hur man kan nötkött gryta med grönsaker

lär dig hur man kan nötkött gryta, med bönor, potatis, morötter, etc. för långvarig lagring, med användning av en tryck canner. Njut av denna hjärtliga gryta året runt! det är mitten av sommaren, men jag befinner mig mentalt förbereder sig för Oregon hösten och vintern framåt. Jag bestämde mig för att hoppa på det kalla, regniga vädret och få lite konserver redo. Så här kan du köttgryta med grönsaker … burkar med smaskig gryta … nu i vårt skafferi!

jag ville bara kan en liten sats av nötkött gryta, så jag skär det ursprungliga receptet i min boll konservering bok i hälften, men lagt konserverade tomater, konserverade gröna bönor, malet vitlök, torkad oregano och nötkött buljong till receptet, som lagt till ytterligare grönsaker och smak.

om du har förmågan att bearbeta stora mängder burkar, då med alla medel… dubbla receptet (nedan)! Jag har en mindre tryckburk, så halva receptet fungerar bra för mina ändamål!

om du älskar Nötköttgryta, men inte tycker om konservering, skulle jag rekommendera att kolla in det klassiska Nötköttgryta receptet på min blogg, där grytan bakas långsamt och kommer ut tjock, öm och utsökt! Kolla in det … det är fantastiskt (och ditt hem kommer att lukta så goooood!)!

grytan måste konserveras i en tryckburk, men förberedelsen till can beef stew var ganska lätt! Så här kan du göra köttgryta:

medan du förbereder din tryckburk, burkar och lock (enligt tillverkarens och USDA-riktlinjerna), börja med att bruna nötköttbitar i en matsked varm olja. Du kan behöva bruna nötköttet i satser, beroende på mängden gryta du förbereder.

Lägg brynt nötkött i en stor rostfri kruka. Tillsätt potatis, morötter, lök, tärnade konserverade tomater, selleri, vitlök och kryddor. Rör om för att kombinera.

tillsätt 1 stor nötköttbuljongkub i vatten (smuldra in den med fingrarna). Lägg till en burk gröna bönor. Tillsätt kokande vatten för att helt täcka kött och grönsaker. Rör om för att kombinera. Koka upp blandningen under omrörning ofta.

slev den beredda grytan i heta konserveringsburkar. Lämna 1 tums headspace per burk. Ta bort luftbubblor från burkar. Om det behövs, justera huvudutrymmet i varje burk genom att lägga till eller ta bort gryta.

torka försiktigt varje kant med fuktad pappershandduk för att avlägsna fukt eller fett för att säkerställa en god tätning. Placera hett Platt lock på varje burk, lägg till, dra sedan åt skruvbandet för att fingertoppen är tätt.

placera heta burkar i vatten i tryckburk (beredda enligt tillverkarens riktlinjer). Lås locket och vrid upp värmen till medelhög. När det kokar, låt ångan ventilera från canner i 10 minuter och stäng sedan ventilen. Fortsätt värma tills du når 10 pund tryck. Pintburkar bearbetas i 75 minuter och Kvartburkar i 90 minuter.

stäng av värmen när bearbetningstiden är klar. Låt trycket i canner återgå till noll naturligt. När trycket återgår till noll, vänta ett par minuter och ta sedan försiktigt bort ventilationslocket. Vänta en minut eller så, ta sedan försiktigt bort canner locket.

vänta ytterligare 10 minuter och ta sedan bort heta burkar i en diskhandduk på disken. Placera inte kokande heta burkar direkt på disken – de kan spricka från temperaturvariation! Låt burkarna svalna helt, kontrollera efter korrekt tätning, etikett och förvara sedan i skafferi.

som du kan se hade jag en mycket hektisk dag konservering, men det kändes bra att kan nötkött gryta, Split ärta och skinka soppa, och några burkar av rabarber-Orange marmelad (från vår trädgård rabarber) och sätta dem i vårt skafferi! Det kommer att vara bra att ha dessa redo att gå på de regniga Oregon dagar jag vet kommer att vara här förr, snarare än senare!

Intresserad Av Fler Recept?

Tack för att du besöker denna webbplats. Jag uppskattar att du använder lite av din värdefulla tid för att göra det. Om du är intresserad publicerar jag ett nyhetsbrev 2 gånger per månad (1: A och 15: e) med alla de senaste recepten och annan rolig info. Jag skulle vara hedrad att få dig att gå med i vår växande lista över prenumeranter, så att du aldrig missar ett bra recept!
det finns en prenumerationsruta för nyhetsbrev längst upp till höger (eller längst ner) i varje blogginlägg, beroende på vilken enhet du använder, där du enkelt kan skicka in din e-postadress (endast) för att inkluderas i min e-postlista.

du kan också hitta mig på sociala medier: Facebook-sida: den tacksamma tjejen lagar mat! Pinterest: Den Tacksamma Tjejen Lagar Mat! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

recept anpassat från: boken ”Ball Complete Book of Home Preserving”, publicerad 2012, Robert Rose, Inc., sidan 407.

här är en till att fästa på dina Pinterest-brädor!

