en person är död och totalt åtta har blivit inlagda på sjukhus i ett utbrott av Salmonella Dublin-infektioner kopplade till nötkött. Folk började bli sjuka i augusti. Federala tjänstemän rapporterade utbrottet i eftermiddag.
utredare har inte identifierat ett specifikt märke av nötkött i förhållande till sexstatsutbrottet, enligt ett meddelande från Centers for Disease Control and Prevention. Salmonella Dublin-serotypen är känd för att orsaka allvarliga infektioner och CDC noterade att detta utbrott producerar en 80 procent sjukhusvistelse i stället för den vanliga 20-procenten i samband med Salmonellasjukdomar.
CDC rekommenderar inte att människor undviker nötkött. Snarare uppmanar byrån allmänheten att ta livsmedelssäkerheten i egna händer och se till att undvika att äta rå eller underkokt nötkött. Den federala byrån påminde också konsumenterna om att vidta försiktighetsåtgärder som att tvätta händerna och köksredskap efter hantering av rått kött.
”epidemiologiska och laboratoriebevis tyder på att nötkött kan vara förorenat med Salmonella Dublin och gör människor sjuka. Vid denna tidpunkt har undersökningen inte identifierat en enda, gemensam leverantör av nötkött,” rapporterade CDC.
totalt 10 personer i sex stater har bekräftats som smittade, enligt CDC. En av dem i Kalifornien dog.
”i intervjuer svarade sjuka människor frågor om maten de åt och andra exponeringar i veckan innan de blev sjuka”, rapporterade CDC. ”Av åtta intervjuade personer rapporterade sex (75 procent) att äta nötkött hemma. Denna procentandel är betydligt högre än resultaten från en undersökning av friska människor där 40 procent av de svarande rapporterade att äta något nötkött hemma i veckan innan de intervjuades.
”sjuka rapporterade att de köpte nötkött från olika butiker.”
utredare samlade ett provkött från hemmet till en sjuk person i Kalifornien och testade det. Nötköttet var förorenat med utbrottet av Salmonella Dublin. Provet var från köttfärs som var kvar och hade packats om.
CDC rapporterade följande tillstånd med laboratoriebekräftade patienter från och med idag: Kalifornien med 2, inklusive patienten som dog; Colorado 3; Iowa 1; Kansas 2; Oklahoma 1; och Texas 1.
sjukdomar började på datum som sträcker sig från augusti. 8 till september. 22. Det finns emellertid sannolikt ännu orapporterade sjuka människor på grund av tidsfördröjningen mellan symptomstart, inledande testning, bekräftelsetestning, anmälan av statliga tjänstemän och anmälan av federala tjänstemän. Processen kan ta fyra eller flera veckor för Salmonellainfektioner.
utbrottsoffren varierar i ålder från 48 till 74 år, med en medianålder på 68. Åttio procent av de sjuka är män. I hälften av de 10 bekräftade patienterna hittades Salmonella i blodprover, vilket indikerar att deras sjukdomar kan ha varit svårare.
”vanligtvis är Salmonella Dublin-sjukdomar allvarligare eftersom de kan orsaka blodflödesinfektioner, som är allvarliga och kräver sjukhusvistelse”, enligt CDC.
om Salmonellainfektioner
medan Salmonella Dublin-infektioner kan vara allvarligare än infektioner från andra stammar av patogenen, finns det några vanliga tecken och symtom på salmonellos.
livsmedel som är förorenade med salmonellabakterier ser vanligtvis inte ut, luktar eller smakar bortskämda. Vem som helst kan bli sjuk med en salmonellainfektion. Spädbarn, barn, seniorer och personer med försvagat immunsystem har högre risk för allvarlig sjukdom eftersom deras immunsystem är bräckliga, enligt CDC.
den som har ätit nötkött och utvecklat symtom på salmonellainfektion bör söka läkarvård. Sjuka människor bör berätta för sina läkare om eventuell exponering för salmonellabakterier eftersom speciella tester är nödvändiga för att diagnostisera salmonellos. Salmonellainfektionssymptom kan efterlikna andra sjukdomar, vilket ofta leder till feldiagnos.
symtom på salmonellainfektion kan inkludera diarre, magkramper och feber inom 12 till 72 timmar efter att ha ätit förorenad mat. Annars är friska vuxna vanligtvis sjuka i fyra till sju dagar. I vissa fall kan dock diarre vara så allvarlig att patienter behöver sjukhusvistelse.
äldre vuxna, barn, gravida kvinnor och personer med försvagat immunsystem, såsom cancerpatienter, är mer benägna att utveckla en allvarlig sjukdom och allvarliga, ibland livshotande tillstånd.
(för att registrera dig för en gratis prenumeration på Food Safety News, klicka här.)