en Guide till Bloody Mary och dess många variationer

Bloody Mary har för länge sedan hävdat brunch som värd, men det betyder inte att alla Bloody Marys skapas lika eller, i en annan mening, att alla Bloody Marys är till och med Bloody Marys.

en Bloody Mary, i sin väsen, är byggd av tomatjuice och vodka. Lägg i lite citrus eller kryddor eller garneringar, säkert, men det är kärnan i drycken. Ändå kan dess variationer innehålla bara en av de två till synes obligatoriska ingredienserna, eller varken, och dessa drycker är ofta ytterligare utsmyckade av alla slags tillägg, vändningar.

den allestädes närvarande brunchen eller håret i hundkoncoktionen har skapat otaliga Riff, varav många har indoktrinerats som mer eller mindre officiella varianter. Vissa har små avvikelser från Bloody Mary, andra tog uppenbarligen tanken och sprang med vinden.

”en stor sak om Bloody Mary, i synnerhet, är att bartendern kan alltid hävda att hur han eller hon gör dem är hur lokalbefolkningen gillar det,” tillägger Sprit och cocktail författare Robert Haynes-Peterson. Han skämtar att det är ett” geni”sätt att ursäkta en dåligt gjord variation—” du kan bara hävda att det är en lokal favorit och gå vidare.”

samma ide belyser dock också en av dryckens mest spännande komponenter, eller, verkligen, vad är en kategori av drycker—att olika regioner och till och med kulturer kan skapa sina egna variationer, markerade av lokala influenser och ingredienser. I Maryland är en Bloody Mary med Old Bay-kryddor aldrig långt ifrån hands räckvidd. Besök New Mexico och utan tvekan hatch chili kommer att införlivas.

nedan, en guide till många av dagens Bloody Mary-variationer, från det officiellt indoktrinerade till det mer obskyra. Är detta varje typ av Bloody Mary någonsin drömt upp? Naturligtvis inte! Det är skönheten i det, det finns ett obegränsat antal skapelser där ute. Var inte rädd för att experimentera med något nytt.

den röda Snapper sägs vara den första någonsin stateside Bloody Mary, skapad 1934 av Fernand Petiot på St.Regis New Yorks King Cole Bar. Receptet serveras av St. Regis innehåller ett uns vodka, 11 uns av ett hus bloody mary mix, som innehåller citronsaft, tomatjuice, Worcestershire, Tabasco, kryddor, och en citron kil garnering.

liksom många originalkonstverk tror vissa att nyare deltagare till synes har överträffat klassiken. ”När jag var i New York skulle vissa människor beställa Red Snapper och säga att de har haft en bättre Bloody Mary här eller där”, säger Dewayne Wright, tidigare barchef för New York hotel. ”Men du vet vad, det är originalet.”Så betala lite respekt!

idag visar St. Regis en husspecialitet Bloody Mary på var och en av sina platser runt om i världen.

Bloody Maria

Bloody Maria är en av Bloody Marys legitimerade riff, och den kan göras med antingen tequila eller mezcal istället för vodka. Därifrån är himlen gränsen, men dessa andar lånar sig verkligen till olika typer av smaker och influenser.

på Masa y Agave på Manhattan serverar bartendern John McCarthy en blodig Maria gjord av en jalape – och-Serrano-infunderad blanco tequila, och ett hus blodig blandning, som innehåller oliv saltlösning, pepparrot och selleri salt. Han toppar den med en skiva rostad majs, En förkolnad jalape ucorio och en Haba ucoriero-inlagd rödlök.

Bloody Caesar

The Bloody Caesar är en annan” officiell ” Bloody Mary ta, och dess hem är i Kanada. Seafaring cocktail debuterade i Calgary 1969 tack vare Barchef Walter Chell, och det lägger till musseljuice i mixen, eller ofta Clamato, en blandning av musselbuljong och tomatjuice.

på Nopa Kitchen + Bar i Washington, D. C., restaurangen gör en blodig Caesar som börjar med en blodig blandning som innehåller tomatjuice, pepparrot, chiliflingor, kryddor och Lea & Perrins Worcestershire. De bygger drycken med ett jämnt förhållande mellan Titos Vodka och musselbuljong, toppning av duon med is och den blodiga blandningen.

