celiaki, kännetecknad av autoimmuna reaktioner på dietgluten, påverkar upp till 3 miljoner i USA och cirka 0,5% -1% globalt. En strikt, livslång glutenfri diet är den enda behandlingen. En ekonomisk, enkel, exakt, snabb och Bärbar glutentestanordning skulle göra det möjligt för glutenkänsliga individer att skydda sin livsmedelssäkerhet. Vi har utvecklat en ny lösning, nima, en glutensensor som integrerar livsmedelsförädling, glutendetektering, resultattolkning och dataöverföring i en bärbar enhet, detekterar glutenproteiner vid eller under den accepterade 20 ppm-tröskeln. Vi utvecklade specifika monoklonala antikroppar, en optimerad lateralflödesimmunanalysremsa och enstegs vattenhaltig extraktion. Jämfört med referens R5 hade nimatm-antikroppar (13f6 och 14g11) 35-respektive 6,6-faldigt högre gliadin-affiniteter. Vi visade enhetsprestanda med hjälp av en omfattande lista över livsmedel, bedömning av detekteringskänslighet, reproducerbarhet och korsreaktivitet. Nima har visat en sann positiv frekvens på 99,0%, med ett konfidensintervall på 95% på 97,8% -100%.