jag brukade älska ägg. Jag älskade dem på alla sätt. Solig sida upp, hårdkokt, förvrängd, och min personliga favorite…in en omelett. Jag menar, när du tänker på det, vad är det inte att älska om omeletter? Du får smak av ett ägg, plus en massa läckra fyllningar fyllda i sitt varma centrum. Du kan fylla omeletter med någon av dina favoritgrönsaker och vegansk kött. De är fantastiska.
jag brukade tro att jag aldrig skulle njuta av en omelett igen, men tack vare oändlig recepttestning och hög svavelhalt i Kala Namak salt kan jag njuta av denna eggy, men äggfria måltid när mitt lilla hjärta önskar.
häll dig en mimosa och låt oss laga den bästa veganska omeletten du någonsin har haft!
vi fyllde våra veganska omeletter med mina favoritgrönsaker…svamp, spenat och sparris. Eftersom tomater är i säsong lade jag också till några färska plockade körsbärstomater ovanpå vår veganska omelett för att ge den lite friskhet. Jag gjorde också en super enkel och välsmakande krämig gräslöksås till våra veganska omeletter, som verkligen tar den till en annan nivå.
för att ge vår veganska omelett den super eggy smaken, lade vi till Kala Namak salt eller Black Sea Salt. Du hittar den i många hälsokostaffärer och specialindiska butiker. Om du inte kan hitta någon i butiker kan du köpa den på amazon. Även om detta salt är en viktig ingrediens, kan du definitivt utelämna det och ersätta det med havssalt. Din omelett kommer fortfarande att vara välsmakande af, bara inte eggy i smak.
vi hoppas att ni älskar detta recept på vår veganska omelett lika mycket som vi gör! Om du ger det ett försök, ta ett foto och dela den på Instagram! Se till att tagga oss @eat_figs_not_pigs och använd hashtaggen #EatFigsNotPigs så att vi kan se alla dina rekreationer!
till nästa gång, vänner!
XOXO!
- oskyl kopp rå cashewnötter, indränkt i mycket varmt vatten i 30 minuter, dräneras och tvättas
- oskyl – oskyl kopp filtrerat vatten
- oskyl kopp färsk gräslök, hackad
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk färsk citronsaft
- vaniljsås tesked havssalt
- 1 brick firm tofu, smulad (ca 1 msk. koppar)
- osötad osötad osötad mjölk utan mjölk
- osötad kopp kikärtmjöl
- 2 msk + 2 tsk tapiokastärkelse
- osötad kopp osötad mjölk utan mjölk
- osötad kopp kikärtmjöl
- osötad kopp kikärtmjöl
- gurkmeja
- ½ tsk Kala Namak (om du inte har Kala Namak, eller Balck Salt, du kan sub för sea salt)
- ¼ tsk färsk knäckt svartpeppar
- ¼ tsk rökt paprika, valfri
- ¼ tsk cayennepeppar, tillval
- ¼ tsk malen peppar
- 1-2 tsk olja från avokado
- ½ dl vegansk riven ost, till exempel Daiya Cheddar Strimlor
- ½ dl fräsas spenat
- ½ dl sauterade champinjoner
- ½ dl förvällda sparrisen
- ½ dl körsbärstomater, tärnad
- Microgreens, till garnering
- färskhackad gräslök, till garnering
- tillsätt alla ingredienser i en mixer, börja med att dricka vatten i en skål med en skål och pulsera tills den är helt slät. Justera kryddor efter smak. Tillsätt mer vatten om du känner att såsen är för tjock. avsätta.
- Lägg till alla omelettingredienser i en mixer (börjar med en icke-mjölkmjölk i en skål) utom avokadooljan. Blanda tills den är jämn. Omelettsmeten ska efterlikna konsistensen av pannkaksmeten-inte rinnande och lite tjock. Om det är för tjockt, lägg till i den extra skålen för icke-mjölkmjölk i matskedan.
- i en medium non-stick panna på medium låg värme, tillsätt 1 tsk avokadoolja. När oljan är varm, lägg till en kopp av omelettsmeten och sprid ut den tills den är ungefär” tjock”. Efter ca 3-4 minuter bör du märka att smeten blir lite mörkare i färgen. Vid denna punkt, sked några matskedar av önskade omelettfyllningar till ena sidan av omeletten. Efter ca 30-60 sekunder, vik försiktigt över omeletten för att skapa en halvmåneform. Efter 2-3 minuter, vänd omeletterna på andra sidan. Täck och koka ytterligare 5 minuter. Slutför denna process tills all smeten är borta (ska göra 2-3 omeletter). Du kan lagra omeletter i en förvärmd ugn vid 275 medan du förbereder resten.
- servera varm, garnerad med krämig gräslöksås, färska körsbärstomater, gräslök och mikrogrönsaker.
- njut!