Michelada

Michelada är den perfekta drycken för Bloody Mary drinker som inte riktigt gillar Bloody Marys. I sitt hjärta byter den ut vodka för öl, men därifrån är det någons spel. Ölet kunde stå ensam, utan tomatjuice, och helt enkelt kryddas och kryddat. Eller det kan användas som en halv och en halv blandning med tomatjuice, förutom lime och kryddor.

på Richard Sandovals restaurang El Centro D. F. tar baren det tidigare tillvägagångssättet. Huset Michelada innehåller en Tecate öl, med färsk limejuice, ett skott av ett hus sangrita blandning, och några serrano chili. En kryddig, salt Rom är ett måste.

grön Mary

The Green Mary innehåller gröna tomater, eller tomatillos, som basen för en blodig blandning i stället för vanliga röda tomater. Det är viktigt att justera resten av blandningen i enlighet därmed för att tillgodose tomatillos tartness. När du blir grön ser du inte tillbaka, så lägg gärna till ytterligare gröna vändningar som gurkor eller koriander.

andra tomatspinoffs kan också sättas i arbete. Till exempel på Tupelo Honey Cafe, en liten södra livsmedelskedja med ungefär ett dussin platser, hittar man Queen Mary, gjord av en gyllene tomat Bloody Mary mix. Gästerna väljer sedan upp till ett dussin garneringar, tillsammans med ett urval av Dixie Black Pepper vodka eller en jalape – och poblano-infunderad moonshine.

Bloodless Mary

The Bloodless Mary är en annan go-to För Bloody Mary imbibers som inte ens gillar drycken. Faktum är att den här kan vara mycket närmare en Martini än en Bloody Mary.

den är gjord med tomatvatten, snarare än tomatjuice, vilket resulterar i en tunnare, mestadels klar sammansättning. Tomatvatten görs genom att blanda tomater och potentiellt kryddor och kryddor och spänna ut all massa och fasta ämnen. Restauranger I Närheten Av Belcampo Meat Co. i Santa Monica gör bartendern Josh Goldman en version med klarat tomatvatten.

Bacon Bloody Mary

Bacon som garnering till en Bloody Mary har blivit nästan universell. Men en sann bacon Bloody Mary går ett steg längre genom att införa sin basanda med bacony godhet.

Tänk på Masa Bacon Bloody på Masa 14 i Washington DC Den är gjord med bacon-infused vodka, eller bacon-infused rye Whisky och house Bloody mix, och garneras liberalt med bacon rakt i glaset.

räkor Cocktail

detta gör termen” räkcocktail ” ganska bokstavlig. Vid St. Regis Washington, D. C., deras hus Bloody Mary är Capitol Mary. Den innehåller musseljuice, Old Bay och pepparrot, gin i motsats till vodka, och garneras med en räka och serveras med ostronkakor.

Peruvian Bloody Mary

en peruansk Bloody Mary är gjord med, du gissade det, pisco. Förutom det, känn dig fri att ta det någon riktning genom att lägga till tomatjuice, färsk citron eller limejuice, pepparrot och Worcestershire, kryddor och de typiska garneringarna ovanpå.

Pantera är en standoff från en enda anläggning, Washington, DC Del Campo, men det är unikt nog att det garanterar inkludering här. Del Campo tar en peruansk Bloody Mary, som använder pisco, i en ny riktning. Restaurangen använder en applewood-rökt tomatjuice, blandad med fiskbestånd, citronsaft och bläckfiskbläck, garnerad med en grillad bläckfisktentakel. Om detta blir en trend bortom Del Campo, låt oss betrakta det Black Mary.

den absurda Garneringsvarianten

kalla den här en catch-all-Kategori. Alltför garnerade Bloody Marys är inget nytt. Vissa njuter av dessa enorma hopkok, medan andra mer ömtåliga själar kan lämnas förskräckta. Skjut lite tomatjuice och vodka under en hamburgare, en pizza, ett rack med revben, eller vem vet vad, och kalla det en Bloody Mary.

några av dessa är verkligen värda att försöka på egen hand. Kolla in Lox n ’ Loaded på Buffalo & Bergen i Washington, D. C.unionsmarknaden. Den blodiga själv görs med Ketel en vodka, och en kryddig hus-made mix, och är toppad med en laddad allt bagel fylld med färskost, lox, kapris och rödlök. Beställ din brunchdrink och brunchcocktail på en gång! # drinkswithsnacks

och ännu mer Bloody Mary variationer att försöka…

• Bloody Bull: använd nötkött buljong med tomatjuice
• Bloody Eight: använd V8 snarare än en Bloody Mary mix
• Bloody Geisha: använd skull
• Bloody Mary Oyster Shooters: Lägg ett ostron till ett snapsglas plus traditionella Bloody Mary ingredienser
• Bloody Pirate: använd mörk, kryddad rom
• Bloody Scotsman: använd Scotch
• Brown Mary: använd whisky
• Ruddy Mary: använd gin
• Jungfru Maria: AKA, ”blodig skam” – ingen sprit