vi håller på att få en annan värmebölja här, som jag inte är super upphetsad över. Vad jag är upphetsad över är alla dessa mogna och saftiga persikor som är rikliga mot slutet av sommaren. Det finns så många bra saker du kan göra med perfekta persikor. Du kan lägga till dem i en sallad, göra persikaglass, grilla dem och så mycket mer. Ett av mina favorit sätt att njuta av persikor är i en persika skarp där persikans naturliga sötma lyser igenom och kompletteras med en krispig toppning och kanske lite vispad grädde.
jag lärde mig något nytt nyligen att jag är lite generad att erkänna att jag inte visste förut, men jag kanske inte den enda. Du vet när du går och skär din persika i hälften och försöker dra isär den och ibland skiljer den sig från stenen med lätthet, sedan andra gånger sitter den fast där och du tror att den aldrig kommer att släppa taget? Ja, det händer mig också!
jag antog bara att detta hade något att göra med persikans mognad. Det frustrerade mig otroligt när jag köper dessa vackra persikor bara för att bli krossade medan jag försökte separera och de ville bara inte släppa taget.
det visar sig att det finns Clingstone och Freestone sorter av persikor. Vem visste att detta var anledningen till att stenen ibland släpper med lätthet och ibland inte.
jag är inte säker på varför du någonsin skulle vilja ha Clingstone persikor om du hade valet. Det verkar lite som den fröfria vattenmelonen. Varför skulle du någonsin vilja ha en vattenmelon med frön igen? Tja, det är lite så med persikor. Varför vill du ha en cling peach? Kanske finns det en anledning. Kanske smakar de bättre, men jag vet verkligen inte. Vad jag vet att jag kommer att leta efter Freestone persikor från och med nu.
du kan inte bara titta på persikan och berätta vilka som är freestone heller. Du kommer att behöva be din producera expert bonde på bondens marknaden för hjälp när du letar. Du kan läsa mer om persikor och sorter från mina vänner över på specialprodukter.
Ok, så tillbaka till persika chips. En säsongsbetonad frukt skarp är min go-to för en snabb efterrätt. Du kan använda vad du har till hands eller be någon att ta lite frukt på väg över, och du har troligen redan alla andra ingredienser till hands.
gör helt enkelt smulans topping, kasta persikorna i en skål med lite socker, lägg i ramekins toppade med smulan och lägg dem i ugnen när du sätter dig ner till middag. Du kommer att börja lukta din underbara efterrätt, som kommer att vara klar på cirka 45 minuter.
eftersom det kommer att bli varmt, kommer jag definitivt inte att sätta på den stora ugnen, vilket skulle värma upp hela huset. Jag kommer att slå på min Breville Smart Air ugn för att baka dessa persika chips samtidigt som köket svalt. Det förvärmer också på några minuter och perfekt chips-upp dessa chips.
var noga med att dela det här receptet och bilderna om du älskar det.
Breville försett mig med Smart Air ugn som används i det här inlägget. Alla åsikter och tankar är alltid mina egna.
individuella persika chips
Print Pin
ingredienser
- 3 stora persikor, skalade och skivade, ca 12 oz
- 2 matskedar brunt socker
- 1/2 teskedar vaniljextrakt
- 1/4 teskedar kanel
skarp Topping
- 1/2 kopp mjöl
- 1/4 kopp havregryn
- 1/4 kopp brunt socker, plus mer för persikor
- 1/4 teskedar kanel
- nypa salt
- 1/4 kopp osaltat smör (2 oz), smält
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader.
-
gör smulans toppning genom att kombinera mjöl, havre, farinsocker, kanel och en nypa salt och i en medium skål, blanda med en med en gaffel för att kombinera.
-
häll i det smälta smöret och rör om med en gaffel för att kombinera med de torra ingredienserna, var noga med att inte blanda så att du behåller stora klumpar.
-
blanda de skivade persikorna i en separat skål med brunt socker, vaniljextrakt och kanel.
-
fördela persikorna i enskilda 1/2 kopp ramekins.
-
Lägg till smul på toppen.
-
baka i 40 till 50 minuter, eller tills gyllene.
-
låt svalna och servera med vispad grädde eller vaniljglass.
särskild utrustning som används
Breville Smart Oven Air (affiliate länk)
