vi får många frågor från våra ölfans. Nyligen har vi fått några om laktos i öl. Vi satte oss ner med vårt labbteam för att ge dig några svar om laktos.
vad är laktos?
laktos är sockret som finns i mjölk.
Varför finns det i min öl?
laktos är ett sätt att lägga i sötma och kropp till öl eftersom det är ett socker som bryggjäst inte kan jäsa. Historiskt har den använts i stouts och söta stouts där de sötare smakprofilerna kompletterar malt-och chokladnoterna, men under de senaste åren har bryggerier lagt till det i andra öl, övervägande Saftiga/disiga IPAs för att driva sina öl i smakprofiler som liknar fruktjuice eller milkshakes (dvs. google ’Milkshake IPAs’).
men jag är laktosintolerant …
enligt vetenskapen använder din kropp ett enzym som kallas laktas för att smälta laktos. Människor som inte kan smälta laktos ordentligt har negativa biverkningar när de konsumerar laktos och mejeriprodukter. De flesta sockerarter omvandlas till alkohol i bryggningsprocessen men laktos kvarstår, även i spårmängder, i den färdiga vätskan. Beroende på svårighetsgraden av din allergi eller intolerans mot laktos rekommenderar vi inte att du dricker en öl med laktos. Det är bra att vi erbjuder ett brett utbud av öl som är fria från mejeriprodukter och laktos för alla att njuta av…