Key Lime pie är en ständig favorit i mitt hus. Problemet är att restaurangsorter alltid innehåller gluten i skorpan och mejeri i pajen — en dubbel no-go för oss. Å andra sidan är denna hemlagade glutenfria och mjölkfria Key Lime Pie så otroligt läcker att jag inte ens klagar på att jag måste göra det hemma snarare än att beställa ut.
även våra mejeri-och glutenätande vänner berättar för mig att detta recept gör den bästa Key Lime Pie de någonsin har haft. Hög beröm, faktiskt. Låter som recept du behöver prova själv, tycker du inte?
färsk, lätt och oh-så tangy, det är verkligen en av mina favorit desserter genom tiderna.
jag menar, hur cool och krämig ser den här behandlingen ut?
och inget gluten eller mejeri skadades vid tillverkningen av denna läckra, ikoniska paj!
det behövs inte och det är verkligen inte missat! Kolla mitt recept på de coola ingredienserna som jag brukade komma runt något behov av gluten eller mejeri. Du kan till och med göra fyllningen i en mixer! (Jag använde min pålitliga Blendtec-Ange kod GFJULES för 20% rabatt på Blendtec-blandare och tillbehör på https://www.blendtec.com)*
min glutenfri Key Lime Pie har 3 snygga lager: glutenfri graham cracker crust; söt tårta krämig Key lime fyllning; lätt och luftig maräng topp. Men det är faktiskt inget komplicerat med att göra denna smaskiga paj.
allt börjar med hemlagad glutenfri graham crackers. Jag menar, när dina graham crackers är så bra, är den hemlagade glutenfria graham cracker pie crust bunden att vara fantastisk!
bara baka den glutenfria graham cracker skorpan, häll fyllningsingredienserna i en mixer eller mixer, baka och toppa med maräng (så lätt att göra – Jag lovar!), och baka igen.
om du tillåter tillräckligt med tid för varje steg blir det en stressfri bakupplevelse eftersom denna paj är allvarligt enkel att dra ihop.
krossa bara graham crackers, tillsätt lite socker och smält smör (eller vegansmör) och tryck in i pannan. Baka i 10 minuter, fyll sedan med nyckelkalkfyllningen för att baka igen. (Kolla in min snabba receptvideo längst ner i det här inlägget för att se själv hur lätt det är att göra denna hemlagade glutenfria graham cracker-skorpa)
Glutenfri Key Lime Pie fyllning hälls i bakad glutenfri skorpa innan du bakar igen.
topp med marängen (som ser snygg och komplicerad ut, men det är så inte!) och baka igen i 10 minuter eller tills spetsarna på marängen blir lättbruna men inte brinner.
och med dessa glutenfria och mjölkfria key lime pie-ingredienser är det också överraskande … vågar jag säga … hälsosamt? Berätta inte för din familj förrän de har rave om det, men speciellt om du använder tofu-ingrediensalternativet finns det inget som hindrar dig från att ha en andra bit!
vill du göra denna himmelska behandla ännu enklare? Avsätt extra graham crackers eller gingersnaps när du gör dem; frysa åtminstone en kopp eller två i en påse så att du kan piska upp en graham cracker skorpa snabbt när du behöver en … som jag gjorde idag!
Njut av denna coola paj på dessa varma sommardagar!
titta på Receptvideoen för att se hur man gör denna enkla hemlagade glutenfria Graham Cracker-skorpa
ingredienser
Glutenfri Graham Cracker skorpa
- 1 kopp glutenfri graham crackers eller gingersnaps, hackad fin *
- 2/3 kopp mandel, hackad fin (mutterfritt alternativ: använd ytterligare 2/3 kopp glutenfri graham crackers)
- 1/4 kopp granulerat rörsocker
- 4-5 matskedar smör eller nondairy alternativ (jordbalans vaniljsås smöriga pinnar), smält
Key Lime Pie fyllning
- 2 matskedar gfjules vaniljmjöl
- 3 stora ägg
- 1 1/4 koppar mjölk, mejeri eller nondairy
- 3/4 kopp granulerat rörsocker
- 1/2 kopp fast tofu eller gräddost, mejeri eller nondairy
- 1/2 kopp key lime juice (jag kommer inte att berätta för någon om du använder vanlig limejuice istället)
- 2 matskedar färsk limeskal (skimp inte på denna ingrediens!)
- 1 tesked rent vaniljextrakt
maräng
- 3 stora äggvitor
- 1/2 tesked limejuice
- 6 matskedar granulerat rörsocker
instruktioner
* grädda ut min gfjules bisexual Graham Cracker / Gingersnap Mix eller använda denna stora hemlagad recept för massor av läckra graham kex att göra denna skorpa och har massor kvar för mumsa!
skorpan riktningar:
Förvärm ugnen till 350 kcal F.
hacka graham-krackarna och mandlarna, om de används, i en matberedare tills de är fina. När du är jämnt krossad, Mät ut för att vara säker på att du har 1 2/3 koppar smulor-upprepa om du behöver mer smulor.
häll sockret i matberedaren med smulorna och puls tills det är integrerat. Tillsätt i det smälta smöret, pulserande tills smulorna börjar hålla ihop (alternativt rör om i en skål med en gaffel). Om du upptäcker att du behöver lite mer smör för att få smulorna att hålla ihop, smälta ytterligare en matsked och tillsätt den på samma sätt.
häll smulsmörblandningen i en pajpanna och tryck med fingrarna för att skapa en jämn tjocklek längs pannans botten och sidor. Baka i förvärmd ugn i 10 minuter-låt inte kanterna brinna. Ta bort och lägg åt sidan tills pajfyllningen är beredd.
Fyllningsanvisningar:
kombinera alla ingredienser i en stor matberedare eller blandningsskål och bearbeta eller slå tills den är jämn; sikt gfJules mjöl när du lägger till för att minska klumpar.
häll i kokt skorpa och baka i 40-50 minuter, beroende på storleken på din pajpanna och därmed djupet på din paj. Om skorpans kanter brinner för mycket, täck med en pajskorpsparare eller aluminiumfolie.
ta ut ur ugnen när mitten av pajen inte längre är jiggly och förbered maräng enligt anvisningarna, eller sätt bakad paj åt sidan för att svalna i två timmar och servera vanligt, med vispad toppning eller färska bär.
Maräng Vägbeskrivning:
separera äggulorna och äggvitorna, kasta bort äggulorna och bryta de vita i en ren metallskål (se till att det inte finns någon äggula alls i skålen med äggvitorna).
slå äggvitorna i en ren metallskål med rena vispfästen på mixern tills de vita är skummiga. Tillsätt limejuice och fortsätt slå på högt tills toppar börjar bildas. Tillsätt sockret gradvis medan du slår och piska tills blandningen är styv.
när pajen är klar bakning, ta bort den från ugnen och virvla marängen över toppen av pajen, sprida sig för att röra vid pajpannans ytterkanter och täcka hela pajen.
återgå till ugnen och baka tills marängspetsarna är ljusbruna, cirka 10-15 minuter.
ta ut ur ugnen till ett kylställ och kyla i kylskåpet i 2 timmar innan du skivar.
serverar: 6-8
jag hoppas att du älskar det här receptet lika mycket som vi gör!