ett nytt mexikanskt stilrecept för grön Chile Chicken Enchiladas, gjord helt från grunden!
Hoppa till recept
bredvid tacos och burritos skulle jag säga att enchiladas är en av de vanligaste beställda mexikanska rätterna. I New Mexico älskar vi verkligen våra enchiladas.
när du beställer enchiladas på en ny mexikansk restaurang kommer de sannolikt att fråga dig följande:
- röd eller grön?
- mjöl eller majs?
- kyckling, nötkött eller ost?
jag kan berätta just nu, det rätta svaret är grönt, majs och kyckling!
bara skojar-någon kombination av dessa kommer att bli ett riktigt bra val. Men det finns en speciell plats i mitt hjärta för gröna chile chicken Enchiladas!
att hitta rätt grön Chile kyckling Enchilada recept
det finns massor av recept på hur man gör gröna chile kyckling enchiladas på internet. Jag har provat dussintals av dem, men tycker att jag verkligen uppskattar smaken som kommer från att göra den gröna chile enchiladasåsen från början.
detta recept visar dig hur man gör enchiladas från början, och jag lovar att ansträngningen kommer att vara så värt det!
Easy Green Chile Chicken Enchiladas
det första steget i att göra green chile chicken Enchiladas är att göra den färska gröna chilesåsen.
börja med att steka en halv hackad lök och lite malet vitlök i olivolja. När du har mjukat, strö i mjöl för att tjockna blandningen och gör en roux. Lägg i tärnad lucka grön chile, och hönsbuljong. Krydda med salt och kummin.
om du föredrar en chunkier sås är det bra precis så här! Om du föredrar en mjukare sås, som jag, kan du blanda såsen i en mixer tills den är jämn.
medan du gör såsen, lägg ett pund kycklingbröst i en kruka med kokande vatten och koka tills det är kokt.
ta bort kycklingen från vattnet och använd två gafflar för att strimla den i bitar av bitar. Krydda med salt, peppar, kummin och oregano.
nu är det dags att rulla enchiladas!
du vill värma majstortillorna i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder för att göra dem smidiga. Om du försöker arbeta med kalla tortillor kommer de att delas upp.
placera ett par matskedar kyckling i mitten av tortillan.
därefter toppa kycklingen med ungefär en matsked strimlad cheddarost.
rulla sedan upp tortillan och lägg sömmen nedåt i ett bakplåt. Upprepa med återstående tortillor.
nästa del är den bästa delen-kväva tortillorna med den läckra såsen du gjorde tidigare. Lägg till så mycket chile sås som ditt hjärta önskar.
och slutligen, toppa de kvävda enchiladorna med en hel del ost.
dessa skönheter går in i en ugn vid 350 grader i ca 20 minuter tills osten smälter och bubblar.
vackert, eller hur? Och de är sååå läckra. Av de mer än 50 gånger jag har gjort enchiladas i mitt liv är dessa min absoluta favorit.
jag hoppas att du njuta av denna gröna chile enchilada recept!
Skriv ut
grön Chile Kyckling Enchiladas
Ny mexikansk stil grön chile kyckling enchiladas med en handgjord grön chile sås, majs tortillas, anbud kryddat kyckling, och massor av smält ost.
ingredienser
- 1tbspolivolja
- 1/2cuponionhackad
- 3clovesvitlökmalet
- 2tbspmjöl
- 1,5 kopparkycklingbuljong
- 1cupdiced grön chilehackad
- 1.5tspground cumindivided
- 1lbkyckling bröstbonlös, hudlös
- salt och pepperto smak
- 1 / 2tsp oregano
- 12majs tortillas
- 2cupscheddar cheeseshredded
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj en 9 x 13 bakform lätt.
-
tillsätt olivolja i en kruka på medelhög värme. Tillsätt i lök och stek 4 minuter. Tillsätt vitlök och stek ytterligare 1 minut. Strö i mjöl och rör om.
-
tillsätt långsamt i kycklingbuljong, rör om hela tiden tills en sås bildas. Tillsätt i tärnad grön chile, 1/2 tsk mald kummin och salt efter smak. Blanda, om så önskas
-
koka upp en medium kruka med vatten. Tillsätt i kycklingbröst och koka tills de är kokta, cirka 20 – 25 minuter.
-
ta bort kyckling från potten, strimla med två gafflar och överför till en skål. Krydda med salt och peppar efter smak, 1/2 tsk oregano och 1 tsk mald kummin. Rör om väl.
-
värm tortillor upp i mikrovågsugnen i 30 – 60 sekunder tills de är smidiga. Tillsätt 2-3 msk kokt kyckling i mitten av varje tortilla och toppa sedan med 1 msk ost. Rulla upp och placera sömmen nedåt i bakplåten. Upprepa med återstående tortillor.
-
häll grön chile sås över de rullade enchiladas (jag använder ungefär en kopp, men du kan anpassa dig till dina önskemål). Topp med återstående strimlad ost.
-
baka i förvärmd ugn i 20 grader tills osten smälts och bubblas.