för några år sedan blev jag intresserad av att hitta ätbara vilda svampar. Jag har aldrig föreställt mig hur beroendeframkallande foder kan vara, men buggbiten, och det är lite svårt, inte bara för mig, men också hennes fästman. När vi är i skogen spenderar vi lika mycket tid på att leta efter svampar och försöka identifiera dem, som vi letar efter critter sign.
jag började hitta de ”lätta” och hittade dem bakom mitt hus. Hummersvamp var en av de första. Hummersvampar är ljusorange och fula. Jag har långsamt lärt mig olika svampar och verifierat mina fynd innan jag någonsin överväger att lägga något i min mun. Hummersvampar har en konstig konsistens och även om de förmodligen har en hummersmak, tyckte jag inte om dem.
vi har också hittat massor av Chaga svamp. Chaga har massor av medicinska egenskaper och gör ett underbart te efter att du slipat det. Det är mer som trä än svamp, och du kan inte steka det och kasta det på en burgare. Det är dock mycket uppskattat och eftertraktat, och jag har en massa av det. Att ha en man som skär träd hela dagen har visat sig vara fördelaktigt att hitta Chaga.
jag har också hittat Reishi, men har inte provat det. Jag har hört att du kan laga den på grillen, men den används oftast i tinkturer som ett medicinskt tillskott…därför känner jag igen det, men jag har inte använt det.
när jag började kunna identifiera svampar utvidgade jag min sökning till ostron. Ostronsvampar varierar under olika tider på säsongen, men vårens ostron är lätta att hitta på grund av den anisliknande lukten de har, och de växer tydligt på populära träd. Jag föredrar höst ostron till smaken av vår ostron. Fall ostron verkar torktumlare, och mer som svamparna köpte i affären.
det verkliga missbruket kom när vi hittade Kantarellsvampar. Kantareller sägs vara en av de mest välsmakande vilda svamparna, och jag kan inte hålla med mer. Oavsett hur de kokas, de är läckra! De är lätta att upptäcka eftersom de är ljusgula i skogen, men deras look-a-like Jack-o-lantern-svampar är extremt giftiga och bör inte förväxlas med kantareller. Det finns också en fjällande vas kantarell och falska kantareller som vissa misstag som den goda. Falska kantareller tenderar att vara mer orangefärgade och stjälkarna är olika och det är toxic…so det är väldigt viktigt att se till att du vet vad du väljer. Klicka här för fler bilder och mer information om kantareller jämfört med look-a-likes
svampsäsongen sparkar bara av. Jag följer Maine svamp på Facebook och har lärt mig mycket information från andra svampfoder. Jag har också en bok om svamp identifiering jag hålla praktiskt.
i synnerhet är detta morel säsong. Moreller sägs vara mestadels i södra Maine och kusten, så det sista jag någonsin förväntade mig att hitta var en morel norr om Waterville, Maine. Men det gjorde jag. Jag gjorde stort! Aldrig i mina vildaste drömmar trodde jag någonsin att jag skulle hitta en morel. Du måste vara nästan på toppen av en för att inte missa det. De är lätta att missa eftersom de smälter in så bra. Det är inte en svamp som du kan upptäcka långt borta. Jag hade tur och hittade en som stod ensam på sidan av en skogsväg. Hubby och jag bestämde oss för att verkligen jaga och vi hittade flera fler. Vi gick över samma område där vi ursprungligen hittade dem, och hittade några fler som vi hade missat första gången!
moreller måste kokas. Jag valde att belägga mina i mjöl och steka dem. Jag lagade bara hälften av dem så att jag kunde prova dem bara sauterade. De större hade mer smak, och jag kan säga att jag gillar dem lika mycket som kantareller! Jag är redo att hitta mer!
fortfarande på min hinklista: Trumpeter, Chicken Of The Woods och hen of the woods, som jag aldrig har hittat någon av dem, och Boletter, som jag har hittat mycket men ännu inte känner mig bekväm nog att äta en.
foder för svamp är mycket roligt och är ett bra sätt att spendera tid i skogen när du inte kan fiska eller jaga. Förhoppningsvis kommer jag tillbaka med fler berättelser om mitt foder.