förstå livsmedelsetiketter, inklusive vilka ingredienser och tillsatser är närvarande livsmedel, kan verka som en skrämmande uppgift. Lyckligtvis fungerar den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) som den primära tillsynsmyndigheten som ansvarar för att säkerställa livsmedelskvalitet och säkerhet och kräver att ingredienser som avsiktligt läggs till livsmedel listas på livsmedelsetiketter. I andra jurisdiktioner, som Europeiska unionen, listas ingredienser efter namn, funktionsklass och specifikt namn eller betecknat E-nummer. För ytterligare information om klassificering av tillsatser och deras funktion, Klicka här.
alla ingredienser som anges på livsmedelsetiketter är godkända för användning av FDA eller har fastställts vara ’allmänt erkända som säkra’ av kvalificerade experter som är bekanta med de vetenskapliga bevis som stöder deras säkerhet och avsedda användning i livsmedel. Viktigast är att många av ingredienserna på matetiketter säkerställer säkerheten, bekvämligheten, överkomliga priser, smak och näringsmässiga fördelar med de livsmedel där de används.
livsmedelsetiketter krävs för att lista alla ingredienser i maten i fallande ordning baserat på den mängd som finns i slutprodukten. De flesta livsmedelstillsatser finns därför mot slutet av ingredienslistan. Detta indikerar att de används i mycket små mängder i maten, i allmänhet mindre än två procent av produkten. Dessa ingredienser kan användas på mycket låga nivåer, men de har stor inverkan på den totala maten. För alla som har frågor om vad som finns i maten är allt de behöver göra att kontrollera etiketten.