1. är det inte tillfredsställande att kan saker som du har vuxit och förberett? Jag har inte tryckt på burk på 30 år, så jag behövde en påminnelse. Tack för informationen och entusiasmen.

2. jag använder 15 lbs eftersom jag är på hög höjd. över 6000 ft.

3. Hej JB,
   jag hittade just ditt recept och råkar märka i din ingredienslista att du har 2 1/2T. salt som nämns två gånger. Är det ett stavfel eller har du 5T. salt?

   • Hej, Ken. Min. Godhet. Totalt stavfel, eftersom jag lagt till det två gånger till ingredienslistan. Tack så mycket för att du skrev. Jag har uppdaterat receptkortet för att återspegla endast 2,5 teskedar salt som används, och även omräknat natriumhalten per portion. Jag uppskattar din fråga. Jag kan inte berätta hur många gånger jag tittar på en receptbelagd ingredienslista och den som helt gled rätt av mig… suck. Ha en bra dag!

4. kan du kan en soppa, om det har ost i det?

   • Hej, Glenda. Allt jag någonsin har läst från canning böcker, artiklar, etc. säger att det inte är en bra ide, så det gör jag inte.

5. jag skulle göra detta på 15 pund, inte 10. det är tjock gryta och trycket och värmen måste tränga in.

   • God eftermiddag, Freda! Tack för att du tog dig tid att skriva. Temperaturinställningen jag använder (10 kg. tryck) har alltid fungerat perfekt och säkert för mig under flera gånger konservering många, många liter av denna köttgryta. Det är den rekommenderade tryckinställningen i många online-Tryckburkrecept, också. Jag baserade mitt recept på ett recept som finns i Ball Book of Complete Preservation, där deras köttgryta recept (mycket liknande i ingredienser till min) kokas också vid 10 pund tryck. Ha en underbar dag.

6. kan du kan någon kvar nötkött gryta med bara morötter och potatis. Jag fixar alltid en hel stor crock pot full och om det enda jag kan äta hatar jag att slösa bort det eftersom jag är den enda som äter det !!!! Jag vet hur man kan pickles och grejer från min trädgård. Men eftersom nötköttgrytan är helt kokt (hela natten och halva nästa dag ) kan jag göra det på samma sätt som alla andra saker jag kan. Jag har aldrig använt en canner eller tryckkokare. Bara en stor spis som jag fyller med vatten och se till att alla mina burkar kokas då fyller jag burkarna och lägger sedan lock och tätningar på dem och lägger tillbaka i en kokande vattenkokare som alltid har fungerat för tomater gurkor och andra trädgårdsmat. Min mormor använde aldrig en tryckkokare. Hon var alltid rädd för dem. Ppl har bränts och skalas från dem. Jag har också hört talas om ppl canning soppa bönor rådjur kött och mycket mer !!!

   • Hej, Nina. Du vet, jag har aldrig konserverat det med bara morötter och potatis, så inte säker på hur det skulle bli. Min personliga rekommendation är alltid att pressa kan detta recept, eftersom det är en lågsyra maträtt (kött och grönsaker). De höga temperaturer som krävs för att döda alla skadliga bakterier som finns i mat med låg syra uppnås genom tryckburk (vilket är superhög värme). Tack för att du skrev!

     • jag lagade en sats gryta med många rester. Jag konserverad helt kokta gryta i tryckkokare på 10 lbs tryck för 25 minuter endast. Nu oroar jag mig för att det inte var tillräckligt länge. Kan du gå tillbaka och göra det igen för mer tid med kylda burkar? Eller är det tillräckligt med tid kanske?

7. är det möjligt att thosnold skolan genom att bara placera i kokande vatten för 5minutes jag inte äger en tryckkokare eller canner finns det en skillnad mellan de två?

   • Darlene … Jag är inte säker på att jag förstår din fråga. Nötköttgryta måste konserveras med en tryckburk, eftersom den värmer maten i burken till en så hög temperatur att den ”dödar” alla skadliga bakterier och toxiner som kan vara närvarande.

8. finns det någon plats i Saskatoon som kan lära mig hur man kan egendom . Eller någon person kan visa mig vad jag ska göra. Genom att konservera mat för min familj.

   • God morgon, Bev! Jag är inte bekant med Saskatoon alls, så tyvärr kan inte rekommendera några platser som kan lära dig hur man kan. Jag kan bara föreslå att hitta information på nätet, eller genom böcker som finns i butiker eller bibliotek i ämnet. För mig var det sätt jag lärde mig genom att börja med att göra sylt. Sedan köpte jag en tryckburk och ett par bra konserveringsböcker (Ball Blue Book och Ball Complete Book of Home Preserving) och lärde mig själv (genom försök och fel) Hur man kan gröna bönor först. När jag lyckades med det fick jag förtroendet att experimentera med andra recept och har aldrig slutat sedan dess. Jag hoppas att du lyckas med detta företag! Ha en bra dag, och tack för att du skrev!