hur man gör fylld potatis. Steg för steg

de fyllda potatisarna är en av mina favoriträtter. Den är rik, full av smak, tillfredsställande, och du kan servera den som både förrätt och huvudrätt. Du kan också hitta den som en pickle. Oavsett om det är kallt eller varmt, dag och natt, natt och dag, fyll med vad du vill, även om klassiken är köttfyllningen. Det jag gillar mest är att även de mest motstridiga köttätarna, de som säger att ”om de inte äter kött har de inte ätit”, kan njuta av en potatis fylld med soja och inte märka skillnaden. I mitt hus har de alltid gjort det vanliga, med kött och några portioner för mig, med sojakött och / eller ost. Nu när jag är ensam med min pappa och jag är näringsdiktatorn i det här köket, äter vi alla soja och ingen klagar. Det är verkligen mycket bra och ännu bättre när det är karmafritt.

men jag försöker inte göra dig vegetarian. Du kan göra samma recept men använda nötkött istället för soja. Det här är hur jag äter det men det är definitivt inte hur 99.9% av peruanerna äter det. Oavsett hur du gör det kommer du att märka att när det gäller smak är det väldigt liten skillnad mellan de två. Om du vill att den ursprungliga versionen bara låtsas att det som finns i dessa bilder är kött och ersätt det efter eget tycke.

vår fyllda potatis är gjord med kokt och krossad potatis som för puree och portionerna bildas som tortillor som fylls med köttfärs av malet eller finhackat kött, russin, svarta oliver och hackade hårdkokta ägg. Sedan stängs potatisarna, ger dem en oval form och stekas i en panna, men i restauranger stekar de dem i tillräckligt med olja tills de är gyllene och krispiga på utsidan. Liksom många kreolska rätter åtföljs den med den oumbärliga kreolska såsen. Dessa läckra chips serveras i många hus som en bakgrundsrätt åtföljd av kornat ris i peruansk stil eller med vitlök.

tidigare tillsattes potatis smör och ägg, och fyllningen hade persilja, chili, mandel och till och med jordnötter. Nu är det enklare men lika gott. Den kan göras med gula potatisar, så uppskattade i Peru, eller med vita potatisar. Om du lägger till kassava i blandningen får du en potatis som är mycket lätt att arbeta med och med god konsistens. Det grundläggande fyllningsreceptet är mycket flexibelt eftersom potatis accepterar de flesta fyllningar du kan tänka dig. Bland våra favoriter är kyckling, fisk, skaldjur, grönsaker och ost.

vissa säger att dess ursprung går tillbaka till den spanska empanada, verkligen Arabiska tack vare det kulturella inflytande som Spanien fick i 700 år. De spanska kolonisatörerna anlände till den nya världen med sina fruar, konkubiner och arabiska kockar, som tog med sig en varierad samling söta rätter-som rispudding-och salta rätter. Dessa kvinnor var experter på att förbereda grönsaker fyllda med saftiga och mycket rika köttberedningar. Detta förändrades inte när de anlände till dessa exotiska länder. Här lärde de sig att använda ingredienserna de hittade, som tomater, potatis, rocotos, caiguas, etc.

detta är en lätt att göra maträtt och mycket praktiskt eftersom det kan frysas. På så sätt gör du flera och har ditt lager i frysen. Storleken är inte så stor men du kan göra dem som du vill för en fullständig måltid. En bra potatis för denna beredning är ligosen, de som har mycket stärkelse är inte särskilt lämpliga.