bara för att du kan betyder inte att du borde.
vi tar inte alltid riktning bra, eller hur? En burk sötad kondenserad mjölk bär varningen” värm inte i burk ” men vi gjorde det ändå. För några år sedan var det allt raseri att koka dessa burkar i timmar för att göra tjocka och krämiga karamellpajer som liknar pajerna som säljs av en populär restaurangkedja. Samma sak gäller för konserverade kex. Burken säger tydligt, ”frys inte”, men vissa kockar gör det fortfarande. Kanske var det en försäljning i mataffären, eller de gillar bara att köpa i bulk, men sparsamma shoppare är fast beslutna att frysa konserverade kex. Absolut ingenting slår smaken och konsistensen av hemlagade kex, men att använda billiga och bekväma konserverade kex i ett recept kan vara en värdefull genväg, så det är förståeligt varför vissa rebeller kanske vill hamstra några burkar i frysen för sista minuten bakprojekt. Att veta att några av er är fast beslutna att ignorera varningsetiketten och frysa konserverade kex ändå, Jag gjorde några experiment i mitt kök så att du inte skulle behöva. Nedan hittar du mina (mycket ovetenskapliga) resultat och rekommendationer – bara skyll inte på mig om dina frysta kex inte bakar så bra som du skulle ha velat.
Tina i kylen
om du bestämmer dig för att frysa en burk kex, se till och tina den i kylen. Detta kommer att hålla kakorna kylda och returnera dem så mycket som möjligt till deras ursprungliga tillstånd. Öppna burken och baka enligt anvisningarna. Jag försökte den här metoden två gånger och hade samma resultat: burken poppade upp på vanligt sätt och den tinade kexdegen hade samma konsistens som deg som inte hade frysts. När de bakas tror jag inte att kexen steg så högt som aldrig fryst kex gör, men de var inte dåliga. Du kanske inte vill servera dessa kex till företag, men de skulle fungera bra i en gryta, till exempel denna kex-och-sås stekpanna frukost.
Tina Inte på bänkskivan
tina inte en frusen burk kex på bänkskivan. Den drastiska temperaturförändringen gör verkligen ett tal på tryckburken (har du någonsin fryst en burk kolsyrad dryck?) samt degen. Jag försökte också den här metoden två gånger. Jag hade precis börjat peeling pappersinpackningen när burken brister upp-det påminde om att poppa en kork från en champagneflaska. Den tinade degen var en klibbig röra som inte lätt separerades i enskilda kex. Jag delade kakor av deg på bakplåten och bakade enligt förpackningsanvisningarna. De var inte vackra, steg inte så mycket och hade inte en bra konsistens alls. Upptining med denna metod är ett fullständigt slöseri med de pengar du trodde att du sparar genom att frysa burken med kex till att vara med.
frys och förvara separat
detta är ett bra alternativ om du vanligtvis bara bakar en eller två kex åt gången. Öppna burken, separera de råa kexen och lägg dem ut på ett bakplåt (låt dem inte röra varandra, annars kommer de att hålla ihop) och frysa. När du är frusen överför du kexen till lufttäta fryspåsar och förvara i frysen. Ta bort en i taget, efter behov, packa om löst i plastfolie (så att luft inte kommer till degen och torka ut den) och låt degen tina i kylen. Baka enligt de ursprungliga instruktionerna.
alla ämnen i bröd
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev
registrera dig för gratis recept, d