Cranberry Story
cranberries historia är äldre än den inspelade historien om Amerika. Långt innan de första europeiska bosättarna anlände åt indianerna inte bara tranbär, utan använde dem också som medicin och klädfärg. Indianerna kallade de röda bären ” sasemineash ”och även” pakimintzen.”
pilgrimerna gav denna frukt namnet ”crane berry” eftersom dess rosa blomma påminde dem om huvudet på en kran, en stor vadande fågel. Under åren har dess namn förkortats till tranbär.
New Jersey Pinelands är en av få platser där tranbär växer naturligt. Tranbär växer på vinstockar som ligger mycket nära marken. De behöver sandig, sur jord som har en hög grundvattennivå. Detta våta område kallas en myr.
i New Jersey började tranbärsodling 1835 i en mosse nära Burrs Mills i Burlington County. Många andra myrar byggdes snart varhelst det fanns en bra vattenkälla. Några av New Jerseys första tranbärsgårdar drivs fortfarande av ättlingar till de ursprungliga ägarna
skörden i dessa dagar var ett långt, hårt jobb som krävde många arbetare som samlade bär för hand. Senare användes stora träskopor.
sedan 1960-talet har våtplockningsmetoden använts. Först översvämmas myrarna. Sedan drivs en maskin med en stor vattenrulle genom myrarna. Detta slår bären från vinstockarna och de flyter på vattnet. De flytande bären skjuts till ena sidan av myren där ett transportband lyfter dem till en lastbil. Därefter tas bären till sorteringshuset där de städas och sorteras. Slutligen skickas de till en bearbetningsanläggning där de görs till de många tranbärsprodukter vi tycker om, till exempel tranbärsås.
egentligen var det en tranbärbonde som först gjorde tranbärsås i New Jersey. År 1917 sålde Elizabeth Lee Sin konserverade sås under namnet ”Bog Sweet.”Senare gick hon samman med Marcus Urann från Massachusetts som startade sitt företag 1912. Tillsammans bildade de företaget som blev känt som Ocean Spray. Idag är detta den största tranbärsodlarorganisationen i USA.
förutom den ursprungliga såsen görs tranbär till smak, jellies, kakor, pajer, godis, en mängd juice och till och med tranbärskatt!
varje höst finns det en Cranberry Festival i Chatsworth, New Jersey. Som en del av denna festival, det finns tävlingar för de största tranbär, tranbär blommönster, och läckra nya recept. Denna snygga röda bär har nu blivit en populär favorit året runt.