jag har inte varit blyg om min kärlek till brasiliansk mat (och ja, jag inser att det här kan låta som ett konstigt sätt att starta ett inlägg med ”wontons” i titeln…). En av mina favoriträtter i Brasilien är något som kallas pastell. Det är en härlig liten bakverk fylld med salta saker som ost och/eller kött, eller söt, fylld med saker som choklad, bananer eller jelly. De liknar i teorin en empanada, eller dessa köttpajer, men degen är helt annorlunda och inte alls lika tjock. Första gången jag smakade en pastell hade jag en upplevelse utanför kroppen, och de blev snabbt mitt favorit lilla skyldiga nöje när jag bodde i Brasilien. Även om dessa små stekt wonton kuddar är inte exakt samma, de är något liknande i smak och konsistens så det är därför jag älskar att göra dem så mycket! Om du råkar ha en brasiliansk eller latinsk marknad i närheten kan du kanske hitta verklig pastelldeg. Wontons tenderar att vara lite krispigare än traditionella pasteis, men de smakar fortfarande smaskiga.
jag har ofta kvarvarande wonton-omslag när jag gör ett recept som kräver dem (som denna Wonton-sallad eller dessa Potstickers). Eller om inte, så ser jag till att spara några för att göra denna lilla behandling. Jag har nämnt tidigare att jag sällan steker saker hemma, men då och då är det en rolig sak att göra. Mina barn tycker att de är så coola.
på bilderna nedan använder jag faktiskt äggrullförpackningarna, halverade. men de är exakt samma storlek som 2 wonton wrappers. Så bara lägga ner några rutor och pop lite fyllning i dem.
det här är inte raketvetenskap, du kan använda en sked nutella, lite jordnötssmör och några chokladflis, en skiva banan och lite cininamonsocker etc. Vad jag gjorde är att ta en stor skopa gräddeost och mikrovågsugn tills det var lätt att röra om. Jag lade till ett par skedar av pulveriserat socker och några droppar mandel extrakt. I varje wonton lägger jag in ungefär en tesked av gräddostblandningen och en liten klick hallon sylt.
för att försegla, doppa fingret i vatten och borsta det längs alla 4 kanterna på wonton-huden. Placera den övre delen på och tryck fast för att täta.
stek i en panna med vegetabilisk olja enligt förpackningsanvisningarna. Det är vanligtvis cirka 375 grader. Du kan testa det genom att doppa kanten av wonton i och se om det bubblar upp snabbt. När de är gyllenbruna (det tar bara några sekunder på varje sida) ta bort från olja, låta överskottet droppa av i pannan, och sedan omedelbart placera i en skål med kanel socker och päls på alla sidor.
du vill äta dessa omedelbart! Och du har också en upplevelse utanför kroppen.
inuti är den söta lilla överraskningen, och den smälter perfekt med det skarpa bakverket och det söta kanelsockret.
för ett lika gott smakligt alternativ, fyll med mozzarellaost och doppa i marinara sås. Och om du vill ha något autentiskt Brasilianskt att tvätta det med, prova denna limonad!