kycklinggryta-den perfekta partnern för idiyappam och appam. Det kallas som Ishtu, det lokala ordet för gryta. Detta är en mycket mild sås / curry smaksatt med mycket ingefära och kokosmjölk. Så här gör du enkel kycklinggryta. Här är veg-versionen av receptet.
det är ett extremt enkelt recept. Gör alla grönsaker redo. Skär kycklingen i kuber. Gör 3-4 snitt med hjälp av en kniv i trumpinnarna så att köttet kokar bra. Avsätta.
värm olja i en kastrull och tillsätt kanel, kryddnejlika, kardemumma och fänkålsfrön. Mycket lite av allt. Smakerna av kryddorna är mycket milda i detta recept. Torka i några sekunder tills kryddorna är aromatiska. Lägg i alla grönsaker. Lök, ingefära, curryblad, potatis och ärter. Lägg till mycket ingefära. Jag höll några av ingefärabitarna lite stora så att alla juicer kommer in i såsen men kommer inte till munnen som en hård bit. Du kan kasta ingefära senare om du vill.
lägg i kycklingen, gröna chili och saltet. Lägg i en halv kopp vatten i pannan. Täck spisen och koka i 3 whitles på medium flamma. Det tar någonstans mellan 7-10 minuter. Stäng av ugnen och vänta på att trycket från spisen släpps naturligt.
öppna spisen och lägg i en kopp tunn kokosmjölk (andra mjölk). Simma i 3-4 minuter. Lägg sedan till en halv kopp tjock kokosmjölk och stäng av flamman. Här är receptet för att extrahera kokosmjölk hemma.
notera: Om du använder konserverad kokosmjölk, tillsätt 1,5 koppar konserverad mjölk och låt den sjuda i 2 minuter.
servera kycklinggryta, kyckling Ishtu med idiyappam eller appam.
Skriv ut
beskrivning
recept för Kerala kycklinggryta gjord med kokosmjölk serveras med appam och idiyappam. Populärt kallad kyckling ishtu.
ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 tesked kokosolja
- 1 pinne / 2 inches kanel
- 1 kryddnejlika
- 2 kardemumma
- 1/4 tesked fänkålsfrön (sombu)
- 3 kvistar curry lämnar
- 2 tums bit ingefära, skivad
- 2 medelstora lök, skivad
- 1 kopp färska ärtor
- 2 medelstora potatis, tärnad
- 500 gram kyckling med ben
- 4 gröna chili, slits
- 1 tesked salt
- 1/2 kopp vatten
- 1 kopp tunn kokosmjölk (andra mjölk)
- 1/2 kopp tjock kokosmjölk (första mjölk)
- anm.: om du använder konserverad kokosmjölk istället för färsk mjölk, 1,5 koppar konserverad mjölk
instruktioner
- värm olja i en kastrull och tillsätt kanel, kryddnejlika, kardemumma och fänkålfrön. Torka i några sekunder tills kryddorna är aromatiska. Lägg i alla grönsaker. Lök, ingefära, curryblad, potatis och ärter.
- lägg i kycklingen, gröna chili och saltet. Lägg i en halv kopp vatten i pannan. Koka för 3 visselpipor. Det tar någonstans mellan 7-10 minuter. Stäng av spisen och låt trycket från spisen släppa naturligt.
- öppna spisen och lägg i en kopp tunn kokosmjölk (andra mjölk). Simma i 3-4 minuter. Lägg sedan till en halv kopp tjock kokosmjölk och stäng av flamman.
- servera kycklinggryta, kyckling Ishtu med idiyappam eller appam.
- Kategori: Sida Skålen
- Köket: Södra Indiska
