jag gjorde först en sats av dessa hemlagade glutenfria scones för en mega Mors dag glutenfri eftermiddagste och detta recept fungerade briljant. Gyllene toppar med en stor ökning och perfekt scone konsistens på insidan, dessa smakar härliga toppade med surrningar av sylt och clotted cream.
det finns inget riktigt lika härligt som en varm glutenfri scones, färsk från ugnen, toppad med sylt och clotted cream. Den perfekta eftermiddagen behandla!
glutenfria scones är förvånansvärt lätta att göra hemma och mycket snabba att baka. Även oerfarna bagare borde göra det bra med detta recept. Mitt enda huvudtips, hoppa inte över xantangummit annars kan dina scones vara ganska smuliga. Xanthan härmar gluten bindande egenskaper och du kan plocka upp i fri från avsnitt av de flesta stormarknader.
bortsett från det kan du koppla av med att göra dessa och till och med få dina barn involverade det du vill! Min toddler hjälpte mig med min sista (nallebjörnformad) sats och hon hade en bra tid att klappa degen i form.
variationer
jag har gjort några laktosfria partier av dessa scones (som min mamma är laktosintolerant) och de visade sig perfekt varje gång. Om du vill göra dem laktosfria, använd helt enkelt laktosfri spridning istället för smör och laktosfri mjölk istället för vanlig mjölk. Lätt peasy.
detta recept innehåller ett raisin scone-variationsalternativ, för dem som gillar ett fruktigt tillskott till sina glutenfria scones! Lägg bara till russin eller utelämna dem, beroende på dina personliga preferenser.
Cheese scones-några av er har berättat för mig att du har gjort ost scones med detta recept (och skickade mig bilder så bra att de har gjort mig dregla)! Jag har nyligen anpassat det själv och håller helt med om att de smakar fantastiskt. Här är en länk till min glutenfri ost scones recept.
utrustning
du kan hämta scone-skärare riktigt billigt på Amazon (även från ett Kvalitetsvarumärke som Tala). Annars kan du använda en tunn kantad, mjölad mugg för att klippa ut scone-formerna. Eller vara riktigt modig och prova dem fri form. Jag skulle personligen få några fräsar för att spara tid men!
glutenfria Scones (gör 12 Scones)
ingredienser
- 350g (12.4oz) glutenfritt självhöjande mjöl (jag använde FREEE av Dove ’ s Farm)
- 2 tsk glutenfritt bakpulver
- 1 msk caster socker
- 0,5 tsk xantangummi
- 0,5 tsk fint salt
- 100g (3,5 oz) osaltat smör
- 120 ml (4 fl oz) halvskummad mjölk
- 2 medelstora ägg (plus 1 ägg för glasering)
- valfritt: 100 g (3,5 oz) russin
instruktioner
- Förvärm ugnen till 200C (fläkt) och fyll en bakplåt med fettpapper.
- ta en stor blandningsskål och kombinera mjöl, bakpulver, socker, xantangummi och salt.
- Skär smöret i små kuber och lägg sedan i blandningsskålen. Gnid smöret i mjölblandningen med dina händer för att producera en brödsmulliknande blandning.
- .
- tillsätt ägg och mjölk till blandningen gradvis under omrörning för att kombinera när du går. Du kommer förmodligen att behöva få händerna där igen för att få en fin smidig deg. Om det är klibbigt, Lägg till lite mer mjöl. Om det är torrt och sönder, Lägg till en droppe mer mjölk.
- damma en yta med mjöl och tryck sedan ut degen med händerna eller en kavel tills den är cirka 3 cm tjock.
- skär i rundor med en 6-8cm kakskärare (damma skäret med lite mjöl före varje tryckning för att minska risken för klibbning). Du borde sluta med 12 scones.
- placera scones på fettpapperet, borsta topparna lite slagen ägg (från det extra glasägget).
- baka i 10-12 minuter tills den är uppstigen och gyllene. Ät genast, eller låt svalna och frysa för senare användning. Servera med sylt och clotted cream för den fullständiga engelska glutenfria afternoon tea-upplevelsen.
om du har gillat att göra detta recept och vill prova några andra söta godisar, varför inte prova en av dessa glutenfria bakar:
- vit choklad Bit Cookies
- Victoria Sockerkaka
- äpple & Blackberry smula
Glad bakning! x
* den här artikeln innehåller några affiliate länkar, vilket innebär ingen extra kostnad för dig men gör det möjligt för mig att hålla igång www.mygfguide.com som en gratis webbplats som är öppen för alla :).