat på att implementera ett antal hållbara system, inklusive mekaniska torkningssilor, soltorkbäddar och vattenreningsverk för rengöring och återvinning av organiskt avloppsvatten från tvätt-och jäsningsprocessen. Det senare är särskilt viktigt på grund av att nästan 1,2 miljoner människor är beroende av sötvatten som levereras av floderna i Sierra Nevada de Santa Marta-sortimentet. Co-op producerar huvudsakligen tvättad Castillo, Caturra och Colombia sort kaffe för deras Colombia organiska Sierra Nevada gröda. Deras huvudsakliga växtsäsonger är oktober-December, följt av en mellansäsongssäsong (mitaca) från April till juni.
producenter här använder också specialiserade agroforestry-system som utnyttjar regionens tropiska regnskogar och fleråriga, naturliga skuggträd som når höjder upp till 130 ft. Co-op har också investerat i kommersiell rostningsutrustning för att främja sin egen inhemska specialkaffemarknad, vilket bidrar till att berika lokal handel och öka nationellt och internationellt intresse.
Sierra Nevada de Santa Marta bergskedjan är en del av den colombianska Anderna och världens högsta kust bergskedja med en högsta topp på 18.700 ft (5700 m), som ligger bara 26 miles från den karibiska kusten. Med ett överflöd av rik matjord, en årlig nederbörd på 160 in/år och året runt temperaturer mellan 64-84 kcal F, är regionen mycket väl lämpad för produktion av högkvalitativt arabica – kaffe.
| producent: | CooAgroNevada |
| avdelning: | Magdalena |
| Region: | Sierra Nevada de Santa Marta |
| variation: | Castillo, Caturra, Colombia |
| bearbetning: | tvättas |
| höjd: | 2,400 – 5,000 ft (750-1600m) |
| kaffe gradering: | EP |
| klassificeringar: | 17 skärm |
| skörd: | okt-Dec (main), April-juni (mid-crop) |