Hur man odlar läckra österrikiska vinter ärter för vintergröna-GrowJourney

som Amazon Associate tjänar GrowJourney från kvalificerade inköp. Läs mer: Användarvillkor.

lär dig hur man odlar Österrikiska vinterterter för att njuta av läckra ärtskott och blommor under den kalla säsongen — plus få torra ärtor för killer split-soppor!

när du tänker på kallt väder trädgårdsväxter som du kan skörda hela vintern, vad kommer att tänka på? Spenat, kale, koriander, chickweed, arugula, claytonia… det finns massor av vinterträdgårdsgodisar att välja mellan som tål temperaturer ner i tonåren.

Tja, vi har en annan som du bör lägga till i din lista: Österrikiska vinterärtgrönsaker.

av alla vintersalatgrönsaker vi odlar är Österrikiska vinterterter förmodligen vår favorit.

Hur smakar Österrikiska vinterärtgrönsaker?

Österrikiska vinterärtgrönsaker

Österrikiska vinterärtgrönsaker smakar söta och läckra, nästan identiska med sockerärtor, men med en mjuk, salladsliknande konsistens. De gröna är också höga i protein och mikronäringsämnen.

Österrikiska vinterärtskidor

Ja, Österrikiska vinterärtskidor är också ätbara och välsmakande, men inte lika bra som söta ärtsorter som odlas specifikt för sina råa skida. I vårt område bildar Österrikiska vinterärtor skida på våren (runt maj).

de tenderar att få trådiga snabbt så plocka dem unga för färsk äta eller låta dem mogna tills skida börjar vända solbränna i färg för att skörda som en torr soppa ärta. (De gör fantastiska split ärtsoppa!)

Fält Ärter Eller Österrikiska Vinter Ärter?

de flesta amerikaner som har hört talas om Österrikiska vinterärter kallar dem ibland ”fältärter” med hänvisning till hur de odlas på stora jordbruksmarker, antingen som en jordförbättrande täckskörd eller som ett frestande hjortfoder för ivrig jägare. Ärtgrönorna är också populära bland vilda kalkoner.

om du håller bakgårdsfjäderfä som kycklingar eller ankor, kommer dina fåglar att älska dessa gröna och sedan lägga ägg med ännu mer näring för dig (mer om det nedan).

den mest kallhärdiga ärtsorten?

i asiatiska rätter har de riktigt läckra bladen av österrikiska vinterterter varit en kulinarisk behandling i århundraden. De är snabbt fånga på i amerikanska stormarknader och restauranger bland foodies samt.

även om de är nära besläktade med samma ärtarter som snö ärter, socker snaps och engelska ärter är uppfödda från, är Österrikiska vinter ärter mycket mer kallhärdiga. Vi har haft Österrikiska vinterärter överleva utan skydd ner till ca 10 kcal F.

vi bor i zon 7b och odlar Österrikiska vinterärter under hösten, vintern och våren. Växterna övervintrar utan skydd i USDA-zoner 6 och varmare (ner till cirka 10 kcal F).

Österrikiska vinter ärter gillar inte varmt väder, så att odla dem på sommaren är endast möjligt i de coolaste, nordligaste klimat.

odla mat, Bygg jord med österrikiska vinterterter

som om alla fördelarna ovan inte räckte för att du skulle älska dem, är Österrikiska vinterterter också kvävefixare. Det betyder att de ökar de biotillgängliga kvävehalterna i din jord samtidigt som du förbättrar markens mikrobiologi, vilket hjälper din nästa omgång grödor att växa bättre.

Hur gör de det här? Ärtor och andra medlemmar av baljväxfamiljen — med hjälp av naturliga rhizobiabakterier — bildar ett symbiotiskt förhållande för att ”göra” gödselmedel genom att skörda atmosfäriskt kväve och fixera det i din jord.

