så din oro är… gikt
visste du att gikt påverkar upp till 500 000 kanadensare? Det är eller 1 i 30. Män över 40 är minst fyra gånger mer benägna att utveckla gikt än kvinnor. Gikt är en typ av artrit som orsakas av för mycket urinsyra. Urinsyra är en avfallsprodukt som finns naturligt i kroppen och spolas normalt bort av njurarna. Med gikt gör kroppen antingen för mycket urinsyra eller blir inte av med tillräckligt med det. Extra urinsyra förvandlas till kristaller som kan byggas upp i lederna. Oftast påverkar det fogen vid basen av stortån men det kan också påverka fotled, knä, fot, hand, handled och armbåge.1
leder som påverkas av gikt kan ha varm, röd svullnad hud och en känsla av tryck runt området orsakat av inflammation. Tyvärr kan gikt vara ganska smärtsamt. Så vad kan man göra för att hjälpa till att hantera gikt? Din läkare kan ordinera smärtstillande medel eller annan medicinering. Att applicera värme eller kyla kan hjälpa till att lindra smärta och svullnad och när gikt är under kontroll kan träning hjälpa till att stärka den drabbade leden.2
så vad sägs om kost och gikt? Livsmedel som innehåller höga nivåer av purin, ett ämne som när det bryts ner i kroppen producerar urinsyra, bör undvikas. Höga nivåer av purin finns mestadels i orgelkött, vissa fiskar och skaldjur, gravier och buljonger. Traditionellt föreskrevs en lågpurindiet, men idag gör effektiva mediciner styva restriktioner onödiga.3 svampar innehåller en måttlig mängd purin men bör fortfarande ingå som en del av en hälsosam kost. Njut av måtta, färska svampar kan också ge några ytterligare fördelar.
Färska Svampar Kan Hjälpa!
sätt en tand i sjukdom
- betaglukaner, en typ av kolhydrat som finns i svamp, har potentiell antiinflammatorisk aktivitet, vilket kan hjälpa till att skydda kroppen mot sjukdom.4
- kontroll av andra tillstånd, inklusive diabetes, högt blodtryck och hjärtsjukdom, kan i sin tur bidra till att minska risken för gikt.5
Hälsohjälpare
- att ha en hälsosam vikt är en smart övergripande strategi för sjukdomsförebyggande och välbefinnande.
- färska svampar är ett perfekt val för vikthantering, eftersom de har hög vattenhalt, är låga i fett och innehåller lite fiber: tre faktorer som hjälper dig att känna dig full med färre kalorier. Det betyder mindre utrymme för kaloribelastade livsmedel.
fyll på vätskor
- näringsexperter rekommenderar att du dricker 8 till 12 koppar vätska dagligen för att hjälpa till att späda ut och spola urinsyra ur kroppen.6 alkohol, särskilt öl, bör undvikas eftersom det hindrar urinsyra från att lämna kroppen och kan utlösa gikt.7
- färska svampar har en hög vattenhalt som kan bidra till det dagliga vätskeintaget.
svamp för kött
- att äta måttliga mängder svamp i stället för stora portioner kött betyder mindre purin i kosten. Det betyder också färre kalorier och mindre fett, mättat fett och kolesterol: viktiga strategier för viktunderhåll och hjärthälsa.
faktum är att en hälsosam kroppsvikt eller gradvis viktminskning för att uppnå en hälsosam kroppsvikt kan hjälpa till att förhindra giktattacker.8
svampar gör en Skillnad9
förutom färre kalorier och fett kommer dessa substitutioner också att sänka purinnivån.
- har en 3 uns. juicy portabella svamp mellan bullar istället för en 6 oz. mager hamburgare.Fördel: spara 431 kalorier, 30 g fett, 11 g mättat fett, 155 mg kolesterol och få en extra 2 g fiber
- gör soppa med en grönsaksbuljong istället för nötköttbuljong och Lägg till skivad shiitakesvamp i stället för 3 oz. av kyckling.Fördel: spara 163 kalorier, 4g fett, 1g mättat fett, 108 mg kolesterol och få en extra 2 g fiber
- välj en svamp p chorit (1 kopp skivad knapp svamp) istället för en gjord med kycklinglever (3 oz. kycklinglever).Fördel: spara 118 kalorier, 5 g fett, 1,7 g mättat fett, 479 mg kolesterol och få en extra 2 g fiber
receptförslag:
- citron & Tarragon svamp p
- webbplatsen för Arthritis Society.
- Arthritis Society webbplats på gikt; orsaker, symtom och behandlingar.
- Krauses mat, näring och dietterapi, 11: e upplagan, Saunders. Sidorna 1135-36.
- Pacheco-Sanchez M, Boutin Y, Angers P, Gosselin A och Tweddell RJ. En bioaktiv (1-3), (1-4)-beta-D-glukan från Collybia dryophila och andra svampar. Mykologia 2006; 982: 180-185.
- American Dietetic Association Manual för klinisk dietetik, 6: e upplagan. Purinbegränsad Diet, sidan 733.
- American Dietetic Association Manual för klinisk dietetik, 6: e upplagan. Purinbegränsad Diet, sidorna 731-733.
- Arthritis Society webbplats på gikt; Orsaker, symtom och behandlingar.
- American Dietetic Association Manual för klinisk dietetik, 6: e upplagan. Purinbegränsad Diet, sidan 733.
- USDA National Nutrient Database för standardreferens, släpp 19, 2006 vid http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.