Kohlrabi – en liten historia och några Odlingsinstruktioner
Kohlrabi är ännu en medlem av den allestädes närvarande brassica-familjen som inkluderar kål, grönkål, collards, rovor, rutabagas, broccoli, rosenkål och blomkål. Kohlrabi och bröstspiror är förmodligen de enda allmänt kända grönsakerna av nordeuropeiskt ursprung. Kålrabbi utvecklades tydligen från märgkålen en vild form av kål som ofta växer på Engelska kanalens kust, i Europeiska kustregioner och på den spanska penninsula. Märgkålen är en icke-rubrikväxt med en tjock saftig stam.
den första skriftliga uppteckningen av kålrabbi var 1554 av botanisten Matthiolus som skrev om växten att den ”nyligen hade kommit till Italien”. I slutet av 16-talet odlades kohlrabi i Tyskland, England, Italien, Spanien, Tripoli och östra Medelhavet. Det finns inga uppgifter om hur anläggningen kom till Amerika, men Bernard McMahon diskuterar det 1806. Växten har ibland kallats”stamrot”. Namnet kohlrabi härstammar från tyska och betyder kålrot.
kålrabbi som många i kålfamiljen är en sval säsongsgröda och bör planteras på sen vår eller försommar 8-10 veckor före det första frostdatumet för en höstgröda. Frön bör planteras i ett djup av 1 tum från varandra, i rader 12-18 tum från varandra. Fröplantor bör tunnas till 6 tum från varandra. Kålrabbi kan startas inomhus i lägenheter, 3-4 veckor före det sista frostdatumet och transplanteras ute för en vårskörd. Även om kålrabbi trivs bäst i bördig jord, kan den också tolerera Genomsnittlig jord. Det kräver inte befruktning, men det behöver en konsekvent tillförsel av fukt.
Kohlrabi bör skördas när de lökformiga stjälkarna är ungefär 2 tum i diameter. När den skördas ung så här är glödlampans inre kött söt och de kålliknande bladen är ömma. Om det lämnas för att fortsätta att mogna, blir köttet av glödlampan hård och träig.