- dela
- Tweet
- stift
denna veganska hjärtliga grönsaksgryta är den växtbaserade versionen av en klassisk nötköttgryta, men utan köttet. Hög på smak, låg fetthalt, utsökt! Det är så rikt och smakligt och bara 8 enkla ingredienser!
hjärtlig vegansk gryta
utan tvekan var en av mina favoritmåltider att äta före denna fantastiska veganska livsstil, köttgryta tillagad i en fantastisk, rik rödvinbuljong. För mig är det inte den bästa grytan utan något gott rött vin. Smaken kan inte matchas. Tja, jag lovar att du inte kommer att sakna köttet i denna veganska rödvinsgryta. Detta vann över big time med min mor-n-lag vid hennes senaste besök (hon är inte vegan!). Det är total comfort food!
så här är det! Massor av italiensk ört-y buljong laddad med rött vin och tomatsås, massor av lök, morötter och potatis. Du kan också lägga till selleri, om du vill, eller till och med svamp om det är din sak.
denna veganska köttfria grönsaksgryta har lite mer vätska i den än vissa grytor, helt enkelt för att en av mina favorit saker om grytor och soppor är att sked och slurpa all den smaskiga vätskan, har jag rätt?? Ge mig inte en kruka full av bara bitar, ge mig lite smaskig vätska också, snälla! Smaken är så rik och läcker, du kommer att njuta av varje sked.
inte bara är denna hjärtliga grönsaksgryta otroligt själslig och fyllning, den är så hälsosam. Den är superfett och helt oljefri, full av hjärtliga potatis, morötter och italienska örter.
ingredienser behövs
( endast 8 huvudingredienser behövs. Fullständiga detaljer och mätningar på receptkortet nedan.)
- grönsaksbuljong med låg natriumhalt
- gul lök (1 mycket stor lök)
- vitlök
- morötter
- torrt rött vin (inte sött): använd en cabernet sauvignon (eller en merlot) och se till att använda ett veganskt rött vin om det är ett problem för dig, eftersom alla viner inte är veganer.
- röda potatisar
- tomatsås / puree
- torkad italiensk örtkryddor: jag använder min hemlagade blandning, det är bäst! Om du använder butiksköpta, se till att det inte har tillsatt salt eller rödpepparflingor.
hur man gör vegansk grönsaksgryta
Steg 1: tillsätt buljongen i en stor kruka med lök, vitlök och morötter. Vänd på medelhög värme och koka 5-8 minuter tills löken är ömma när den simmar.
steg 2: tillsätt vin och näringsjäst (om du använder) och rör om. Fortsätt att laga mat på medelhög värme i cirka 5 minuter så att vinet kokar ner lite. 5 minuter är gott.
steg 3: Tillsätt resterande buljong (3 1/2 koppar), potatis, tomatsås, italienska örter, salt och peppar. Vänd på hög värme och koka upp. När du är helt kokande, täck med lock och vrid värmen till låg.
steg 4: låt det koka 30-45 minuter tills potatis och morötter är mjuka. Kontrollera det några gånger under och rör om och kontrollera grönsakerna för doneness så att de inte överkoka.
Steg 5: smaka och tillsätt extra peppar / salt etc. Pynt med färsk rosmarin och timjan, om så önskas.
mer VEGAN soppa recept
- rökig sötpotatis svartögd ärtsoppa
- Vegan Ramen nudelsoppa
- hälsosam potatis morot tomatsoppa
- bästa någonsin Vegan Tomat Bisque
- grönsaks-och rissoppa
- låg fetthalt rökig Broccoli potatis soppa
- sötpotatis Broccoli ost soppa
hjärtlig vegansk gryta (rik och smaklig!)
Brandi Doming
ingredienser
- 4 1/2 koppar låg natrium grönsaksbuljong (försök att välja en mycket neutral smak ljus en, inte en mörk tomat/morot en eller smaken kommer att vara avstängd)
- 1 1/2 koppar (235g) finhackad vit eller gul lök (1 mycket stor lök)
- 5 extra stora vitlöksklyftor (du behöver 1 packad matsked hackad vitlök (15 g))
- 1 hög kopp (170g) skivad morötter
- 3/4 kopp (182G) torrt rött vin (inte sött) Cabernet Sauvignon (eller en Merlot)
- valfritt: 2 matskedar näringsjäst
- 2 lbs röda potatisar hackade i 1 tum bitar
- 1 heaping cup (266g) tomatsås/puree
- 2 1/2 matskedar torkad italiensk krydda utan röd peppar eller salt tillsatt, jag använder min hemlagade blandning
- 2 teskedar fint havssalt
- 1/2 Tesked svartpeppar
- valfri garnering: färsk rosmarin och timjan
not
- det här är min uppfattning om total comfort soup / stew. Detta har en rik rödvin buljong smak som påminner mig om nötkött gryta tillbaka i dag och rika rött vin kött såser. Om du hatar rött vin är denna soppa inte för dig, men om du älskar det hoppas jag att du kommer att älska det så mycket som jag gör!
- jag använder denna skala.
instruktioner
-
lägg först bara 1 kopp buljong till en stor kruka med lök, vitlök och morötter. Vänd till medium värme och när vätskan bubblar, koka 5-8 minuter tills löken är ömma.
-
tillsätt vin och näringsjäst (om du använder) och rör om. Fortsätt att laga mat på medelhög värme i cirka 5 minuter så att vinet kokar ner lite. 5 minuter är gott.
-
tillsätt resterande buljong (3 1/2 koppar), potatis, tomatsås, italienska örter, salt och peppar. Vänd på hög värme och koka upp. När du är helt kokande, täck med lock och vrid värmen till låg.
-
koka på låg simmering i 30-45 minuter tills potatis och morötter är ömma. Kontrollera det några gånger under och rör om och kontrollera grönsakerna för doneness så att de inte överkoka.
-
smaka och tillsätt extra peppar / salt etc. Pynt med färsk rosmarin och timjan, om så önskas.
-
detta har lite mer vätska i det än vissa grytor helt enkelt eftersom en av mina favorit saker om grytor och soppor är skeda och sörplande allt som smaskiga vätska, har jag rätt?? Ge mig inte en kruka full av bara bitar, ge mig lite smaskig vätska tack! Smaken är så rik och läcker, du kommer att njuta av varje sked av rött vin/tomat/örtbuljong. Det är utsökt omedelbart, men det är otroligt nästa dag, eftersom de flesta soppor/grytor är efter att de har satt ett tag.
näring
Vegan 8 är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. som Amazon associate tjänar jag på kvalificerade inköp. Se min fullständiga upplysningspolicy här.