Halt hjärtsjukdom med en växtbaserad, oljefri diet

Thinkstock
dieter som betonar grönsaker, fullkorn och baljväxter kan hjälpa till att bromsa eller till och med vända hjärtsjukdomar.

en ny studie tyder på att du kan. Men ett mildare ätmönster kan vara lättare att följa och lika effektivt.

tanken att en låg fetthalt, strikt vegetarisk kost kan vända hjärtsjukdom är knappast ny. Först populariserades av Dr. Dean Ornish för mer än två decennier sedan undviker dessa dieter de flesta djurbaserade livsmedel, såsom kött, mjölk och ägg, och begränsar tillsatta fetter. Små studier tyder på att detta ätmönster kan krympa mängden kolesteroltäppt plack i dina artärer, den främsta skyldige i hjärt-kärlsjukdom.

det senaste beviset kommer från en studie publicerad i Journal of Family Practice förra sommaren ledd av Dr.Caldwell B. Esselstyn, Jr., en annan långvarig förespråkare för växtcentrerade dieter. Studien, som inkluderade 198 personer med dokumenterad hjärt-kärlsjukdom, fann att 177 kunde hålla sig till kosten i genomsnitt nästan fyra år. Under den tiden hade endast en person en händelse (en stroke) som ansågs vara en återkommande sjukdom. Däremot upplevde 13 av de 21 personer som inte höll sig till kosten en kardiovaskulär händelse.

hur staplar dessa resultat mot andra hjärt-hälsosamma dieter? Om du har hjärtsjukdom, bör du överväga att gå vegan?

mindre kött, mer grönsaker

”det är ingen tvekan om att diet har en enorm inverkan på hjärtsjukdomar”, säger Dr.Walter Willett, professor i epidemiologi och näring vid Harvard School of Public Health. Studiedieten innehåller element som har varit nära kopplade till en lägre risk för hjärtsjukdom: nämligen mindre rött kött, mindre raffinerad stärkelse och socker och mer frukt och grönsaker, säger Dr.Willett.

men i denna studie är det omöjligt att reta ut vilka element som är ansvariga för de observerade fördelarna. Och en aspekt av kosten—att undvika alla tillsatta oljor och till och med fetma växtmat som avokado och nötter-är inte nödvändigtvis till hjälp, konstaterar Dr.Willett. ”Det finns massor av bevis för att omättat fett sänker blodlipider som kolesterol och minskar hjärtsjukdomar”, säger han. Dessutom är en fettsnål diet per definition en högkolhydratdiet. Dessa dieter tenderar att främja frisättningen av insulin, hormonet som reglerar blodsockernivån. Hos människor som inte är särskilt fysiskt aktiva skickar höga insulinnivåer en signal om att det är dags att lagra fett, vilket kan leda till viktökning.

Medelhavsdieter: det starkaste beviset

utan smak och känsla av mättnad som kommer från fett kan en fettfattig vegansk diet vara svår att följa. Som studieförfattarna medger var deltagarna ” självvalda och mycket bestämda.”Det påpekar en annan begränsning av studien: det tilldelade inte slumpmässigt människor till olika dieter och spårade deras resultat, vilket är guldstandarden för forskningsstudier.

det bästa beviset på hur diet påverkar personer med hjärtsjukdom kommer från Lyon Diet Heart Study, som fann att en diet i medelhavsstil minskade hjärtattacker och dödsfall med 70% jämfört med en traditionell American Heart Association-diet, säger Dr.Willett. Medelhavsdieten betonade fisk, fjäderfä, grönsaker, bönor, olivolja och nötter och inkluderade endast minimala mängder kött, smör och grädde.

denna typ av mindre restriktiv diet tenderar att vara lättare för människor att behålla, konstaterar Dr.Willett. Eftersom det inte har jämförts head-to-head med en vegansk diet är det svårt att säga om man kan leda till bättre resultat. Ändå är båda bra alternativ. Du kan prova en, och gå fram och tillbaka, föreslår Dr.Willett. Men, tillägger han, ” att stanna på den genomsnittliga amerikanska kosten är inte en bra plan.”

Varning:
som en tjänst till våra läsare ger Harvard Health Publishing tillgång till vårt bibliotek med arkiverat innehåll. Observera datumet för senaste granskning eller uppdatering på alla artiklar. Inget innehåll på denna webbplats, oavsett datum, ska någonsin användas som ersättning för direkt medicinsk rådgivning från din läkare eller annan kvalificerad kliniker.