Österrikiska vinterärtor växer också snabbt och deras rikliga ”biomassa” (stjälkar och löv) kan användas som antingen:

1. en utmärkt ogräsblockerande mulch för toppen av dina trädgårdssängar; eller
2. högkvävmaterial för din kompost.

Österrikiska Vinter Ärter: Plantering & Skördetips

mitt favorit sätt att plantera Österrikiska vinterterter för ätbara skott är att dumpa ett helt paket i en 2′ x 2′ lapp och sprida frön ut mer eller mindre jämnt innan du lägger en tum jord på toppen. Det är okej om fröna är så täta att vissa av dem överlappar varandra eftersom syftet är att skapa en ”chia pet” – effekt av salladgrönsaker precis utanför köksdörren.

Plus, ärtfrön är ett av de enklaste att gro av allt du någonsin kommer att växa! När den trassliga mattan av vinstockar når 8 ” eller högre, är det lätt att rensa bort de ömma spetsarna med sax och lägg dem i din salladsskål eller stek.

när och hur man skördar Österrikiska vinterärtskott

sättet att berätta om du skördar Österrikiska vinterterter i rätt skede är om:

1. du kan enkelt klämma av snäpp av ärtskottet med tummen ett pekfinger.
2. du gillar deras konsistens när du äter dem. Om du hittar dem trådiga eller tuffa, måste du välja yngre tillväxt.

Pro Tips: rå, kubad sallad rovor (som sorten ’Tokyo Market’) på en bädd av ärter greener med pekannötter eller valnötter och en vinägrett är en av de största glädjeämnen som en vinter lunch.

Frostskörd varning:

se till att aldrig skörda ärtskott (eller andra gröna) när de är täckta av frost eftersom det får växtcellerna att splittras. Då kommer greenerna att vissna och missfärgas innan de når bordet.

de kan fortfarande ätas kokta, men är inte trevliga i en lummig sallad. Så vänta alltid tills dagen värms tillräckligt för att tina dem innan skörden!

se det här inlägget på Instagram

ärtor producerar inte bara läckra skida, de producerar också utsökt lövverk. Det bästa är de ömma unga tillväxtskotten, som smakar precis som ärter, men har en mjuk, silkeslen konsistens. Vår favoritvariant för skott är Österrikiska vinterterter. Här är en snabb video som visar hur du skördar dem från växten. # austrianwinterpeas #heirloomseeds #organicseeds #GrowJourney

ett inlägg delat av Tyrant Farms (@tyrantfarms) den 13 april 2017 kl 1: 10 PDT

hur man odlar Österrikiska Vinterterter i kallare klimatzoner

om du bor i norra klimatzoner med tung snö kan du behöva en kall ram eller låga tunnlar/pollytunnlar för att odla Österrikiska vinterterter under de kallaste månaderna.

zoner 5 och kallare bör plantera Österrikiska vinterterter på våren så snart marken kan bearbetas. Tropiska områden med milda vintrar kan plantera Österrikiska vinterterter i skuggan under den coolaste delen av säsongen eller i en kruka i ett soligt fönster inomhus.

största visuella påverkan i ett ätbart landskap

även om Österrikiska vinterterter är en vanlig ”täckskörd” som jordbrukare sänder på sina åkrar under den kalla årstiden och senare införlivar i jorden för att bygga sin fertilitet, har de otrolig prydnadspotential i ett ätbart landskap.

jag tror att det saftiga, havsgröna lövverket av ärter har en av de vackraste nyanserna av något blad i trädgården. Det är till och med fläckigt med vitt som skummet på vågorna. För att inte tala om nåd av twining vinstockar och rankor eller juvelen-ljusa lila-rosa tvåfärgade blommor.

