så här gör du den bästa hemlagade vita chokladlikören! Det är förvånansvärt lätt att göra och smakar utsökt krämig med extra vit chokladsmak, utan att vara för söt. Den har den perfekta balansen mellan Sprit och en krämig konsistens. Det är högar bättre än butiksköpta och gör en stor ätbar gåva för semestern!
vit chokladlikör hade mig ansluten från första gången jag försökte det. Det var en flaska Godiva vit chokladlikör som jag köpte för en cocktail som jag ville göra, och jag var rädd att jag inte skulle vilja ha den. Jag är inte ett stort fan av vit choklad och trodde att den vita chokladlikören kunde vara cloyingly söt. Men jag blev positivt överraskad att ta reda på att den hade den perfekta balansen mellan söt, krämig och boozy.
så under de senaste åren har jag försökt se om jag kan göra min egen version av vit chokladlikör hemma. De recept som jag har sett online och försökt tidigare hade några problem.
- de hade en mycket låg alkoholprocent (Godiva vit chokladlikör å andra sidan har en alkoholhalt på 15%).
- de är alldeles för söta. Den låga alkoholhalten berodde på den tillsatta vätskan och sockret. Tillsatsen av rikliga mängder kondenserad mjölk och vit choklad gör likören för söt för min personliga smak.
- detta gör också likören för krämig. Detta kanske inte är ett problem för vissa, men jag älskar Godiva likör. Det har bara den rätta balansen mellan tjock krämighet och alkohol.
efter att ha gjort lite forskning upptäckte jag att vit chokladlikör innehåller vit choklad (duh!), grädde, karamell och vanilj.
så bara med hjälp av dessa ingredienser (plus vodka) gjorde jag min egen DIY hemlagad vit chokladlikör som du kan använda i cocktails, eller drycker som kaffe, eller till och med gåva dina vänner och familj denna jul! Denna hemlagade vita chokladlikör är en av de saker som du aldrig vet att du vill ha, tills du har provat det! 2169 >
jag testade flera satser för att komma till den här versionen. För den första satsen använde jag vit chokladsås gjord med vit choklad och en mjölk/krämblandning. Sedan blandade jag lika stora mängder av denna sås och vodka tillsammans. Det var inte tillräckligt sött och alkoholen var lite för bitande på 20%.
sedan tillsatte jag lite extra socker och grädde. Bara tillräckligt för att göra likören 15% alkohol.
nästa gjorde jag en sats med kondenserad mjölk. Istället för extra socker tillsatte jag kondenserad mjölk för att göra den extra krämig samtidigt som sötmen bevarades.
Mr K och jag föredrog båda versionen med extra socker och grädde. Faktiskt, jag hade Mr K blind smak testa min hemlagad version med Godiva vit choklad likör och han trodde att min hemlagad version var bättre av de två!
denna hemlagade vita chokladlikör smakar väldigt mycket som vit choklad utan att vara sjuklig söt. Det är så härligt krämigt och bra att smutta på egen hand eller som mixer i cocktails.
det är också viktigt att notera att du bör lämna din hemlagad vit chokladlikör i kylen i minst 12 timmar (24 timmar är ännu bättre) innan du använder den. Vilotiden låter smakerna och ingredienserna mingla och mjuka ut för att skapa en slät, krämig likör.
denna hemlagade vita chokladlikör har en hållbarhetstid på cirka 3 månader i kylen. Det kan eventuellt hållas längre, eftersom kommersiell vit chokladlikör har en hållbarhetstid på minst 18 månader. Alkoholen fungerar som konserveringsmedel för grädden, varför den kan lagras i 3 månader, men jag riskerar inte att hålla den längre. Det är därför jag föredrar att göra mindre partier av detta. I alla fall varar det aldrig längre än några veckor i vårt hus. Eftersom det inte är för sött, tjänar det oss som en liten behandling då och då i slutet av en lång dag. 6169>
ännu bättre, prova det med ditt kaffe istället för att lägga till Rom eller bourbon.
jag gjorde denna vita chokladlikör med Grey Goose vodka, men du kan använda en vodka efter eget val. Se bara till att det är en vodka du gillar att dricka, och det har en jämn smak. Jag rekommenderar definitivt inte billig vodka som kan ha en något hård, skärande smak.
se också till att använda vit choklad av god kvalitet. Detta är verkligen viktigt. Och inte bakar vita chokladflisar. Vit chokladflis är inte” sann ” vit choklad eftersom de inte använder kakaosmör för att göra det. Istället använder de delvis hydrerad palmolja, palmkärnolja eller bomullsfröolja. Kakaosmör är en mycket viktig ingrediens, så se till att hitta en vit choklad som använder kakaosmör istället för andra oljesubstitut – en koppling vit choklad. Jag brukade använda Lindt vit choklad, men nu använder jag Callebaut vit choklad.
och för vanilj, jag använder god kvalitet Madagaskar bourbon vaniljextrakt. Gå för riktigt vaniljextrakt eller äkta vaniljbönor om du kan. Det är bäst att undvika vaniljessens.
det finns några fantastiska cocktails du kan göra med hemlagad vit chokladlikör-som denna ros-och Vaniljcocktail (även känd som Faluda-Cocktail)!
har du kollat in min nya kokbok?
letar du efter fler recept?Registrera dig för mitt gratis recept nyhetsbrev för att få nya recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig att dela mer inspiration på Pinterest och Instagram.
vit chokladlikör
ingredienser:
- ▢ 85 g couverture vit choklad 3 uns i vikt
- exceptional Cup Cream 35% fett
- exceptional Cup milk för att göra denna extra krämiga, använd indunstad mjölk istället.
- 2 msk vitt socker för att lägga till mer rikedom kan du använda 2 msk kondenserad mjölk istället.
- 2 tsk Madagaskar bourbon vanilj
- 1 kopp vodka av god kvalitet
instruktioner:
-
Lägg vit choklad, grädde, mjölk, socker och vanilj i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning för att smälta chokladen. Låt det inte koka.
-
så snart chokladen är helt smält, ta bort den vita chokladblandningen från värmen. Låt det svalna helt till rumstemperatur.
-
blanda med vodka och placera den i en förseglingsbar Behållare. Låt likören sitta i 12-24 timmar (helst i kylskåp) innan du använder. Placera likören i en flaska eller (valfritt) sil likören genom en dubbel ostduk eller en nötmjölkpåse i en flaska.
-
drick snyggt, eller som en mixer i cocktails. Njut!
Tips & Tricks
recept not
jag har haft ett par läsare nämna att chokladen stelnade i kylskåpet. Jag har testat och testat detta recept många gånger, och har aldrig haft det här problemet. En annan läsare noterade att detta kan hända om chokladblandningen inte helt kyls till rumstemperatur först som noterat i receptet. Om din chokladmjölkblandning curdles i vodka, orsakas det vanligtvis av vodka av låg kvalitet eller gammal mjölk / grädde. Jag har haft detta hända när jag använder billig vodka. Jag har gjort detta med och rekommenderar följande vodka varumärken; smirnoff vodka, grey goose vodka och absolut vodka.
”denna webbplats ger ungefärlig näringsinformation för bekvämlighet och endast som en artighet. Näringsdata samlas främst från USDA Food Composition Database, när det är tillgängligt, eller på annat sätt andra onlinekalkylatorer.”
- Dela
- Tweet
- Stift