här är några enkla metoder för uttorkning grön lök hemma.
visst, gröna lök är billiga. De är också ganska lätt att växa. Således kanske du tror att uttorkande gröna lök inte är värt tid och ansträngning. Att ha ett lager av uttorkad grön lök i ditt skafferi är dock mycket bättre än de köpta sorterna som inte bara är livlösa men smaklösa också.
dehydratiserade gröna lökar erbjuder mycket färsk smak till ditt lager av kryddor. Det sparar dig också på onödiga livsmedelsresor om du tar slut eller har glömt att köpa några.
med detta sagt, här är hur man korrekt uttorka grön lök för att garantera dig en stadig leverans under hela året.
se även: 5 Metoder för dehydrering av lök hemma
hur man torkar gröna lök
dehydrering av gröna lök med en matdehydrator
att använda en matdehydrator är det bekvämaste sättet att torka gröna lök. Du kan också använda ugnen för processen om en dehydrator inte är tillgänglig.
- Förvärm matdehydratorn vid 95F – 125F/35C-52C.
PRO TIP – när du torkar frukt eller grönsaker, se alltid till att förvärma dehydratorn i förväg – vid rätt temperatur. Att ställa in värmen högre, påskyndar inte riktigt uttorkningsprocessen. Det kan bara få dina frukter eller grönsaker att härda.
- klipp av rotändarna. Innan du tvättar de gröna lökarna, skära av rotändarna först. På så sätt får du spara tid och vatten som du annars skulle konsumera vid rengöring av de delar som du bara skulle kasta senare. När allt kommer omkring kan du inte kompostera eller återplantera delarna senare.
om det finns lite av den vita glödlampan kvar, och delar av de gröna bladen visar, kan du plantera den igen i din lilla köksträdgård om du har en.
- tvätta och remsa. Se till att bli av med allt skräp som kan lämnas hängande i bladen. På samma sätt avlägsna det yttre skiktet om det håller på att lossna.
- hacka löken i små och enhetliga bitar. De hackade bitarna måste ha en enhetlig storlek. På så sätt kommer de att dehydrera lika. Det är bra att separera lökarna vid den naturliga separationspunkten mellan bladen och stammen.
den gröna lökens vita lökdel har en mer skarp smak jämfört med de mildare bladen. De kan således lagras och användas separat.
- separera de vita ringarna (om så önskas). Grönsakens vita portioner är tätare, men de kan separeras. Genom att separera de vita delarna kan du se till att allt torkar ut samtidigt. Om du lämnar de vita delarna intakta tar det längre tid att torka upp.
du kan välja att dela den gröna lökens bulbous del. Du kan också använda en chopstick eller en gaffel för att poke genom veggie och dela skikten. Även om detta steg inte är nödvändigt, kan det hjälpa till att förkorta din totala uttorkningstid.
- lägg de hackade gröna lökbitarna på dehydratorbrickorna. Låt grönsakerna torka i 3 till 5 timmar vid en förinställd temperatur på 95F – 125F. Medan de flesta dehydratorer skulle rekommendera att torka gröna lök vid 125F, kommer dehydrering vid en lägre temperatur att hålla näringsämnena intakta. Det betyder att du kan dehydrera gröna lök på 95F/32c också, men det tar längre tid.
PRO TIPS. Behandla gröna lök som örter, och som sådan bör torkas under lägre temperaturinställningar.
grön lök är klar och helt uttorkad när de crinkle, och lätt bryta eller krossa. Låt de torkade grönsakerna svalna till rumstemperatur först innan de testas.
förvara de torkade gröna lökarna ordentligt. – Placera de torkade gröna lökarna i förseglade behållare. Mer om rätt lagringsprocedurer i ett senare avsnitt.
torka grön lök med en ugn
om det inte finns någon matdehydrator kan du istället använda ugnen för att torka grön lök.
- Ställ ugnen på lägsta möjliga temperatur. Håll ugnsluckan något öppen. Du kan använda en bit aluminiumfolie för att hålla dörren öppen.
- Förbered några kakark fodrade med pergamentpapper.
- Förbered de gröna lökarna för torkning. Följ steg 2 till 5 ovan (torka gröna lökar med en mattorkare).
- sprid de hackade gröna lökarna jämnt på kokplattorna/kokkärlen. De gröna lökarna torkar snabbt-så håll ett öga på dem, kolla åtminstone efter var femte minut.
låt svalna vid rumstemperatur. – Ta de gröna lökarna ur ugnen och testa för torrhetsnivå. De gröna lökarna görs en gång och torkas helt när de krymper och bryts eller krossas lätt.
Rehydrating torkade gröna lök
när du är klar att använda, lägg bitar av torkade gröna lök i en halvfylld skål med kokande vatten. Låt grönsakerna branta och rehydrera i några minuter.
efter att ha återfuktat grönsakerna, släng inte vattnet bort. Om du använde en vit skål har du förmodligen märkt att vattnet blir grönt. Detta beror på grönsakernas klorofyll och näringsinnehåll. Du kan använda buljongen för vilken maträtt du förbereder – om det är en våt maträtt.
om du inte är redo att använda buljongen kan du bara frysa den i isbitbrickor för användning senare. Du kan använda den när du förbereder soppor, buljong och ris, bland andra.
hur man lagrar torkade gröna lökar
förvara de uttorkade gröna lökarna i lufttäta behållare strax efter torkning och kylning. Om du tänker lagra dem under en lång tid, säg några månader, kan du lägga till en syreabsorberare eller du kan vakuumtäta behållarna.
du kan använda lufttäta murburkar för förvaring, särskilt om du ofta använder torkade gröna lökar. På så sätt kan du ha enkel åtkomst till dem när du behöver använda några.
se även: Hur man lagrar torkade grönsaker
att ha en färdig leverans av torkade gröna lökar i ditt kök hela tiden kan vara en välsignelse. Du kan använda den för dina morgonäggrecept eller för dina potatismos till kvällsmat. Kasta bara några torkade grönsaker i varmt vatten för att rehydrera innan du använder