Österrikiska vinterärter växer så snabbt i milt väder att de också är omedelbar tillfredsställelse eller ett mycket snabbt sätt att dölja ögon i landskapet. Jag använder dem i en blandning med vinterhavre, persilja, arugula, rädisor och andra kalla säsongsväxter och växter för att både ge mitt fjäderfä ett hälsosamt mellanmål på vintern och för att dölja fåglarnas bare-brown winter run from view.

jag fröer en 1-2 fot bred gräns längs deras staket som de når igenom för att ta tag i goda gröna, så att plantorna trimmas. Vid våren har ärterna helt klättrat på staketet och brutit in i en härlig visning av bi-vänliga blommor. Så överväga att använda Österrikiska vinter ärter för att dölja vinter utsikt över verktyget lådor, papperskorgen eller kompost bin Lagring, Kala Trädgård trellises, eller kedjelänk staket.

i mycket kalla områden kan de inte växa förrän tidigt på våren, men Österrikiska vinterterter började tillräckligt tidigt på hösten lyckas vanligtvis övervintra under snön för att få ett försprång på vädret som värmer upp. Så länge växtens krona nära jorden inte fryser och dör, kommer den att spira igen. Ju närmare växtens vävnader är jordens kvarvarande värme, desto mindre sannolikt är det att frysa solidt.

Detta är också en bra växt att fröa massor nära köksdörren så att du snabbt kan komma ut och ge den en frisyr för kvällsmiddagssallad. Omge den med kallhärdig blommande grönkål eller pansies och täck den med en cloche eller låg tunnel när det är hårda frysningar för att hålla den vacker hela vintern.

Österrikiska vinterärtor kommer att lägga ut aktiv tillväxt varje gång temperaturen utanför eller under deras skydd är 40 eller varmare, annars kommer de att jaga ner och vänta på varmare dagar. Se till att alltid ta bort locket när det är 50 msk eller varmare ute för att förhindra att de blir för heta och dör.

Container Gardening With Austrian Winter Peas

Austrian winter peas är ett av de enklaste frön att växa och gro och de gör fantastiska i behållare, även om du tränger dem. Du kan faktiskt uppnå en tilltalande” chia ” look genom att ständigt ge dem en symmetrisk frisyr, eller du kan lägga till en topiary boll eller kyckling tråd skulptur och låt dem klättra och täcka den.

ett annat alternativ är att plantera en kant av österrikiska vinterterter runt ytterkanten av en hög behållare och lägga något annat i mitten av potten: kanske lite färgglad chard, en statysk Lacinato kale, en smattering av pansies eller en färgstark blandning av sallad.

utan en trellis kommer ärterna att kaskadera ner på sidan och vara en vacker ”spiller” i behållarens designformel ”thrillers, fillers och spillers.”Om det är en mycket stor kruka kan du också omge ett enda kaleprov med kortare växter som arugula, pansies eller en salladsmix att använda som ”fyllmedel” (kale skulle vara ”thriller” och de österrikiska vinterärterna ”spiller” skulle dra kombinationsrutan tillsammans).

ta alltid med behållare inomhus när det blir mer än en lätt frost, eftersom rötterna är mer benägna att frysa i en kruka. (Hårda frysningar gör att växterna blir bruna och blir mindre visuellt attraktiva.) Dessutom håller vissa trädgårdsodlare inte upp till hårda frysningar och deras prydnadsglasyrer flagnar av eller själva behållaren kan spricka och splittras.

återigen, som tidigare nämnts, se till att aldrig skörda ärtskott och andra gröna när de är täckta av frost eftersom det får de inre cellerna att splittras och greenerna kommer att vissna och dö innan de når köket. Frysta gröna kan fortfarande ätas kokta, men är inte trevliga i en lummig sallad. Vänta istället alltid tills dagen värms tillräckligt för att tina dem innan du skördar.

vi hoppas att du nu vet hur, när och varför att odla Österrikiska vinter ärter och hur man kan njuta av deras läckra ätbara blad, blommor och skida. Vi har också en bra artikel på vår systersajt, Tyrant Farms, om du vill lära dig att odla ett oändligt utbud av österrikiska vinterterter inomhus i plantor.

Glad trädgårdsskötsel!