grillad Grönsakssmörgås med Herbed Ricotta

det är mitt på sommaren och jag suger in det. Även min numbed-by-pain-killers-broken-wrist kan inte tråkiga minnena i min post-week-at-the-beach-where-did-the-Luftfuktighet-Go-summer-lovin-skin. Det är vad sommaren handlar om och jag har solbränna för att bevisa det.

med bara 2 veckor i Juli minskar vi ner till de sista 2 recepten för FoodieCrush grillning månad. Bryt ut tickerbandet för den här veckan är det en parad av en grönsaker på grillen.

hittills denna månad har vi vässat våra grillfärdigheter med recept på grillade fläskkotletter med kryddiga balsamiska grillade persikor och gått till havet för en bit grillad Svärdfisk med rökt Paprika och Herbed fruktsalsa. Den här veckan cirklar vi tillbaka till torrt land och bondens marknad för att dra nytta av sommarens överflöd.

alltför ofta fastnar vi i våra beprövade metoder för ångkokning, bakning och sautering när det gäller matlagning av grönsaker. Men det är sommar, dags att skaka upp saker genom att cykla istället för att köra, ha korta shorts istället för maxi kjolar och Le extra sött på den söta barrista som alltid får ditt namn rätt…bara för att du vet att du kan.

och när det gäller matlagning är det dags att bryta sig ur det förväntade eftersom det är sommar och grillen är där smaken. är. på.

vår nya Sabergrill levererar en perfekt stekt veggie tack vare var och en av sina tre lättkontrollerade grillkvadranter som levererar superhög värme vid grillning på hög över 700 grader med möjlighet att individuellt vrida värmen upp, ner eller av—så grönsakerna brinner istället för ånga.

Säg ja till anbud grönsaker och så länge till halta och livlösa!

grillens infraröda teknik ger grönsakerna en rökig smak trots att inget kol används så att grönsakerna blir naturligt sötade i smak istället för krispiga och förkolnade.

Tips för att grilla grönsaker

eftersom grönsaker har olika tjocklekar på insidan och ut, kommer deras grilltider att variera. För att ha jämnt kokta grönsaker på grillen, använd sear and finish-metoden. Skär dina grönsaker över hög värme, vrid sedan ner ena sidan av grillen och flytta de snabbare matlagningsgrönsakerna till den svalare delen av grillen när de andra slutar.

till skillnad från kött som måste hållas till specifika interna temperaturriktlinjer, behöver grönsaker bara en enkel ögonboll för att berätta om det är gjort i mitten och kan kokas till din speciella preferens av Al Dent Bisexuell till bra gjort.

bitar av grönsaker gängade på en spett är en ganska traditionell veggie på grillpresentationen, men att gå med tunna skivor eller rundor möjliggör mer matlagningsområde aka mer char-grillad smak att njuta av. De större bitarna lagar mat och skarpa upp bättre och snabbare och med bara en snabb flip av en spatel är du grillad.

medan jag har gett dig ett recept på grönsaker som jag älskar på grillen, är detta definitivt en av dessa tider experiment uppmuntras mycket. Mixa och matcha från listan nedan för att skapa din egen grillade veggie showstopper att trava ut i paraden.

• Zucchini och sommar squash
• portobello svamp
• sparris
• majs
• potatis
• paprika eller poblanos
• röd eller söt Maui lök
• tomater
• aubergine
• bladsalat som romaine, Radicchio eller schweizisk chard
• fänkål

titta på det! Picknick perfekt.

om receptet:

på grund av enkelheten i ingredienserna till dessa smörgåsar vill du välja ett riktigt bra, högkvalitativt mjukt bröd eller rulle, något som smälter fint med de grillade mjuka grönsakerna. Det finns inget värre än att bita i en grillad veggiesmörgås och känna som om du har lämnat en av dina främre tänder i surdegen som fortfarande dinglar från munnen.

jag är ett stort fan av ricottaost och använder den i denna smörgås komplimangerar grönsakerna till nth graden. Jag lade till gräslök, basilika och persilja med en touch av vitlök för att smaka min men någon kombination av färska örter till hands kommer att fungera. Ge färsk dill eller rosmarin ett försök.

dra ihop din smörgås medan grönsakerna fortfarande är varma. Melty, mjuk ricotta…so bra smurt i hörnen av din mun.

skapa din egen balsamic glasyr genom att föra 1/2 kopp balsamvinäger och 2 matskedar socker till en koka i en liten kastrull, sedan minska till en sjuda och koka tills minskas med hälften, i ca 20 minuter. Eller köp en flaska från mataffären som DeLallo ’s Balsamic Glaze eller Trader Joe’ s erbjuder sin egen version också.

4.5 av 4 röster

Skriv ut

grillad Grönsakssmörgås med Herbed Ricotta

ingredienser

• 1cupricottaost
• 1matskedvar och en av färsk basilikachives och persilja, hackad
• 1klovevitlökmalet
• 1matskedextra jungfruolja plus mer för drizzling
• kosher salt och nymalet svartpeppar
• 1portobello svamp
• 1medium zucchiniskivad i längdriktningen
• 1medium gul squashskivad i längdriktningen
• 1/2medium aubergineskivad i rundor
• 1/2röd lökskalad och skivad i omgångar
• 1/2röd paprika frön och skivad i halva eller fjärdedelar
• 2teskedtorkad oregano
• 1loaf ciabatta bröd eller annat mjukt bröd skivad i 6-tums sektioner och halverad
• 1/2cuparugula blad
• balsamico glasyr

instruktioner

1. i en liten skål kombinerar du ricottaost, färska örter, vitlöksklyfta, 1 matsked extra jungfruolja, kosher salt och nymalt svartpeppar och blanda tills det är jämnt. Avsätta.
2. olja grillgallerna med pappershanddukar lätt belagda med grapeseed eller canolaolja. Förvärm grillen på medelhög i 10-15 minuter.
3. Drizzle grönsakerna med extra jungfruolja och krydda med torkad oregano och kosher salt och peppar.
4. Drizzle lite extra olivolja på den skurna sidan av ciabatta.
5. placera grönsakerna på grillen och koka ostörd i 5 minuter. Vänd försiktigt grönsaker med en spatel när grönsaker börjar mjukna och grillmärken utvecklas. Koka i ytterligare 5 minuter. Rosta de skurna sidorna av ciabatta. Överför grönsaker och ciabatta till en tallrik.
6. sprid herbed ricotta-blandningen på de skurna sidorna av brödskivorna. Toppa de nedre brödskivorna med lager av grillade grönsaker och rucola och droppa sedan med balsamisk glasyr.
7. servera varmt eller vid rumstemperatur.

för att avsluta juli nationella grillning månad, nästa vecka kommer vi att tala om www mest populära protein: kyckling kommer att vara på ’da grill, babae! Fånga dig och dina grilltångar då.

detta inlägg är i samarbete med Saber Grills. Som alltid, tack för att du läser och stöder företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Detta inlägg innehåller affiliate länkar. Som vanligt är alla åsikter mina egna.

följer du mig på Instagram, Twitter, Facebook och Pinterest? Tack för att du läste och prenumererar på FoodieCrush för att få varje inlägg levererat direkt till din e-postlåda.

delning är omtänksam!